As uvas moscatel ocupam um lugar especial entre as variedades de uvas; são uma aristocracia no mundo da produção de vinho. Muito provavelmente, apenas um deles foi o “ancestral” de todas as bagas de vinho cultivadas. O cheiro almiscarado característico e o sabor profundo tornam as uvas moscatel especialmente reverenciadas pelos criadores. No momento, variedades com alta imunidade já foram criadas, no entanto, antigas espécies caprichosas da elite foram preservadas. Esses e outros têm suas próprias características, que podem ser aprendidas através de descrições e fotos.
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Características das uvas Moscatel
As uvas moscatel começaram sua jornada das terras férteis da Síria, Egito, Roma e Grécia há vários milênios. A primeira evidência escrita remonta aos séculos VIII-VI aC. Homer e Hesíodo mencionaram o mel ao gosto do vinho. Naqueles dias, eles não sabiam como fazer álcool, e a força do vinho dependia do teor de açúcar nas próprias uvas. Portanto, a noz-moscada extraordinariamente doce foi especialmente apreciada, mas até as videiras foram torcidas adicionalmente, as folhas foram arrancadas e as bagas foram secas ao sol para evaporar o excesso de umidade.
Desde 1828, noz-moscada começou a ser cultivada nas terras da península da Criméia. Mais tarde, espalhou-se pelos arredores do sul do Império Russo. Atualmente, ele pode ser encontrado nos territórios de Stavropol e Krasnodar da Federação da Rússia, Ucrânia, Turquemenistão, Moldávia e Daguestão. Mas as maiores plantações estão localizadas em Portugal, Espanha, Itália e França.
As uvas moscatel são caracterizadas por um alto teor de fitonídeos, que têm um efeito benéfico no equilíbrio bacteriano natural do intestino. As bagas são grandes, carnudas, com um pequeno número de sementes (2-3 peças), a pele é translúcida, delicada. O sabor almiscarado e o cheiro das uvas são dados pelos compostos espinhosos encontrados na pele, bem como pela polpa de frutas adjacente a ela.
Melhores variedades de uva Moscatel
No início, as uvas de noz-moscada eram cultivadas apenas em regiões quentes, pois não eram resistentes ao frio e aos fungos. Agora existem híbridos adaptados a diferentes condições climáticas. Incluindo, existem variedades de uvas para a banda do meio. Os criadores foram capazes de trazer bagas com alto teor de açúcar, imunidade mais desenvolvida e alta produtividade, o que permite escolher uma variedade para suas necessidades.
Rosa
Uvas de noz-moscada rosa foram criadas há 200 anos. Os rebentos têm uma tonalidade vermelha, mas ficam amarelos na época da colheita, as folhas são grandes, arredondadas, a forma do cacho é cilíndrica, seu peso é de 120 a 200 g, as flores são bissexuais.
Noz-moscada rosa amadurece em 4,5 meses. Com o acúmulo de sucos, as bagas escurecem de lilás pálido com uma leve flor branca a roxo escuro, quase preto. Em forma, eles são redondos, grandes. O teor de açúcar é de 25 a 35%. A videira tem uma taxa média de crescimento, não precisa de poda regular.
A variedade não é exigente na composição do solo, capaz de tolerar geadas de -25 graus Celsius no inverno. Para amadurecer, ele precisa de clima quente e seco, a rega não deve exceder 4-5 vezes, ou seja, haverá chuvas suficientes. Mas se o verão é rico em chuvas, as uvas podem apodrecer.
A imunidade da noz-moscada rosa é bastante fraca, é suscetível a oídio, filoxera, bolor, ácaro, minhoca, filoxera.
Verão
É um arbusto de crescimento rápido, com brotos poderosos, grandes aglomerados alongados. O peso deste último pode atingir 700 g.
As bagas são verde claro com um tom âmbar e flor branca (o brilho da cor depende do grau de iluminação da videira). Sua forma é oval alongada, levemente pontiaguda no final. O teor de açúcar pode chegar a 20%.
A variedade possui excelentes indicadores de crescimento na Rússia central. É capaz de suportar geadas até -27 graus Celsius (quando coberto), mudanças bruscas nas condições climáticas, canta rapidamente, tem rendimentos muito altos, não é suscetível a fungos, bolor. Das doenças, a clorose e o câncer bacteriano são perigosos para ele, às vezes podem ser estragados pelo oídio ou pela filoxera da raiz.
