Marmelada caseira com gengibre e limão - doces de acidez

26.08.2024 Cozinha campestre

A marmelada caseira é muito mais saborosa, mais interessante que a comprada, mesmo que seja feita de maçãs ou geléia. E imagine como será a deliciosa marmelada feita com gengibre e limão! Ligeiramente azedo, com um maravilhoso aroma a especiarias e uma agradável acidez de limão.

Como parte desta receita passo a passo com fotos, pelo menos os ingredientes são todos naturais: raiz de gengibre fresco, limão ou lima, açúcar (é melhor ficar marrom, dará marmelada não apenas doçura, mas também uma linda cor dourada) e o ágar-ágar é usado como espessante .

A preparação é tão simples que, mesmo que você esteja preparando doces caseiros pela primeira vez, não se preocupe com o resultado - você terá sucesso!

Ingredientes

água - 500 ml. +100 ml;
ágar-ágar - 1 colher de chá. com uma pequena colina;
raiz de gengibre - 0,5 colheres de sopa. eu em forma triturada;
açúcar mascavo - 200 - 250 g (a gosto);
limão - 1 limão pequeno ou 0,5 e 2 limas.

Como fazer geléia caseira

Descasque a casca de gengibre. Corte a casca do limão, corte a polpa em segmentos. Despeje limas com água fervente, corte em pedaços pequenos, juntamente com a casca.

Despeje meio litro de água na panela. Despeje o açúcar mascavo e leve ao fogão em fogo alto. Mexa, deixe ferver por alguns minutos, dissolvendo o açúcar.

Adicione o gengibre picado (pique finamente a raiz ou três através de um ralador), limão e limão. Cozinhe por 10-12 minutos, mexendo.

Filtramos o caldo perfumado por uma peneira, precisamos apenas de líquido, jogamos fora o resto.

Em uma tigela separada, mergulhe o ágar-ágar. Despeje em um pó de 100 ml. água quente, dissolva e deixe por cinco minutos. A consistência da solução resultará em um xarope muito grosso.

Despeje o ágar-ágar em xarope de gengibre-limão e mexa. Cozinhe desde o início da fervura por dois a três minutos, o fogo é mais fraco que a média.

Retire do fogo, esfrie um pouco. Em seguida, despeje o conteúdo da panela em um molde (pode ser coberto com película aderente) e deixe solidificar à temperatura ambiente.

Retiramos a geléia pronta do molde, cortamos em pedaços ou cortamos as figuras com cortadores de biscoito. Em princípio, a geléia está pronta para uso, mas se você precisar de uma consistência mais densa, é recomendável deixá-la na gradinha por um dia após o corte e deixá-la secar.

Enrole os cubos de marmelada em açúcar branco ou marrom. Transferimos para um prato ou em um recipiente para alimentos, se destinado ao armazenamento. Bom apetite!