O que cozinhar para o Natal de 2019: receitas com fotos

O Natal é o principal feriado para os russos ortodoxos. Donas de casa hospitaleiras chamam sua família e amigos íntimos para jantar. É claro que quero surpreender a todos com meus talentos culinários e alimentar aqueles que vierem. O que cozinhar para o Natal de 2019, qual menu escolher? As receitas escolhidas por nós, especialmente para essa celebração, ajudarão nisso.

Nas tradições antigas, a mesa de Natal consistia em 12 pratos. O prato principal é o kutya de Natal. Cozimento e quente devem estar presentes. As amantes cozinhavam um pato assado com maçãs, carne de porco assada, frango e codorna. Bem, e, claro, não poderia prescindir de saladas de férias. Depois de um longo post, quero tratar-se de alimentos gordurosos, adicionar tempero e picante.

O próximo ano de 2019 é simbolizado pelo ano do porco, por isso, cozinhar com porco no Natal ou abandonar esse tipo de carne depende de você, queridos chefs. Mas o principal a lembrar é que no Natal a mesa deve ser hospitaleira, pois é neste feriado que todos os parentes se reúnem na mesma mesa e adoram Jesus Cristo.

Aqui está um exemplo de menu que criamos para o Great Holiday:

1. Kutia de Natal.
2. Cogumelos recheados com ovos de codorna.
3. Cordeiro assado em uma abóbora.
4. Forno estilo country batata com alho.
5. Bolo de chocolate "Brownie".

Kutia de Natal

Nos feriados ortodoxos, a kutia é colocada sobre a mesa como o primeiro prato. O principal ingrediente da kutia é o trigo, mas nas tradições modernas nos afastamos dessa regra e há muito tempo começamos a usar várias culturas. Nossa receita kutya é baseada em arroz. Em combinação com passas, damascos secos e nozes, este prato adquire um sabor incrível. Um saboroso mingau será apreciado pelas crianças.

Ingredientes

• arroz de grão longo - 1 xícara;
• damascos secos - 1 punhado;
• passas sem sementes - 1 punhado;
• dogwood seco - 1 punhado;
• nozes - 6-7 pcs .;
• açúcar ou mel - 1 colher de sopa. l.;
• sal a gosto.

Método de cozimento:

• Escolhemos frutas secas inteiras e bonitas (damascos secos, passas, cornel). Todos juntos, lave e despeje água fervente. Deixe para insistir.

• Arroz lavado várias vezes com água. Nós o enviamos para a panela, enchemos com água à taxa de 1: 2 (1 parte de arroz e 2 partes de água) e enviamos ao fogão para cozinhar.

• Estamos esperando o arroz ferver. Depois de ferver, retire do fogo e enxágue com uma peneira em água corrente.

• Novamente enviamos o arroz para a panela e enche-o com água fria (em grandes quantidades). Colocamos o fogão em fogo lento, esperamos que os cereais estejam totalmente preparados (cerca de 20 minutos de fervura). Nesta fase, sal a gosto.

• O próximo passo é descascar as nozes, retirar os grãos, quebrá-los em pedaços pequenos e secar em uma frigideira seca (cerca de 3-4 minutos). Os grãos secos serão facilmente retirados da casca amarga.

• De frutas secas no vapor, escorra a água e seque-as em uma toalha de papel. Damascos em cubos e dogwood.

• Colocamos o arroz acabado em uma peneira e enxaguamos novamente em água corrente. Em seguida, todos os ingredientes (frutas secas, nozes e arroz) são colocados em um recipiente fundo e misturados. Reabasteça com mel ou açúcar (a seu critério).

• Sirva em uma tigela bonita. Colocamos na mesa festiva o primeiro prato.

Se desejado, a kutia pode ser complementada com outras frutas secas ou frutas frescas, como maçãs e ameixas secas. E em vez de nozes, você pode pegar pinhões, eles serão muito mais úteis.

