O que são brotos de feijão úteis, como brotar adequadamente e cozinhá-los

Feijão germinado é popular entre os entusiastas de alimentos saudáveis. É rico em substâncias úteis que ajudam a fortalecer a saúde, preservar a beleza e a juventude. Para crescer um produto saudável em casa, você pode plantar mudas de feijão. Os grãos têm uma propriedade colerética, matam os germes e acalmam o sistema nervoso. As mudas são rapidamente absorvidas e praticamente não apresentam elementos prejudiciais.

Propriedades e composição química

O broto de feijão é popularmente chamado de comida viva, porque nele, os nutrientes são 2 vezes mais do que nas leguminosas convencionais.

A composição e propriedades dos componentes:

1. Vitamina C - fortalece o sistema imunológico e o sistema cardiovascular.
2. Potássio - melhora a função cardíaca.
3. Os brotos estimulam a formação de sangue, removem toxinas e toxinas.

Além disso - as mudas verdes reabastecem as vitaminas e rejuvenescem as células.

Composição e valor energético:

• calorias - 14 kcal;
• proteínas - 1,5 g;
• gorduras - 0, 1 g;
• carboidratos - 1,8 g.

Os brotos são enriquecidos com aminoácidos.

Termos de uso

Os benefícios e malefícios do feijão germinado foram estudados por especialistas e o valor nutricional do broto de feijão e seu sabor especial, complementando pratos comuns, foram reconhecidos como uma vantagem especial.

Recursos na preparação:

• pode ser consumido como um prato individual;
• adequado para legumes, cogumelos, camarão, cereais;
• Ideal para misturar com queijo cottage, iogurte ou creme de queijo.

Normalmente, não consuma mais que 50-100 g por dia. Não misture com carne, peixe, qualquer tipo de fruta, leite e ovos. Não coma brotos com mel, porque isso levará à fermentação e uma reação alérgica.

Contra-indicações

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O uso de sementes quase não tem contra-indicações, mas você precisa parar de comê-las quando alguns sintomas aparecerem.

Sintomas de brotos excessivos:

• inchaço;
• aumento da formação de gás;
• violação da motilidade intestinal;
• aumento significativo da frequência cardíaca e redução da pressão arterial.

Na preparação inicial, a cultura germinada é introduzida em volumes mínimos, aumentando gradualmente a norma, se não houver sensações desagradáveis.

Como brotar feijão em casa

Para começar, é recomendável escolher sementes de alta qualidade para germinação e alimentação. As informações necessárias são colocadas na embalagem. Se matérias-primas adequadas forem escolhidas, você poderá começar a cultivar feijão.

Para fazer isso, você deve:

• classificar, jogando grãos estragados;
• enxaguar com a torneira 2-3 vezes;
• encha o recipiente de molho com sementes 1/3 e adicione 2-3 cm acima das sementes com água;
• limpe a tigela em uma sala quente e escura;
• após 8 a 10 horas, escorra e enxágue o grão;
• despeje em um guardanapo seco e cubra em cima do outro;
• encha completamente com água morna, “com uma lâmina”;
• a superfície não deve estar seca;
• após 2 horas, você verá o primeiro broto de feijão.

Se o feijão for germinado para uso em pratos, lenços e água devem ser trocados todos os dias.A taxa média de amadurecimento é de 4-5 dias, mas eles podem ser usados ​​após 2 dias.

Componentes adequadamente selecionados contribuirão para o crescimento qualitativo do feijão.

Você pode usar de outra maneira: para isso, precisará de uma jarra de vidro com um pescoço largo. Coloque os grãos no fundo e despeje água morna para que fiquem completamente fechados. No final de 4 horas, escorra e enxágue os grãos. Deixe o feijão no fundo da lata e enrole o pescoço em gaze ou um curativo.

Enxágue e troque o curativo de preferência pelo menos 2 vezes ao dia para evitar o processo de deterioração. Se você deixar o recipiente com os grãos no lado ensolarado, os grãos serão preenchidos com vitamina C.

Onde usar: receitas

Os feijões mungos são adequados para saladas e até pratos quentes.

O que pode ser feito com feijão germinado:

• passivar;
• guisado;
• coloque em pratos quentes;
• espremer suco;
• preparar bebidas do campo da nutrição adequada

Adequado como acompanhamento.

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Ensopado de soja

Uma deliciosa mistura de brotos de soja e feijão.

Para cozinhar, você precisará de:

• soja e brotos - 150 g cada;
• tomate seco - 60 g;
• pimentão fresco - metade da fruta;
• molho de soja - 50 ml;
• vinagre balsâmico - meia colher de chá;
• alho - 3 dentes;
• azeite prensado a frio - 40 ml;
• sal e pimenta do reino a gosto

Instruções de cozimento:

1. Enxágue soja e feijão.
2. Mergulhe os tomates em água 30 minutos antes de cozinhar e corte.
3. Moer o pimentão com canudos.
4. Ferva a água em uma panela.
5. Ferva os brotos em uma peneira, embebida em água fervente por 5-7 minutos.
6. Enquanto a soja e o feijão são cozidos, o alho picado é misturado com vinagre e óleo.
7. Escorra a água dos brotos e misture com tomate, pimenta e alho. Adicione o curativo.

