Espargos de feijão turco
O feijão de espargos pode ser preparado de várias maneiras. Uma opção de cozimento é uma receita de feijão de aspargos com carne. Esta receita é da Turquia, a pasta de pimenta é usada no original, mas conosco ela pode ser substituída pela pasta de tomate usual, resultando não menos saborosa.
Você precisará de:
- aspargos - cerca de 1 kg;
- 2 tomates médios;
- óleo vegetal (de preferência azeite);
- pasta de tomate - 1 colher de chá;
- carne bovina - 200 g;
- 1 cebola pequena;
- alho (1-2 dentes);
- 2 batatas pequenas.
Como Fazer Feijão de Espargos com Carne
Pique finamente a carne (cubos de 1 × 1 cm) e frite em uma panela funda em fogo baixo.
Pique a cebola.
Quando o líquido da carne tiver evaporado, despeje um pouco de azeite de qualidade e misture a cebola.
Descasque os tomates e o alho.
Moer no liquidificador com pasta de tomate.
Adicione o purê resultante à panela de carne quando as cebolas estiverem fritas até ficarem transparentes, continue a fritar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Despeje cerca de 1 litro na panela. água, mantenha em fogo baixo depois de ferver até que a carne esteja pronta (ou seja, quando ficar macia).
Lave o feijão de aspargos, se necessário, corte as costelas duras, corte não muito grande.
Coloque na panela quando a carne já estiver um pouco mole (meio cozida), cozinhe até ficar macia em fogo moderado por 40-45 minutos.
Um quarto de hora antes de o feijão de aspargos estar pronto, adicione as batatas (picadas em cubos 1 × 1 cm) à panela, sal.
Espargos com carne está pronto.
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