A dieta de quase todos os povos do mundo inclui pratos de feijão. Este não é apenas um produto nutritivo, enriquece o corpo com os micronutrientes mais importantes. A medicina tradicional usa há muito tempo os frutos e outras partes da planta para fins medicinais. O feijão traz benefícios especiais para os diabéticos, ajudando a manter os níveis normais de glicose no sangue. Os médicos recomendam que você não se empolgue com legumes, pois o consumo excessivo pode ser prejudicial à sua saúde.
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História de origem
Segundo os cientistas, a pátria do feijão é o México. No território deste país, os arqueólogos durante as escavações encontraram sementes da planta, testemunhando seu cultivo pelas tribos astecas. O monge e historiador espanhol Bernardino de Sahagun mencionou em suas obras o uso pelo povo indiano de vários tipos de grãos de feijão nas tradições culinárias e culturais. Informações sobre crescendo e a aplicação da cultura encontrada nos anais de estados antigos (Grécia, Roma, Índia, China). O feijão chegou à Europa graças à expedição de Cristóvão Colombo. A planta francesa atraiu com tons brilhantes de suas flores. Ele estava sentado nos quintais de pessoas ricas. Nas ruas, hastes sinuosas de cultura cercavam as colunas, mandris e paredes de casas altas. Estudos realizados por um médico francês mostraram que seus frutos podem ser consumidos.
Você pode estar interessado em:As relações comerciais levaram à disseminação do feijão na Rússia. No século XVIII. O "feijão francês" começou a ser plantado pelos camponeses da Ucrânia e da Moldávia. Eles criaram raízes bem e deram frutos em abundância. Os pratos preparados de acordo com as receitas dos comerciantes estrangeiros eram saborosos e nutritivos.
Os botânicos identificaram cerca de 97 espécies de leguminosas. O comprimento de uma sessão sinuosa atinge 3 m, o formato das flores lembra as asas de uma mariposa e os frutos são feijões curvos. Colhido de meados de julho até o final de setembro.
Espécies e suas propriedades úteis
As condições ideais para o crescimento das plantas são consideradas temperatura do ar acima de 20 graus, boa iluminação e umidade moderada. Para fins industriais, é cultivado em países com um clima adequado (França, Portugal, Itália, Bolívia). Os demais estados cultivam feijão para venda em seus territórios.
Dependendo da cor dos grãos, são distinguidos 4 tipos principais de cultura:
- Vermelho
- Branco.
- Verde
- Preto.
O uso de feijão para o corpo é determinado pelo nível de elementos químicos em cada espécie.
Vermelho
Este tipo de feijão é recomendado para atletas e pessoas cuja profissão envolve muito esforço físico. Um alto nível de fibra solúvel ativa a produção de energia no corpo, convertendo as fibras do intestino em ácidos graxos. Feijão vermelho é usado para perda de peso. A proteína vegetal é facilmente absorvida e a pessoa se sente cheia mesmo após uma pequena porção. Nutricionistas aconselham pacientes com excesso de peso a incluir sempre pratos de feijão vermelho em suas dietas.
A composição é rica em aminoácidos, vitaminas e minerais que têm um efeito curativo no corpo:
- normalizar o sono e o estado psicoemocional, reduzindo o risco de depressão;
- rejuvenescer a pele;
- remover toxinas, impedindo o processo de malignidade das células;
- parar a inflamação provocada por vírus e infecção intestinal;
- melhorar o trabalho das glândulas supra-renais e glândulas endócrinas;
- ativar a produção de hemoglobina;
- regular o metabolismo e normalizar a digestão;
- reforçar a imunidade.
O feijão vermelho é um produto valioso para as mulheres grávidas, pois durante esse período a mulher precisa de uma maior ingestão de ácido fólico. Reduz o risco de anormalidades fetais no feto e estimula a formação de sangue.
Branco
A lista de elementos químicos do feijão vermelho e branco é quase idêntica. A diferença reside apenas em seu menor conteúdo nas variedades do segundo tipo. Devido à baixa concentração de proteínas, os pratos de feijão branco são recomendados para perda de peso, idosos e pacientes com patologias do sistema cardiovascular. A presença de uma propriedade antibacteriana no produto permite que ele seja usado para proteger os dentes da placa bacteriana e do tártaro, que geralmente causam cáries.
Verde
A presença de vitamina A e beta-caroteno na composição permite recomendar o uso de feijão verde para melhorar a visão. Comparado a outras espécies, é menos calórico e praticamente não contém proteínas. É um produto preferido para diabéticos e pessoas com sobrepeso.
Entre as propriedades medicinais do feijão estão:
- estimulação de glóbulos vermelhos;
- proteção do corpo contra problemas dermatológicos;
- normalização da digestão.