Decore com Feijão e Camarão

Jovens brotos verdes complementam a nutrição adequada, tem um baixo teor calórico. Com brotos de feijão, você pode cozinhar esse prato.

Para prepará-lo, você precisa:

• uma cenoura;
• pacote de macarrão de trigo sarraceno;
• um pouco de aipo;
• 50g de champignon;
• 8 camarão;
• 100g de feijão;
• especiarias.

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Processo de cozimento:

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as regras gerais.
2. Seque o camarão e adicione o molho de soja, deixe por 30 minutos.
3. Pique os legumes.
4. Ferva e frite o feijão, adicione os ingredientes restantes.
5. Mergulhe o camarão em água fervente até que a vermelhidão apareça (isso não leva mais de 30 segundos), retire da água e coloque nos legumes.
6. Combine e apague a tampa por cerca de 5 minutos.

Salada fresca

Salada com a adição de pepino e feijão germinado, popular entre os foodists crus.

Para ele, você precisará de:

• pimentão - 1 fruta;
• óleo vegetal com um cheiro - 2 colheres de sopa. l.;
• Feijão Dourado - 100 g;
• pepino - 1 pc .;
• cebolinha - 2 penas;
• coentro - 1-2 ramos;
• alho - 1 dente de alho;
• sementes de gergelim - 1 st. l.;
• vinagre de arroz - 1 colher de sopa. l.;
• coentro picado - 5 g.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe os brotos em água fervente por meio minuto, enxágue rapidamente e descarte para secar. Divida o pepino em duas metades e pique em fatias grandes. Retire as sementes da pimenta e corte em partes oblongas. Pique a cebola. Pique finamente o coentro. Coloque os legumes em uma tigela de salada.
2. Prepare um curativo.Combine óleo de girassol, vinagre, molho e coentro. Passe o alho pela prensa de alho e adicione ao molho.
3. Tempere a salada e deixe na geladeira por meia hora.
4. Frite as sementes de gergelim em uma panela quente sem adicionar óleo e polvilhe a salada.

Esta receita pode substituir um lanche completo, porque é bastante satisfatório. Se não houver vinagre de arroz, tome maçã ou vinho, mas não mais que 2/3 de colher de chá.

Brotos fritos

Brotos fritos têm um sabor interessante. Eles podem ser servidos na mesa como um prato independente.

Para esta receita, você precisa:

• Brotos de feijão dourado - 200 g;
• óleo vegetal - 1/2 colher de sopa. l.;
• molho de soja - 1 colher de sopa;
• açúcar - 1/2 colher de chá;
• óleo de gergelim - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Aqueça a panela em fogo alto, adicione o óleo e deixe aquecer.
2. Coloque os brotos e misture ativamente, fritando por 3 segundos.
3. Adicione o molho e o sal aos brotos (opcional), misture e frite por mais 20 segundos.

Antes de servir, tempere o prato com óleo de gergelim.

Prato de feijão com cogumelos fritos

Um prato interessante será couve com cogumelos fritos.

Produtos Necessários:

• 10 g de óleo;
• 2 pimentas e um pouco de alho;
• Cogumelos Shiitake - 225 g;
• 120 g de brotos;
• camarão - 120 g;
• 10 g de suco de limão;
• cebola vermelha - 2 cabeças;
• 5 g de molho de peixe;
• uma pitada de açúcar;
• 10 g de arroz integral picado.

Processo de cozimento:

1. Em um óleo aquecido, frite o pré-pimentão picado.
2. Adicione o alho, mantenha por 2 minutos em fogo alto, coloque os cogumelos e frite por mais 2 minutos.
3. Envie o camarão cozido para a panela e deixe descansar por mais 1 minuto com agitação constante.
4. Adicione gradualmente meio suco de limão, rodelas de cebola, açúcar e molho de peixe ao prato.
5. Mergulhe no fogo por 3 minutos, retire a panela do fogão, coloque arroz, hortelã e misture tudo.

Antes de servir, decore com folhas de hortelã.

Salada francesa

Uma salada francesa com folhas de espinafre e cranberries secas combina harmoniosamente uma variedade de sabores.

Para prepará-lo, você precisa:

• brotos - 4 copos;
• folhas de espinafre fresco - 8 copos;
• amêndoas torradas - 1 xícara;
• cogumelos em conserva - 250 g;
• pimenta doce - 1 pc .;
• cranberries secas ou congeladas - 0,5 colheres de sopa

Para o molho:

• azeite, vinagre à base de arroz, molho de tamari, xarope de bordo - 50 ml;
• pimenta moída - 1/4 colher de chá;
• dente de alho - 1 pc .;
• raiz de gengibre, picada em um ralador fino - 1 colher de sopa. l.;
• o sal.

Etapas da preparação:

1. Lave o espinafre e pimenta.
2. Corte a pimenta em tiras finas (para isso, você pode usar vários utensílios de cozinha).
3. Pique as frutas.
4. Misture o molho em um recipiente separado até obter uma consistência uniforme.
5. Tempere e sirva.

Para decoração, você pode polvilhar salada com sementes de gergelim.

O feijão é bom para a saúde e hoje pode ser comprado em supermercados por pessoas que adotam um estilo de vida saudável. Nada menos trará seus brotos. Eles brotam rapidamente e são fáceis de crescer por conta própria. O uso regular ajuda a preservar a beleza, a saúde e a juventude por um longo tempo.