Super vermelho
A variedade moldava Super-Red possui uma combinação única de qualidades. É uma uva super-precoce, com rendimento médio, amadurece em 3-3,5 meses; portanto, a colheita pode começar em julho, é resistente ao gelo e, além disso, possui excelente comercialização:
- passando calmamente por transporte;
- armazenado sem perder o sabor até 12 semanas;
- o teor de açúcar não é superior a 20%; portanto, as bagas não atraem vespas, não amadurecem, não apodrecem por muito tempo.
Com base no nome, fica claro que as uvas têm uma cor vermelha, mas gradualmente adquirem uma tonalidade roxa. Em forma, são grandes e redondas, formam cachos cilíndricos com peso de até 400 G. Os rebentos também são vermelhos, as folhas são de um verde brilhante e cobrem a videira em abundância. O teor relativamente baixo de açúcar faz desta noz-moscada a melhor escolha para fazer vinhos de mesa.
As uvas super-vermelhas não são completamente suscetíveis à podridão cinzenta; oídio e oídio representam um pequeno perigo. A boa imunidade e a capacidade de amadurecer protegem rapidamente as bagas da maioria dos fungos e doenças.
Novoshakhtinsky
O moscatel pertence ao amadurecimento precoce (começa a ser colhido nos primeiros dez dias de agosto) e a variedades de alto rendimento. As flores são autopolinizadas, quase 100% dos ovários amadurecem e um cacho pode pesar até 600 G. As bagas são grandes, roxas com uma tonalidade vermelha e um revestimento branco fraco, possuem 1-3 sementes, a pele é fina. O teor de açúcar chega a 30%.
As uvas Novoshakhtinsky são resistentes à geada, toleram calmamente o transporte, armazenadas por um longo tempo e têm resistência média ao oídio e ao oídio, e as doenças geralmente afetam as folhas, não os frutos. Uma característica da variedade é a sua adaptabilidade a condições climáticas instáveis, que tolera calmamente os verões chuvosos.
Russo
Refere-se a noz-moscada maduraamadurece em 3-3,5 meses, então a colheita já está em julho. Sua principal vantagem é chamada imunidade forte, que protege os frutos de todas as doenças.
As bagas são grandes, redondas, com um revestimento branco, vermelho-laranja, rosa ou roxo, dependendo do grau de maturação. Eles formam grandes aglomerados cônicos de até 600 g, o que permite coletar altos rendimentos de um arbusto - 20-25 kg.
Livadia
Variedade Livadia é a melhor opção para iniciar a produção de uva. Ele é termofílico, como a maioria das noz-moscada, mas é capaz de suportar geadas de -20 graus Celsius. Ele também não tem medo da seca. Imunidade forte protege Livadia de infecções e fungos que infectam outras videiras. E graças à pele densa, as vespas não podem morder as frutas.
Os arbustos não são altos, não precisam de poda, não há muita folhagem, as flores são bissexuais, não precisam de polinização adicional. Uvas Livadia prefere barros ou arenitos, mas se sente bem em outros solos.
O teor máximo de açúcar é de apenas 19%, mas pode ser menor se as bagas tiverem pouca luz solar no verão.
A produtividade da Livadia é alta: um cacho pesa de 500 a 800 g, tem uma forma alongada cônica. As uvas não são grandes, ovais, de cor verde claro com tonalidade âmbar e revestimento branco quase imperceptível.
Donskoy
A variedade tem muitos pontos fortes e fracos. O primeiro pode ser atribuído a um teor de açúcar de 30% e alta produtividade. Donskoy cresce bem em qualquer solo, resistente ao gelo - pode suportar até -30 graus Celsius.
Mas com um grande número de ovários, apenas 50% amadurece e as bagas são muito pequenas. Para aumentar o tamanho, é necessário afinar o pincel. A cor das uvas é roxa escura com uma ligeira flor branca, a forma é redonda. A imunidade é média, para Donskoy a mais perigosa é a filoxera.