Uma variedade comum é o feijão de aspargos, que reduz o risco de um ataque cardíaco. Com uso moderado, não há problemas, mas no caso de gastrite, a possibilidade de introduzir o produto no cardápio deve ser discutida com o médico. O benefício deste tipo de feijão para as mulheres é normalizar o contexto hormonal. Pratos insubstituíveis com feijão durante a menopausa, pois aliviam os sintomas e melhoram o estado emocional.
Preto
Geralmente usado para substituir a carne, porque é rica em proteínas vegetais, cuja estrutura se assemelha a um animal. O alto conteúdo de nutrientes, especialmente antocianinas, permite que você use uma cultura desse tipo para estimular a atividade cerebral, combater o câncer e doenças cardiovasculares.
O valor energético do produto é o mais alto, portanto sua ingestão deve ser limitada durante a dieta. Diabéticos, pacientes com patologias do coração e trato gastrointestinal precisam verificar com seu médico a ingestão permitida.
Propriedades curativas
Elementos químicos na composição dos frutos de leguminosas têm os seguintes efeitos curativos no corpo:
Você pode estar interessado em:- limpar os vasos sanguíneos do colesterol, reduzindo o risco de desenvolver patologias cardiovasculares;
- regular o metabolismo;
- aumentar a produção de suco gástrico e melhorar a digestão;
- aliviar os sintomas da asma;
- antioxidantes naturais fornecem a eliminação de radicais livres e retardam o processo de envelhecimento;
- fortalecer a imunidade, aumentando a resistência do corpo a agentes infecciosos;
- cálcio e fósforo fortalecem os ossos, reduzindo o risco de osteoporose e também mantêm o tônus muscular;
- As vitaminas B nutrem as células do cérebro, diminuindo a taxa de alterações relacionadas à idade que podem causar a doença de Alzheimer;
- aumentar a produção de glóbulos vermelhos, normalizar a pressão sanguínea e melhorar o transporte de oxigênio para os tecidos dos órgãos;
- as vitaminas A e C ajudam a melhorar a visão e também evitam a degeneração da lente relacionada à idade; portanto, o feijão é recomendado no tratamento da catarata;
- o aminoácido arginina age segundo o princípio da insulina e reduz o açúcar no sangue;
- a fibra ajuda o conteúdo intestinal a se mover sem impedimentos para a "saída", que é usada no tratamento da constipação;
- o cobre estimula a produção de enzimas responsáveis pela elasticidade das articulações. O uso do produto alivia a dor e alivia a inflamação do tecido conjuntivo, ativando o processo de sua regeneração. Isso facilita os sintomas de patologias articulares;
- o zinco melhora a condição da pele e inibe o crescimento de tumores cancerígenos;
- o potássio tem um efeito positivo no funcionamento do músculo cardíaco, mantém um equilíbrio água-sal, garante a remoção do excesso de líquidos e a eliminação do inchaço;
- Magnésio em combinação com vitaminas do complexo B estabiliza o sistema nervoso, alivia a fadiga, dor de cabeça e evita o desenvolvimento de depressão.
Os curandeiros tradicionais recomendam o uso de decocções baseadas em frutas e vagens de feijão para o tratamento e prevenção de várias doenças. Para evitar complicações, os pratos com o produto não devem estar presentes no cardápio com mais de 2-3 r. por semana.
De que forma é mais útil
Os feijões crus raramente estão presentes no menu. É considerado perigoso devido à presença na composição de substâncias nocivas que afetam adversamente o trabalho do trato digestivo. O uso de um produto bruto leva ao envenenamento, por isso é sempre submetido a tratamento térmico. Frutas podem ser congeladas. Isso não afeta a composição química dos grãos, mas aumenta seu valor nutricional. A quantidade de proteína aumenta em 2 p. Uma vantagem adicional é reduzir o tempo de cozimento. Qualquer tipo de tratamento térmico afeta levemente as propriedades benéficas do produto. Comer feijão cozido, cozido ou assado reduz o risco de efeitos negativos sobre a mucosa intestinal. Eles são pré-embebidos por 10 a 12 horas, o que ajuda a evitar a destruição de micronutrientes durante o cozimento.
Após a conserva, cerca de 80% das substâncias úteis são retidas nos frutos, portanto, em termos de efeito cicatrizante, elas praticamente não são inferiores aos grãos congelados e tratados termicamente. O único aspecto negativo é o uso de gorduras animais na preparação, que contribuem para o ganho de excesso de peso.
Benefícios para a saúde
Dadas as características fisiológicas do homem, os pratos com legumes têm um efeito curativo específico nos organismos feminino, masculino e infantil.
