Os benefícios e malefícios do feijão dourado Mash: características de cuidado e aplicação

Mash Bean é uma planta gramada do clã Vigna. É consumido em formas enlatadas e em bruto. Na Índia, grãos descascados são usados, na China, o amido é usado para preparar macarrão chamado “funchose” e brotos de feijão são preparados em restaurantes nacionais. O feijão dourado reduz o açúcar no sangue, torna o sistema vascular mais elástico e possui qualidades tônicas gerais.

O que é feijão mungo e como é melhor que feijão e ervilha

Uma planta anual da família das leguminosas. É chamado de feijão dourado, embora na realidade os frutos sejam verdes. Feijão mungo ou feijão mungo é a colheita de feijão mais antiga. Pátria - Índia, Paquistão, Bangladesh.

Atualmente, a fama do feijão mungo atingiu todas as partes do mundo. Mas acima de tudo, ela é valorizada e amada no mundo asiático. Na Rússia e na parte européia do espaço pós-soviético, a cultura é menos conhecida pela população.

Os feijões lembram ervilhas e têm gosto de feijão. A diferença é uma nota de noz no sabor.

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Vantagens de Masha:

• curta duração da preparação e preparação - sem imersão preliminar, o tempo de vaporização é de 40 minutos;
• a possibilidade de consumo pelas crianças - não causa inchaço;
• a presença de nutrientes facilmente digeríveis.

Como escolher o certo

Ao decidir cultivar feijão mungo no jardim, você precisa estocar material de plantio. Você pode comprá-lo em um supermercado, onde o feijão mungo é vendido para consumo.

Regras básicas:

1. Inspecione a embalagem - o material da embalagem deve ser transparente para que os grãos pequenos fiquem claramente visíveis.
2. Avalie a aparência e a condição do conteúdo - frutas pequenas e levemente alongadas devem ter uma pele verde brilhante e inteira.
3. Eles olham para o fabricante Masha - os melhores são Uzbequistão, Tajiquistão, Índia, Austrália.

O feijão retém sua germinação por 2 anos após a colheita. Para o cultivo, deve-se dar preferência a grãos menores, como na foto: eles germinam mais rapidamente.

Propriedades úteis

A planta ganhou tanta popularidade na Ásia por um motivo. Os benefícios do feijão são significativos e não prejudicam seu uso.

As qualidades curativas de Masha:

• melhora as funções do trato digestivo, contribuindo para a digestão rápida;
• ajuda a eliminar toxinas, tendo um efeito diurético;
• fortalece o osso e o sistema imunológico;
• atua como profilático para artrite;
• reduz o açúcar no sangue;
• torna o sistema vascular mais elástico.

Composição e teor calórico

Masha tem uma composição complicada. 100 g de produto contém as seguintes substâncias:

• proteína - 23%;
• carboidratos - 44%;
• gorduras - 2%;
• cálcio, magnésio, sódio, selênio, ferro, cobre, fósforo, potássio;
• Vitaminas B

O feijão contém carboidratos "lentos". Os pratos deles satisfazem a fome por um longo tempo. Valor nutricional em 100 gramas de mosto - 347 kcal.

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Cultivo, cuidado, armazenamento

Como o feijão mungo é uma cultura que adora calor, com uma longa estação de crescimento, em todas as áreas, exceto no sul, é cultivado em mudas. As plantas se desenvolvem bem em temperaturas quentes - em torno de + 30 ... + 35 ° C. Para áreas mais frias, é melhor escolher variedades resistentes ao frio. O plantio de mudas em campo aberto é realizado quando é aquecido a 15 ° C. A temperatura é medida a uma profundidade de 10 cm.

Um lugar para cultura é alocado em uma área ensolarada, que é soprada pelo vento. O solo deve ter uma estrutura frouxa, uma boa camada fértil e uma reação neutra. Esses indicadores podem ser alcançados com a preparação preliminar do site. Adiciona-se cal aos solos ácidos, turfa aos solos alcalinos. Este último também afrouxa o solo perfeitamente. Na escavação, são adicionados complexos orgânicos e minerais, levando em consideração a acidez. A escolha do tipo mais adequado de cobertura dependerá desse indicador.

Em áreas áridas, o feijão requer rega. Depois disso, afrouxamento e remoção de ervas daninhas são realizados. Em média, a planta cresce até 1,5 m de altura, a instalação de um suporte não é supérflua. Se as mudas foram plantadas em solo fértil, a cultura não precisa de nutrição adicional.

Como brotar mash

Comprar brotos de feijão prontos é mais fácil. Mas não em todas as lojas que estão à venda.

Esquema de autogerminação:

1. Os grãos da mesma forma e tamanho são selecionados e depois lavados com água fria.
2. Dobre as frutas em uma peneira para remover todo o líquido.
3. Gaze molhada dobrada em várias camadas está espalhada sobre a mesa.
4. O feijão é espalhado sobre ele e coberto com o mesmo material.
5. Mantenha constantemente a gaze úmida.

Após 2-3 dias, o feijão mungo brota.

Métodos de armazenamento

O amadurecimento do feijão dourado é hostil. A colheita é realizada em várias etapas. Vagens secas rasgadas são dispostas na sombra para ventilação e, em seguida, as folhas são removidas. O feijão é enviado para sacos de pano. Para proteger contra besouros, um dente de alho ou uma folha de louro podem ser baixados em cada saco.