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Cogumelos recheados com ovos de codorna

Um aperitivo original e sofisticado deve estar presente na mesa festiva. Champignon recheado com ovos de codorna - uma ótima opção para um evento alegre. O prato acaba por ser extraordinariamente saboroso, perfumado e satisfatório. Existem muitas opções para o preenchimento de cogumelos, mas temos certeza de que você e seus convidados certamente irão gostar desse método.

Ingredientes

• champignon - 500 gramas;
• ovos de codorna - de acordo com o número de cogumelos;
• linguiça defumada - 150 gramas;
• cebolas - 1 pc .;
• cenouras - 1 pc .;
• queijo duro - 50 gramas;
• maionese para servir;
• óleo vegetal para fritar legumes;
• sal, pimenta a gosto.

Método de cozimento:

• O primeiro passo é lavar bem os cogumelos em água corrente. Retire a perna e faça uma pequena depressão para o enchimento.

• Em seguida, prosseguimos para o processamento de vegetais. Descasque as cenouras e as cebolas. Pique a cebola, rale as cenouras em um ralador grosso.

• Corte a linguiça em cubos pequenos.

• Não vamos jogar fora produtos e pernas de cogumelos e cortá-los em cubos para o recheio.

• Ovos de codorna para cozinhar. Cozinhe-os cozidos.

• Bem, aqueça a panela, adicione um pouco de óleo vegetal e comece a fritar a cebola.
• 3-4 minutos depois de fritar a cebola, adicione as cenouras. Frite os legumes por mais 3 minutos e adicione salsicha como o próximo passo.

• Aumente o fogo e frite o recheio por 5 minutos, mexendo constantemente o conteúdo da panela. Coloque o recheio preparado em um prato, retire o excesso de gordura e deixe esfriar um pouco.

• Deixe esfriar delicadamente a carne picada com uma colher de chá nos champignons para fazer um pequeno slide. Ralamos queijo duro em um ralador fino e polvilhe com ele cada cogumelo.

• Ligue o forno a 190 graus. Enviamos nossos cogumelos por 20 minutos para assar. Tiramos do forno e deixamos esfriar um pouco. Servimos à mesa, decorada com metades de ovos de codorna.

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Cordeiro assado na abóbora

A abóbora é um produto simples e acessível, amado por muitos de nós. Com o advento do outono, toda família começa a cozinhar mingau com abóbora, assar abóbora no forno com mel. Em nossa receita, a abóbora servirá como uma panela comestível cheia de deliciosos cordeiros.

Ingredientes

• carne de cordeiro - 700 gramas;
• cebolas - 1 pc .;
• pimentão vermelho e amarelo - 2 peças .;
• sal, pimenta a gosto;
• alho - 4 dentes;
• azeite ou óleo vegetal para fritar legumes;
• tomilho - 3-4 ramos;
• tomates - 2-3 peças .;
• abóbora pequena - 2 unid.

Método de cozimento:

• Lave bem a carne de cordeiro em água corrente. Remova o filme e o excesso de gordura. Em seguida, corte a carne em cubos pequenos.

• Descasque a cebola e pique finamente.

• Aqueça a panela, adicione azeite ou óleo vegetal (é melhor usar azeitona, pois o cordeiro é um produto muito gordo). Frite a carne em uma panela até dourar. Adicione a cebola e frite novamente por 5 minutos. Não se esqueça de mexer.

• Pimentos e pimentões são removidos. Corte o tamanho de pedaços de carne.

• Coloque o conteúdo da panela em um recipiente e frite a pimenta nessa panela. Combine carne e pimentão. Misture tudo, sal e pimenta a gosto. Meus tomates e cortados em círculos. Se não der certo, cortamos com belos quadrados.

• Lave bem a abóbora. Corte seus chapéus. Com cuidado, remova o meio deixando as paredes da "panela" cerca de 1,5 a 2 cm. Descasque o alho e deixe-o passar pela prensa. Misture com sal e pimenta.

