Lecho de feijão verde

Maduros belos legumes de tamanho médio são escolhidos. Classifique e pese uma braçada de feijão verde. As vagens escuras e amareladas são jogadas fora. Todos os vegetais são cuidadosamente lavados em água corrente.

A casca pode ser deixada em tomates, no prato acabado não será perceptível. Se você realmente quer se livrar dele, os tomates são servidos com água fervente e, após 3 minutos, retiram a casca. Corte os tomates. Lecho é cozido em uma panela grande, tomate - a camada inferior.

Cenouras selecionadas devem ser oblongas para formar círculos pequenos. As cebolas são cortadas em meias argolas.

Para o pimentão, o corte longitudinal é considerado ideal.

Os feijões são um convidado honorário deste lecho. As vagens são cortadas em pedaços, escolhendo o tamanho mais conveniente para você pegar com um garfo quando o prato estiver no prato.

O alho é passado através de uma prensa.

Sal o lecho, adicione o açúcar e pimenta preta. O açúcar resiste ao ácido do vinagre e à possível acidez do tomate.

Óleo de girassol e 100 mililitros de água são despejados na panela. Se os tomates forem grandes e suculentos, fique sem água.

O lecho é cozido por 25 minutos, cobrindo a panela com uma tampa adequada. Os legumes são misturados a cada 5 minutos. O vinagre é adicionado, agitado e fervido por mais 5 minutos.

O lecho quente é colocado em bancos esterilizados. Os tarugos rolam de cabeça para baixo, cubra com uma toalha grossa.

No lecho final, todos os ingredientes ficam macios, mas não se espalham, o aroma das especiarias é discreto. O líquido que envolve as fatias de legumes é muito saboroso - o suco secretado misturado com óleo vegetal e vinagre. Lecho pode ser usado como molho para macarrão, cevada, cuscuz.