Quando a estação de crescimento termina, todas as vagens verdes são coletadas das plantas. Se o feijão não for derramado, será dividido ao meio e congelado. Os grãos levemente verdes são debulhados e enviados ao congelador.

Uso em cosmetologia e culinária

Propriedades assépticas úteis do feijão mungo têm sido usadas em cosmetologia. Para problemas de pele com tendência a acne, os especialistas em beleza oferecem máscaras de feijão. Faixas e partes secas da planta também são usadas. Os primeiros são usados ​​para a fabricação de loções; o último, no estado fundamental, é usado para esfoliantes.

Mash - um produto para cozinhar iguarias da culinária nacional asiática. A partir dele, prepare o primeiro, o segundo prato e uma variedade de lanches. As receitas, anteriormente conhecidas apenas no mundo asiático, começaram a ser realizadas por chefs europeus. Na Rússia, os pratos de feijão manga são preparados durante o jejum.

Uma seleção de receitas interessantes

Muitos pratos de purê de feijão são fáceis de executar e nutritivos. Seu valor nutricional é alto, devido ao alto teor de vitaminas e minerais.

Sopa picada

Um primeiro prato saudável para um jantar em família.

Composição:

• cebola e cenoura - 1 pc .;
• purê - 300 g;
• pasta de tomate - 15 g;
• carne moída - 200 g;
• água - 1,5 l;
• sal, temperos e ervas são opcionais.

Como cozinhar:

1. Corte os legumes e refogue-os.
2. Os grãos são pré-embebidos por 45 minutos e enviados para a torrefação final.
3. Adicione a pasta de tomate e a carne picada e frite até que o componente esteja pronto.
4. O conteúdo é transferido para uma panela e derramado com água.
5. Polvilhe os temperos necessários e deixe ferver até ficar macio.

Xale de feijão de manga

O mingau uzbeque adquire um novo sabor de noz quando cozido com purê.

Composição:

• cebolas e cenouras - 1 pc .;
• feijão - 200 g;
• arroz - tanto;
• carne moída - 300 g;
• sal, temperos e ervas são opcionais.

Prescrição passo a passo de cozimento:

1. Os feijões são embebidos por 30 minutos.
2. Em um caldeirão, os legumes desfiados de maneira conveniente são passerizados.
3. O cordeiro é lavado, seco e cortado em pedaços médios.
4. Carne, cereais e feijão são enviados para assar.
5. O conteúdo do caldeirão é salgado e temperado, derramado com água para cobrir tudo.
6. Cozinhe em fogo baixo até ficar cozido.

Servir em pratos repartidos deve ser fatiado de tomate e pepino.

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Para o menu lean

Kichari de Masha é preparado de maneira muito simples, satisfaz a fome por um longo tempo.

Composição:

• cebolas e cenouras - 1 pc .;
• pimentão - 2 peças .;
• purê - 300 g;
• arroz - metade disso;
• dentes de alho - 2 peças .;
• pimenta, zira, coentro, sal - a gosto;
• abobrinha - ½ pcs .;
• óleo de girassol - conforme necessário.

Progresso:

1. Grumos e feijões são derramados com água e, após meia hora, ferva até ficar macio.
2. Tempere frito em uma panela sem adicionar gordura vegetal.
3. Quando as cebolas picadas e os dentes de alho estiverem dispostos, despeje um pouco de óleo.
4. Tiras de pimenta, canudos de cenoura e barras de uma jovem abobrinha são enviadas para assar aromáticos.
5. Purê e arroz são adicionados à massa vegetal.
6. Tudo é salgado e colocado em pratos.

O tratamento se assemelha ao pilau magro, mas se distingue por uma picada especial.

Costeletas de feijão

Outro tratamento para o jejum.

Composição:

• cebola e cenoura - 1 pc .;
• purê - 300 g;
• ovo - 1 pc .;
• sal, temperos - opcional;
• farinha de rosca, óleo de girassol - conforme necessário.

Como cozinhar:

1. Costeleta de legumes e passador em óleo vegetal.
2. O purê é ensopado e fervido em água e sal.
3. Grelha e feijão são picados usando um moedor de carne ou liquidificador e misturados com um ovo.
4. A carne picada é salgada, temperada e, em seguida, são formados produtos dela, que são enrolados em farinha.
5. Costeletas são fritas até ficarem cozidas.

Salada de broto

Um café da manhã ideal em estilo chinês.

Composição:

• brotos - 200 g;
• alface - 2-3 peças .;
• limão - ½ unid .;
• sementes de girassol descascadas - 20 g;
• azeite de oliva - conforme necessário.

Os principais passos:

1. As folhas rasgam pelas mãos e espalham-se no fundo do prato.
2. Os brotos são colocados em cima.
3. O suco é espremido de frutas cítricas e brotos polvilhados com ele.
4. As sementes de girassol são fritas e usadas para aspersão.
5. Camadas de sal e tempere.

Para servir, recomenda-se estocar fatias de pão de centeio.

Mash beans - uma colheita vegetal útil. Se você seguir regras simples, poderá cultivá-lo facilmente em seu próprio jardim e mimar seus entes queridos com delícias deliciosas e satisfatórias, dignas de restaurantes com cozinha asiática.