Uma variedade de feijões chamada "Olho Negro" está se tornando muito popular. Ele atende a todos os requisitos para uma dieta saudável, ferve rapidamente, tem um sabor delicado e suave. Este produto satura o corpo com proteínas úteis, vitaminas e outras substâncias valiosas. Você pode comprar esses grãos em qualquer loja, mas é muito mais interessante cultivar a variedade por conta própria. Esse processo é simples, mesmo um jardineiro iniciante com experiência mínima pode fazê-lo.
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Um pouco de história
Feijão preto veio para nós da Índia. A primeira menção desta planta é encontrada em documentos datados de 500 dC. No começo, eles começaram a cultivá-lo em outros países asiáticos. Então, um produto popular chegou à América do Sul. Em seguida, a planta foi transportada para os Estados Unidos. Agora na América, este produto está entre os mais populares.
Após a Guerra Civil nos Estados Unidos, era necessário um produto saboroso e nutritivo que pudesse ser facilmente obtido. Eles se tornaram Black Eye Beans. É fácil de cultivar e, em termos de nutrição e sabor, é capaz de competir com a carne.
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Descrição e características da variedade
Feijão O olho roxo pertence à família das leguminosas. É um ano com pouca grama, atingindo uma altura de 30 cm.Todas as partes principais da planta são muito semelhantes a outras leguminosas. A diferença está apenas na estrutura das flores. No olho roxo, a corola floral é dobrada e se assemelha à forma da proa de um barco, enquanto em outras variedades de feijão tem uma forma espiral.
Outras características da classe:
- a planta atinge a maturidade 120 dias após a germinação das primeiras mudas;
- essa variedade de feijão prefere crescer em um clima quente;
- a velocidade de amadurecimento do feijão é quase independente da quantidade de luz solar;
- essa cultura cresce melhor em solo argiloso, mas pode ser cultivada em solo arenoso ou argiloso;
- o rendimento desta variedade atinge 3 kg por planta.
Os benefícios e malefícios do feijão preto
Essa variedade de feijão é útil como alimento dietético. Essa utilização é possível devido ao alto valor nutricional do produto. O seu conteúdo calórico é de 345 kcal. 100 g de grãos contêm:
- 55 g de carboidratos;
- 21 g de proteína;
- 2 g de gordura;
- 14 g de água.
A composição química do produto inclui ingredientes como fósforo, iodo, ferro, manganês, cobalto, sódio e magnésio. Devido a essa composição útil, a inclusão regular de pratos dessa variedade de feijão na dieta é benéfica para doenças dos rins, coração e obesidade. O efeito diurético desta planta é usado no combate ao edema. A variedade é usada como um agente antibacteriano antipirético, bem como para a cicatrização de feridas.Esse tipo de leguminosa normaliza o metabolismo do sal de água no organismo, melhora o funcionamento do sistema genito-urinário, tem um efeito sedativo leve e estimula a digestão.
Nem todo mundo pode consumir essa variedade de feijão em quantidades ilimitadas. Em alguns casos, a quantidade deste produto é reduzida ao mínimo ou o abandona completamente. Com cuidado, você precisa incluir feijão em sua dieta para as seguintes doenças:
- colecistite;
- jade;
- úlcera péptica;
- gota
- gastrite.
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Regras de seleção
Ao comprar a variedade Black Eye como uma semente para cultivo subsequente, a condição do feijão é avaliada de acordo com as seguintes regras:
- O feijão deve ter o mesmo tamanho para que todas as plantas brotem e brotem ao mesmo tempo.
- A casca dos grãos deve estar intacta, sem danos e rachaduras.
- O tom da pele deve ser branco, com um brilho brilhante e uma mancha preta distintiva ao lado.
- Os grãos são escolhidos macios, sem crescimentos estranhos e manchas sujas.
- O feijão deve estar seco ao toque.
Também é importante prestar atenção ao tempo de embalagem dos grãos. Os grãos retêm sua germinação de 16 a 18 meses.
Cultivo e cuidado
Como outras variedades de feijão, o olho roxo é fácil de cultivar independentemente em uma casa de campo ou jardim de verão. Um site para esta cultura é selecionado levando em consideração as regras de rotação de culturas. Em um lugar para cultivar esta planta é constantemente impossível. O replantio de feijão na mesma área é possível somente após 3 anos. O local é escolhido com boa luz natural e protegido dos ventos frios.
Nas regiões do sul, com um clima quente, o feijão é plantado imediatamente no solo. Na faixa do meio, esse método não permite uma boa colheita no prazo. Portanto, o feijão é cultivado através de mudas. Uma cama para plantio é preparada com antecedência. No outono, o solo é desenterrado, introduzindo simultaneamente húmus ou estrume. Na primavera, a escavação é realizada com a adição de complexos minerais.
Antes da semeadura, as sementes são desinfetadas em uma solução fraca de permanganato de potássio por meia hora. Semear ou transplantar mudas em campo aberto é realizado somente após o estabelecimento final do clima quente. Nesse caso, o solo deve ser aquecido a uma temperatura de + 15 graus a uma profundidade de 10 cm. Durante o plantio, é observada a distância entre plantas individuais em uma fileira de 70 mm, e um intervalo de 80 cm é deixado entre as fileiras.
Após o surgimento de mudas, o cuidado consiste na irrigação oportuna dos canteiros. Entre a rega, o solo é solto para fornecer oxigênio ao sistema radicular da planta. O plantio é limpo regularmente de ervas daninhas. Quando as plantas jovens crescem, elas criam suporte na forma de uma malha esticada ou barbante, para a qual os cílios se agarram. Antes do início da floração, o solo é enriquecido com fertilizantes minerais. Para cada 1 quadrado. m) contribuem com 5 g de cloreto de potássio e 15 g de superfosfato.
