Tomate sem casca no próprio suco - colheita para o inverno

Para esta receita, é melhor tomar duas variedades de legumes - grandes e carnudos para suco e pequenos com casca fina para preservação.

Começamos preparando o preenchimento. Tomamos cerca de 1 kg de tomate, lavamos, cortamos em 4 partes, colocamos em uma panela funda.

Colocamos a panela no fogão, fechamos firmemente com uma tampa e cozinhamos os tomates por 15 a 20 minutos.

Quando os vegetais ficarem completamente macios, transfira para uma peneira e limpe com uma colher. Legumes macios se transformarão quase completamente em purê de batatas - apenas a pele e as sementes permanecerão no filtro.

O açúcar e o sal de mesa são adicionados ao molho de tomate e aquecidos até ferver.

Agora prepare as frutas pequenas para o marcador. Lave bem os legumes, coloque em uma panela com água fervente por alguns segundos e transfira imediatamente para uma tigela com água gelada.

Tomamos um tomate da água fria, cortamos a casca e removemos facilmente. Depois cortamos o tomate em duas partes, cortamos os talos.

Lavo frascos de meio litro para preparação em uma solução quente de bicarbonato de sódio, enxágüe com água limpa e seque no forno a uma temperatura de 100 graus e 10 minutos.

Nas latas resfriadas, coloque os tomates com a fatia para baixo.

Despeje os tomates com verter quente, despeje o derramamento na panela, deixe ferver e adicione 9% de vinagre.

Mais uma vez, encha as latas com tomates fervendo, cortiça.

Colocamos os espaços em branco em uma panela grande cheia de água quente, deixe ferver, esterilize por 10 minutos.

Após o resfriamento, armazenamos em local fresco.