Para homens
Os frutos da planta são ricos em zinco, vitamina E e folato, que melhoram a qualidade e a motilidade espermática. Juntos, esses elementos afetam positivamente a capacidade reprodutiva do corpo masculino e contribuem para a concepção.
Para os homens, os benefícios do feijão incluem a construção muscular. É incluído na dieta por atletas que gostam de musculação e esportes pesados.
Para mulheres
A característica fisiológica do corpo feminino é a perda mensal de sangue durante a menstruação. Em alguns casos, seu volume excede a norma, o que leva ao desenvolvimento de anemia. O uso de grãos de feijão ajuda a saturar o corpo com ferro e aumentar os níveis de hemoglobina.
Propriedades úteis da planta para a saúde da mulher:
- fortalecimento das raízes capilares;
- aumentar o tom de pele e suavizar as rugas;
- aliviar a tensão nervosa e impedir o desenvolvimento da depressão;
- redução de irritabilidade;
- aumentando a possibilidade de concepção.
O benefício do feijão para as mulheres mais velhas é rejuvenescer a pele e impedir o desenvolvimento de várias patologias associadas a alterações relacionadas à idade.
Durante a gravidez e amamentação
O produto é considerado uma excelente maneira de aliviar a toxicose, prevenir a anemia e anormalidades fetais. A saturação do corpo com folatos no primeiro trimestre ajuda a formar adequadamente os sistemas e órgãos da criança. A fibra alivia uma mulher constipada e um conteúdo suficiente de vitaminas do complexo B normaliza o estado psicoemocional e reduz a ansiedade. Durante a lactação, o uso de frutas verdes é permitido. A mãe deve monitorar a condição do bebê, em caso de aumento da formação de gases ou inchaço, para excluí-los da dieta.
Os benefícios do feijão durante a gravidez e seus danos são devidos à norma de consumo do produto. Sua presença no menu não deve exceder 2-3 p. por semana. O tamanho máximo da porção é de 50 a 100 g.
Para crianças
A imunidade dos bebês está no estágio de formação, portanto seu corpo é mais suscetível a agentes infecciosos. Isso causa resfriados freqüentes e SARS. Os pratos de feijão aumentam a função protetora e reduzem o risco de complicações. As crianças geralmente sofrem de constipação e a fibra aumenta a motilidade intestinal e ajuda a mover seu conteúdo para a "saída". Vitaminas e minerais ativam a atividade mental e têm um efeito sedativo no sistema nervoso, reduzindo a excitabilidade da criança.
Tratamento e prevenção de doenças
Na medicina alternativa, frutas maduras são usadas para fazer remédios. Dependendo do tipo de patologia, os curandeiros sugerem a preparação dos seguintes remédios:
- diabetes mellitus. Despeje 6 feijões brancos com 100 ml de água fervida, coma-os de manhã 1 hora antes das refeições e lave com o mesmo líquido. O curso do tratamento dura 1,5 meses;
- hipertensão, aterosclerose. Ferva 100 g de frutas em 1 litro de água por 20 minutos. Filtrar e levar o caldo por 30 minutos. antes das refeições, 1 xícara 2 r. por dia;
- doenças articulares. Os feijões picados são despejados em 0,5 litros de água. Deixe ferver e filtre. Caldo de bebida antes de comer 3 p. por dia, dividindo o volume total em partes iguais;
- feridas e doenças de pele. As matérias-primas são moídas até formar uma massa pulverulenta, aplicada em pequena quantidade na área afetada. Após 15-20 minutos o produto é lavado com água morna;
- estomatite. Despeje 100 g de fruta com 0,2 l de água fervida e insista por 2-3 horas.A solução resultante é enxaguada com a boca 4 r. por dia.
Antes de iniciar o tratamento, um teste de alergia deve ser realizado. Isso ajudará a confirmar ou refutar a intolerância individual. Algumas gotas da droga são aplicadas na pele da parte de trás do pulso e esperam 20 a 30 minutos. Se uma erupção cutânea, vermelhidão, queimação e coceira aparecer neste site, o produto não poderá ser usado para fins medicinais.
Normalização do peso corporal
Ao perder peso nos feijões, você não precisa esgotar o corpo por fome, pois o produto satura por muito tempo. A fibra na composição ajuda a limpar sistematicamente os intestinos, de modo que as toxinas e toxinas saem rapidamente do corpo. O feijão verde é especialmente benéfico para a perda de peso. Seu conteúdo calórico é o mais baixo possível, portanto, o feijão é considerado um bom prato dietético.Eles vão bem com carne e outros vegetais.