Pleven
A variedade búlgara Pleven amadurece em 4 meses. O rendimento é superior ao das uvas anteriores e é de 80 a 85%, e o peso de um cacho pode chegar a 600 G. As bagas são grandes, ovais, de cor âmbar com um tom verde com um teor de açúcar de 20%.
Para a Rússia, Pleven é útil por sua resistência ao gelo, suporta silenciosamente temperaturas de -25 graus Celsius. Além disso, a variedade possui boa imunidade e é praticamente imune a infecções por fungos.
Blau
A variedade Blau foi criada na Suíça. As uvas resultantes são capazes de sobreviver à geada a -30 graus Celsius, amadurecem em 3,5-4 meses. É bastante resistente a doenças e fungos, mas, no entanto, recomenda-se a pulverização preventiva com fitonídeos no ovário da fruta.
Os cachos são pequenos, seu peso não ultrapassa os 300 g, as bagas são redondas, médias e roxas. O rendimento da uva é alto, mas para melhorar a qualidade, a videira deve ser cortada. A composição do solo, a quantidade de luz solar para Blau não importa, no entanto, ele precisa de fertilizantes e rega abundante.
O principal ponto negativo da variedade é uma casca fina, o que torna os frutos um alvo fácil para as vespas. Para proteger as bagas, os arbustos devem ser cobertos com uma malha fina e armadilhas para insetos devem ser colocadas nas proximidades.
Branco
Esta é uma das variedades mais antigas da elite entre as nozes-moscadas. Ele precisa de solo argiloso e bem drenado. Inclinação do sul aberta rochosa perfeitamente adequada. Dos fertilizantes, prefere potássio.
A casta branca é caracterizada por maturação precoce e rendimento médio, e é colhida na terceira década de setembro, quando o teor de açúcar atinge seu valor máximo. Em média, sua taxa deve ser de 30% em peso da baga.
O peso de um cacho pode ser de 450 g, mas geralmente varia entre 110 e 120 g e o período de maturação é de 4-5 meses. A videira cresce rapidamente, por isso deve ser podada.
Noz-moscada branca difícil de cuidar, ele é muito termofílico, incapaz de sobreviver até secas de curto prazo, invasões de pragas e fungos.
Buffet
O Muscat Furshetny amadurece em 4 meses, tem um excelente rendimento, um cacho pode chegar a 800 G. As bagas são roxas escuras, grandes, ovais, com uma flor azulada. A variedade é armazenada por muito tempo, tolera bem o transporte, suporta uma queda de temperatura de -23 graus Celsius.
As uvas tipo bufê são de resistência média aos fungos. Para proteger a safra, recomenda-se a realização de duas pulverizações, uma antes da floração e a outra depois. Podridão cinzenta e vespas não são assustadoras para este moscatel.
Há muito esperado
A variedade pertence ao amadurecimento precoce, amadurece em 3,5 meses. Os cachos são grandes, em forma de cone, o peso pode atingir 1.500 G. As uvas são alongadas, ovais, de cor verde claro com tonalidade âmbar, no estado verde são brancas.Sua característica é que algumas bagas têm sementes e outras estão ausentes. As flores são bissexuais, autopolinizadas.
Há muito esperado resistente ao gelo, mas para preservar a videira, ela precisa ser protegida durante o inverno. A resistência a fungos e doenças é alta; recomenda-se realizar uma pulverização volátil antes da floração.
A variedade é bem armazenada, presta-se bem a estacas. Para o plantio, é melhor escolher um local ensolarado e adicionar fertilizantes orgânicos ao buraco.
Amur
As uvas Amur pertencem ao antigo Mascate de origem asiática. Segundo a lenda, foi descoberto perto do rio Amur, e o nome de bagas veio dele. Uma característica distintiva da variedade é a rápida formação de brotos.
Caso contrário, essa noz-moscada é despretensiosa, se desenvolve rapidamente, produz altos rendimentos. A principal vantagem da variedade é sua resistência única ao gelo, capaz de sobreviver a uma temperatura de -40 graus Celsius.
Amur floresce em maio e a colheita ocorre em setembro. A essa altura, a casca e as folhas estão ficando vermelhas e as bagas estão escurecendo de vermelho alaranjado para roxo escuro com uma flor azulada. O peso de um cacho pode ser de 250 a 300 g.