• Com uma mistura de alho, esfregue nossas abóboras por dentro. Encha os potes comestíveis com recheio de carne.Em cima do recheio, coloque pedaços de tomate e um raminho de tomilho.

• Cobrimos as abóboras com tampas e ligamos imediatamente o forno de pré-aquecimento a 160 graus.

• Asse as "panelas" por 1 hora.

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Batata da vila no forno com alho

O que poderia ser melhor em um prato do que batatas assadas no forno. O sabor picante do prato com uma crosta apetitosa e perfumada se encaixa perfeitamente no menu de Natal. As batatas de acordo com esta receita vão bem com qualquer molho.

Ingredientes

• batatas - 1 kg;
• alho - 3 dentes;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
• caril, páprica, sal, pimenta do reino a gosto;
• endro seco - 1 colher de sopa. eu

Método de cozimento:

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1. Lavamos bem as batatas em água corrente várias vezes. Vamos assar em uma casca. Recomendamos o uso de uma escova limpa.
2. Corte os tubérculos em fatias uniformes e bonitas. Envie-os para um recipiente fundo.
3. Adicione sal, temperos e endro seco.
4. Despeje o óleo vegetal e misture bem com as mãos. Todos os temperos e óleos devem ser distribuídos uniformemente.
5. Ligamos o forno a 200 graus e, enquanto isso, preparamos uma assadeira.
6. Espalhamos as batatas em uma camada uniforme e enviamos a panela ao forno por 25 a 30 minutos.
7. Pegamos as batatas do forno e verificamos se estão prontas. Se necessário, envie por mais 5 a 10 minutos para assar.
8. Sirva quente, decorado com endro fresco.

Torta de Chocolate Brownie

Se você quiser agradar suas famílias e convidados, prepare este bolo incrivelmente delicioso e macio para o Natal. As crianças ficarão encantadas com o doce deleite. A terra natal deste bolo é considerada nos Estados Unidos e no Canadá, mas na Rússia há muitos anos é muito popular. Combina bem com cacau, café e leite.

Ingredientes

• manteiga - 180 gramas;
• açúcar - 280 gramas;
• ovos - 3 unid .;
• farinha - 160 gramas;
• sal - 0,5 colher de chá;
• açúcar de baunilha - 1,5 colher de chá;
• cacau em pó - 100 gramas.

Método de cozimento:

• Moa a manteiga com açúcar até obter uma consistência exuberante.

• Na massa resultante, introduza gradualmente 1 ovo, cada vez quebrando a mistura até ficar homogêneo.

• Agora misture os ingredientes secos do bolo (cacau em pó, farinha, sal, açúcar de baunilha).

• Adicione os ingredientes secos misturados através de uma peneira à mistura de óleo de ovo, batendo constantemente com uma batedeira em baixa velocidade. Você deve obter uma massa cremosa.

• Ligue o forno a 180 graus e espere que aqueça bem. Preparamos uma assadeira. Lubrifique um pouco com manteiga.

• Despeje delicadamente a massa no molde. Nivele com uma espátula, dando à massa uma camada uniforme. Enviamos o formulário com a massa para o forno por 25-35 minutos. Verifique a prontidão da torta da maneira padrão - fure com uma vara de madeira. O Brownie finalizado deve estar um pouco úmido no meio. Não exagere na torta.

• Quando o bolo estiver pronto, desligue o forno e abra a porta. Deixe esfriar lá. Dessa forma, o bolo já pode ser servido na mesa, mas você pode cortá-lo em duas partes e usá-lo como bolo. O creme pode ser feito de acordo com a receita padrão de creme. A torta acaba por ser deliciosamente delicada, aveludada e com um agradável sabor a chocolate.

As receitas apresentadas são perfeitas para a mesa festiva.Acredite, o aroma dos pratos não atrasará seus convidados na porta por um longo tempo, eles apenas correrão do cheiro para a mesa e se deliciarão. O cardápio de Natal foi compilado com amor por nossos leitores. Familiarize-se com receitas, surpreenda, trate e volte para uma porção de novidades. Feliz Natal!