Saboroso e gratificante refogado de abobrinha e berinjela para o inverno

8.10.2018 Espaços em branco de inverno

Os legumes no verão são incrivelmente saborosos, perfumados, saudáveis e baratos. Todos esses fatores nos dão a oportunidade de adquiri-los para o futuro. Esta receita com fotos passo a passo ajudará a preparar um refogado perfumado e saboroso que diversifica a dieta de inverno.

O refogado de abobrinha e berinjela é um dos deliciosos e satisfatórios preparativos para o inverno, que sempre encontrará sua aplicação, tanto na mesa festiva quanto no cotidiano. Esta salada é perfeita para cereais, carne, peixe. Refogue pode ser servido como um prato separado ou como um complemento ao prato principal. É incrivelmente saboroso, mesmo com uma fatia de pão manchada com manteiga.

Ingredientes

abobrinha - 300 g;
berinjela - 300 g;
cenouras - 150 g;
cebolas - 150 g;
molho de tomate - 2 copos;
açúcar - 2 colheres de sopa;
sal - 1,5 colher de chá;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
vinagre 9% - 2 colheres de sopa;
endro - a gosto;
alho - 2 dentes.

Como cozinhar abóbora e berinjela salteadas

Prepare todos os ingredientes necessários em uma lista. Descasque as cebolas, enxágue e seque, corte em cubos pequenos.

Descasque e lave as cenouras, depois corte em cubos. Moer as cenouras em um ralador não vale a pena; caso contrário, as batatas serão muito macias e, no refogado, os pedaços de legumes devem ser sentidos.

Lave e seque a abobrinha e corte em cubos pequenos.

Lave e seque a berinjela, corte as caudas, corte em cubos de tamanho médio.

O pimentão pode ser tomado em cores diferentes, lave e seque o pimentão, corte a caixa de sementes. Pode ser cortado arbitrariamente como você quiser.

Coloque todos os legumes preparados em uma panela com os lados altos. Despeje uma porção de molho de tomate imediatamente e adicione óleo vegetal. Despeje sal e açúcar. Guisado de legumes sob a tampa por 35 minutos.

No final do cozimento, adicione o alho e o endro na panela, misture, despeje o vinagre.

Disponha o refogado em frascos estéreis e feche as tampas imediatamente. Coloque os espaços em branco de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e deixe por um dia. Depois de um tempo, reorganize o refogado na despensa.