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Feijão O olho roxo pode ser coletado na fase de maturação do leite com omoplatas ou totalmente amadurecido. No primeiro caso, as vagens são arrancadas 45 dias após a germinação das primeiras mudas.Então as sementes nas vagens serão pequenas, do tamanho de um grão de trigo.
Sementes totalmente maduras são arrancadas quando a vagem seca e começa a abrir um pouco. Em seguida, os grãos são removidos das folhas e enviados para armazenamento ou venda. No futuro, o feijão pode ser usado como alimento ou como semente.
Grãos maduros ou pás verdes podem ser preparados para armazenamento. Neste último caso, o feijão verde é cortado em pedaços, transferido para pacotes e congelado. Você também pode fazer comida enlatada.
Os grãos secos são empilhados em frascos de vidro ou sacos de lona saturados com sal. Para evitar que os insetos fiquem feridos no feijão, coloque dentes de alho em uma tigela. Fechando firmemente as latas com tampas, elas são deixadas em um ambiente seco e arejado. A temperatura no armazenamento deve estar abaixo de +10 graus e a umidade não deve exceder 30%. Sob tais condições, a colheita é bem preservada por 2 anos.
Pragas e doenças
Feijão O olho roxo quase não é afetado por pragas e doenças. A planta sofre deles apenas em violação das regras de cultivo. se as regras de rotação de culturas não forem seguidas e o feijão for plantado em um local repetidamente, o sistema radicular será afetado por nematóides.
Durante a floração, os botões produzem muito néctar. Portanto, eles atraem abelhas e outros insetos. Durante esse período, você não pode usar inseticidas para processar plantas, pois os medicamentos podem prejudicar os insetos.
Aplicação de feijão olho roxo
Os grãos de feijão incluem arginina, que é útil para pessoas com diabetes. Com o uso regular de pratos com feijão preto, as reações metabólicas no corpo gradualmente se normalizam. Uma decocção de seus grãos contribui para o tratamento de:
- urolitíase;
- processos inflamatórios na bexiga;
- artrite reumatóide.
Na cosmetologia, o feijão cozido é usado para a preparação de máscaras cosméticas. Eles ajudam a melhorar a condição da pele, limpar os poros, rejuvenescer e suavizar pequenas rugas. Na presença de pigmentação indesejada, as máscaras com feijão suavizam o tom da pele.
Na maioria das vezes, o olho roxo é usado na culinária. Sopas, pratos principais, saladas são preparadas com este feijão. É enlatado e usado para a colheita para o inverno.
Okroshka com feijão
Este prato é uma interpretação do okroshka tradicional. É saboroso e nutritivo. Cozinhar não é difícil e é acessível para donas de casa novatas.
Ingredientes
- 1 xícara de feijão preto;
- 6 peças pepinos pequenos;
- 100 g de rabanete;
- 3 ovos
- 300 g de frango cozido;
- 1,5 litros de água mineral ou kvass;
- 1 monte de vegetação;
- suco de limão a gosto.
Como cozinhar:
Os grãos são lavados e cozidos por 40 minutos, período durante o qual os ovos cozidos são cozidos em outra panela. Os produtos acabados podem esfriar um pouco. Os legumes e o frango restantes são cortados em pedaços pequenos e transferidos para uma panela. Os ovos também são cortados em cubos pequenos ou fatias grandes. Transfira-os juntamente com o feijão cozido para a panela com o restante dos ingredientes. Tudo é misturado e diluído com kvas ou água mineral. Ao servir, você pode adicionar um pouco de suco de limão e polvilhar o prato com ervas picadas.
Salada de carne
Neste prato tradicional da Geórgia, eles usam, além de feijão, pimenta, ervas, lúpulo de suneli. Fazer uma salada leva um pouco de tempo. O resultado é uma salada deliciosa e nutritiva.
Ingredientes
- 300 g de feijão cozido com antecedência Olho roxo;
- 300 g de carne magra cozida;
- 1 pc cebola vermelha grande;
- 1 pc pimentão doce;
- 1 pc malagueta picante;
- 50 g de nozes descascadas;
- 4 pc dentes de alho;
- 1 colher de sopa. eu vinagre de vinho;
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva;
- 1 molho de coentro;
- Suneli pula a gosto;
- sal, pimenta do reino a gosto.
Como cozinhar:
A carne é cortada em pratos finos. Cebola e pimentão são cortados em meias argolas. As pimentas são liberadas das sementes e cortadas finamente, misturadas com alho moído e ervas picadas. Os grãos de nozes são picados e secos em uma frigideira seca.
Em uma tigela de salada espalhe feijão cozido. Todos os outros ingredientes são adicionados a seguir. A gosto, a alface é salgada, pimenta, adicione lúpulo suneli. Para reabastecer, combine o azeite com o vinagre de vinho. A salada é temperada e bem misturada.
Comentários
Eugene, 38 anos
Feijão O olho roxo cresce bem se você o semear no chão com sementes secas. É bom porque os insetos não atingem. Com o cultivo adequado, é obtida uma colheita rica. Congelei-o com vagens verdes e o uso conforme necessário para cozinhar vários pratos.
Elena, 45 anos
Eu não cresci essa variedade de feijão. Em nosso clima, ele precisa ser plantado com mudas, e isso é muito problemático. Eu compro um produto pré-embalado em uma loja. Deliciosas saladas de vegetais e lobio da Geórgia são obtidas deste feijão.
Em conclusão
Os feijões de olho roxo são bons porque não precisam ser cozidos ou embebidos por muito tempo antes de cozinhar. Ele contém quase nenhuma gordura e é adequado para nutrição dietética. Com o uso regular desse feijão, é possível obter perda de peso e melhorar o bem-estar.
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