O ponto fraco das uvas é sua baixa resistência a doenças, portanto deve ser regularmente pulverizado com fungos, câncer e podridão cinzenta.
Hamburgo
A variedade de Hamburgo foi criada na Inglaterra; é meio-tarde; leva cerca de 5 meses para amadurecer. A colheita começa na segunda década de setembro, teoricamente, a noz-moscada pode produzir grandes volumes de frutas, mas às vezes são muito menores do que o esperado pelos viticultores.
É exigente em condições climáticas, precisa de calor e sol, não tolera geadas, portanto os arbustos devem estar bem cobertos para o inverno.
A imunidade é fraca, as uvas freqüentemente sofrem com a podridão cinzenta, oídio, bolor e filoxera.
Caso contrário, essa variedade também é chamada de moscatel preto, porque suas bagas têm uma cor densa roxa escura, quase preta. Existem 2-3 ossos neles. Os cachos são de forma cônica, soltos, pequenos, seu peso mal chega a 260 g, enquanto as uvas são grandes, redondas e com uma casca dura.
Os pontos fortes do Hamburg Muscat incluem excelente transportabilidade e capacidade de armazenamento por cerca de 3 meses.
Noble
Um bom exemplo de uma forte variedade híbrida. A Noble produz altos rendimentos, um cacho pesa uma média de 600 G. Na forma, é cônico, solto, as bagas são muito grandes (3-4 cm de comprimento), verde claro, amarelo, translúcido. O amadurecimento das uvas ocorre em 3,5 a 4 meses.
A resistência ao gelo é média, pode suportar temperaturas de -23 graus Celsius, mas é melhor cobrir arbustos para o inverno. A imunidade é medíocre, recomenda-se realizar várias pulverizações por temporada.
Das vantagens indubitáveis para os viticultores, pode-se destacar a capacidade da variedade de sobreviver a um longo transporte, bem como a indiferença das vespas a ela.
Moscou
É uvas precoces, o seu período de maturação é ligeiramente inferior a 4 meses. Possui alta resistência ao gelo - pode suportar até -30 graus Celsius. De fato, Moskovsky é um híbrido da variedade Amur, foi criado na Rússia e se enraizou nas cabanas de verão de viticultores amadores.
O mato cresce rapidamente, não há muita massa verde, os cachos são pequenos, de várias formas, os frutos são verdes claros, pequenos, com 4-5 sementes dentro. Mas o sabor é doce com uma ligeira acidez. O teor de açúcar é 17-17,5%. O peso de um pincel atinge uma média de 250 g, mas pode atingir 470 g.
A imunidade não é capaz de proteger a planta, por isso precisa ser pulverizada.O solo para as uvas de Moscou é necessário solto e azedo, é melhor plantar no lado ensolarado do sul.
Comentários
Valeria
No entanto, não se dedica profissionalmente ao cultivo de uvas, lisonjeado pela variedade de Hamburgo. Em termos de sabor, é magnífico: muito doce e suculento. Mas, ao sair, cansei-me disso: me abrigar no outono, fazer check-in no inverno (moro na região de Rostov), pulverizar na primavera, salvar as vespas no verão. Não tenho certeza se vale a pena. Embora o vinho caseiro seja grosso, saturado, quase licoroso. Mas os sucos são muito doces, misturados com o suco de maçãs tardias e só assim deram às crianças.
Maxim
Minha variedade favorita é Pink Muscat. Saboroso, doce, despretensioso. O principal é não plantar alumina e pulverizar a tempo. Eu também conduzo polinização adicional. Para fazer isso, durante a floração com uma escova, coleciono pólen em um prato, misturo e depois coloco nas flores novamente. A variedade pode suportar facilmente um grande número de ovários. Eu recomendo pingar água para que não comece a apodrecer.
As uvas moscatel se distinguem por uma variedade de características, mas todas são caracterizadas por doçura, sabor original e cheiro de almíscar. As subespécies antigas têm imunidade mais fraca e menos resistência ao gelo, mas continuam sendo criadas na Europa para fazer com que muitos vinhos sejam amados por muitos. As variedades jovens e fortes satisfarão plenamente as necessidades dos viticultores que vivem no centro da Rússia; você também pode obter excelentes bebidas, conservas ou apenas comer frutas frescas delas.
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