O feijão ajuda as pessoas com excesso de peso a se livrarem do hábito de comer à noite e a perderem cerca de 4 kg em 10 dias. Para fazer isso, no jantar (3 horas antes de dormir), recomenda-se usar sopa de feijão preparada de acordo com a seguinte receita:
- ferva 0,2 kg de feijão verde com cenoura e cebola picadas;
- em 10 minutos tomate picado é adicionado até ficar macio.
Antes de servir, um pouco de suco de limão é derramado na sopa para melhorar o sabor. A dieta deve conter vegetais, frutas verdes e laticínios com baixo teor de gordura.
Aplicação em cosmetologia
A própria Cleópatra usou máscaras com o efeito de endurecimento da pele; portanto, as meninas modernas não precisam desconfiar de tais métodos de rejuvenescimento. Este é um levantamento em casa.
Benefícios do feijão para a pele:
- uniformizar o tom do rosto;
- rugas suaves;
- parar a inflamação que causou acne;
- aumentar o tom, hidratar e rejuvenescer a pele;
- elimine círculos com um olho;
- limpe o rosto de manchas pretas e plugues oleosos.
Para obter uma máscara com efeito rejuvenescedor, os frutos cozidos são triturados com um liquidificador e depois misturados com azeite e suco de limão até obter uma massa homogênea. O produto é aplicado no rosto e após 30 minutos. lavado com água morna.
Aplicação de Culinária
Nos países da Ásia e América do Sul, os pratos com feijão são considerados os principais nos feriados. Os europeus nem sempre usam o produto, mas várias sopas e saladas atraem com seu sabor. Graças aos aminoácidos e às proteínas, os frutos das leguminosas substituem completamente a carne, e são introduzidos na dieta por vegetarianos e crentes durante o período de jejum. A facilidade de cozinhar pratos com feijão está na sua combinação com quase qualquer produto. O feijão é adicionado a sopas, saladas e servido como acompanhamento de peixe ou carne. Na preparação, use frequentemente várias ervas.
Para manter o valor máximo e eliminar os danos à saúde do feijão, ele deve ser ensopado por 2 horas e depois ferver até ficar completamente cozido. O volume de uma porção não deve exceder 150 g, o que ajudará a evitar flatulência.
Danos e contra-indicações
Quão prejudicial é o feijão para o corpo humano depende de suas características individuais. Em casos raros, ocorre uma reação alérgica ao comer frutas; portanto, os médicos aconselham que não coma mais do que 2-3 peças pela primeira vez. feijão. Se durante o dia não houver desvios no bem-estar, você poderá aumentar gradualmente a dose para 150 g por dia.
Propriedades úteis e contra-indicações ao uso do feijão devem-se à sua composição química. Os polissacarídeos causam danos, quando quebrados, a microflora intestinal é ativada e uma quantidade maior de gases é liberada. Isso leva a dor e inchaço.
O uso de frutos de plantas é contra-indicado nas seguintes patologias:
- pancreatite
- colecistite;
- gastrite;
- uma úlcera;
- picadas.
O feijão pode ser prejudicado por pessoas com gota e doença renal. O produto de degradação das purinas presentes na fruta é o ácido úrico. Acumula-se nos rins e leva a uma exacerbação das patologias existentes.
Comentários
Tatyana, 30 anos, Nizhny Novgorod:
Tive problemas de saúde devido à falta de ferro nos alimentos. Ouvi críticas sobre os benefícios do feijão e decidi inseri-lo no meu menu. Meu bem-estar gradualmente voltou ao normal. Eu tento 2-3 p. prepare sopa ou salada por semana. O marido também gostou da louça. Ele está interessado em esportes, e essa comida lhe dá força.
Katerina, 38 anos, Donetsk:
Pratos com feijão ajudam a manter os níveis normais de glicose no sangue. 4 meses depois O médico reduzia regularmente a dosagem dos medicamentos para baixar o açúcar ao uso regular. Para as crianças, os benefícios do produto também são enormes.Tornou-se mais fácil para eles absorver o material do currículo escolar, e a frequência de sua incidência de infecções virais diminuiu acentuadamente.
Anna, 43 g, Yeysk:
Eu uso um produto para perda de peso. Combino-o com vários vegetais e adiciono-o ao cozinhar os primeiros pratos. Eles ficam saborosos, nutritivos e permitem não sentir fome por muito tempo. Com essa dieta em pouco tempo, você pode perder de 3 a 4 kg de excesso de peso.
A cultura do feijão é famosa por muitas propriedades úteis, mas é aconselhável inseri-la com cuidado. Alguns componentes da composição química podem afetar negativamente a saúde humana e causar exacerbação de patologias crônicas. Conhecendo os benefícios do feijão e seus danos ao corpo, você pode evitar esses problemas e melhorar significativamente seu bem-estar.
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