Os benefícios e malefícios da couve-flor para a saúde humana

14.09.2018 Cozinha campestre

couve-flor em cima da mesaCouve-flor é popularmente chamada de "queijo cottage branco". E, de fato, suas inflorescências lembram um pouco esse produto lácteo. Conosco, não é tão popular quanto o branco, mas é uma pena, porque o produto é muito útil. Nutricionistas recomendam usá-lo para homens e mulheres, bem como introduzir bebês na dieta.

Embora você possa usar repolho não apenas na culinária. Na medicina tradicional e na cosmetologia, não há menos demanda.

Composição de repolho

A couve-flor, devido à sua rica composição, é reconhecida como um dos vegetais mais úteis. Possui muitas vitaminas do grupo PP, ácido fólico, colina, cálcio, magnésio, fósforo, zinco, iodo, cloro etc. A vitamina C é 2,5 vezes mais do que no repolho branco e o ferro é 2 vezes mais, do que em ervilhas e verduras.

Preste atenção!

Se você comer apenas 100 gramas de couve-flor, poderá fornecer um suprimento diário de vitamina B em seu corpo.

Deve-se notar a vitamina U, que é bastante rara nos alimentos, mas é muito importante para o corpo. Contribui para o funcionamento normal do trato gastrointestinal, limpa o fígado e ajuda a restaurar suas células, e o mais importante - cura feridas na membrana mucosa.

A couve-flor pode substituir as proteínas animais. Isso é muito importante para quem faz dieta e perde peso. Ao mesmo tempo, satura perfeitamente, de modo que a sensação de fome não incomoda por muito tempo, mesmo depois de tomar uma pequena porção.

Eles amam couve-flor na América. Os cientistas deste país já há vários anos provaram que seu uso regular ajuda a fortalecer as paredes das veias e vasos sanguíneos e a remover o colesterol do sangue.

Apesar de sua composição rica, a couve-flor é um produto de baixa caloria. Por 10 g de produto:

  • fresco e cozido no vapor contém 30 kcal;
  • em 29 kcal fervidos;
  • em 120 kcal fritos;
  • no cozido 78 kcal;
  • no cozido com ovo e creme de leite 64 kcal.

Existem muitas variedades de couve-flor. Em cada país, as mais adequadas às condições existentes são cultivadas, mas são todas semelhantes na aparência e no sabor. A principal diferença é apenas em tamanho e forma. Às vezes, amostras bastante originais são encontradas. Por exemplo, couve-flor lilás. Suas inflorescências variam de azul claro a roxo saturado. Pode ser couve-flor com um centro vermelho, verde ou amarelo. Essas diferenças externas não afetam particularmente o sabor e o aroma, mas os pratos com essas opções parecem bastante originais.

Benefícios para a saúde do repolho

O fato de a couve-flor ser introduzida na atração dos bebês por um dos primeiros produtos fala de grandes benefícios para o corpo. É muito bem absorvido, ajuda a se livrar de muitos problemas e evita sua ocorrência no futuro. O vegetal restaura o sistema digestivo e o regula, ajudando a evitar gastrites e úlceras pépticas. Ajuda a prevenir doenças cardíacas e apoia o seu trabalho, fornecendo uma quantidade adequada de potássio ao organismo.

Para mulheres

A couve-flor contém uma substância que impede o desenvolvimento do câncer de mama, interrompe o crescimento do tumor e destrói as células doentes. O vegetal "funciona" bem em termos de saúde da mulher.Inflamação regular, dor durante a menstruação, TPM dolorosa e menopausa - tudo isso pode ser superado pelo repolho.

Você não deve considerar um vegetal apenas como uma ajuda no tratamento do corpo. O repolho regula o equilíbrio hormonal do corpo feminino, retarda o processo de envelhecimento e mantém a beleza por um longo tempo. Para fazer isso, você pode usá-lo como alimento ou na forma de máscaras e outros cosméticos.

Para grávidas e lactantes

Neste momento importante da vida das mulheres, o produto é ainda mais importante. A couve-flor fornece uma quantidade suficiente de ácido fólico e vitamina B necessária para a formação do feto e a saúde da mãe. Seu uso regular em alimentos impede o desenvolvimento de defeitos no bebê.

É especialmente importante comê-lo para mulheres grávidas que vivem em centros industriais. O repolho remove todo o "lixo" do corpo, garantindo a saúde da mãe e do bebê.

Um vegetal ajuda as mulheres que amamentam a lidar com os problemas mais comuns - constipação e ganho de peso dramático. Além disso, satura o leite com ferro, o que é muito útil para um recém-nascido.

Para perda de peso

Ela gosta muito de perder peso. De fato, com a ajuda de pratos saborosos, satisfatórios, mas de baixa caloria, você pode perder rapidamente quilos extras, mas a capacidade de um vegetal é muito maior. Couve-flor alivia a obesidade dos órgãos internos.

Este problema não é capaz de derrotar dieta ou exercício. Mas o repolho lida com as células adiposas, dissolvendo-as efetivamente e removendo-as do corpo com líquido.

Fato!

O vegetal contém ácido tartrônico, o que impede a formação de depósitos de gordura.

Além disso, a digestão do repolho consome o dobro da energia que qualquer outro vegetal e fruta, o que significa que os volumes vão bem diante dos nossos olhos. Mesmo se você não aderir a dietas, poderá melhorar notavelmente a forma de sua figura comendo apenas 100 gramas de produto por dia.

Para homens

Além do efeito positivo geral sobre o corpo, a couve-flor ajuda os representantes do sexo forte a prevenir o desenvolvimento do câncer de próstata, manter e restaurar a saúde dos homens.

Os homens raramente prestam atenção ao seu bem-estar e, se se sentem mal, tentam escondê-lo por mais tempo para não parecer fraco. Como resultado, problemas no coração, veias e vasos sanguíneos, pressão, etc. preocupado após 45 anos de cada segundo. Um vegetal ajudará tanto na prevenção quanto no tratamento desses problemas. Além disso, todos que comem regularmente couve-flor têm bom humor, maior capacidade de trabalho e bom sono.

Fato!

Os vegetais são recomendados para uso na luta contra a calvície. Para fazer isso, ele deve ser usado dentro e fazer máscaras especiais.

Para crianças

A estrutura da couve-flor é muito macia, então o corpo da criança a digere muito bem. Na forma de alimentos complementares, é usado separadamente e em conjunto com outros componentes. É especialmente recomendado dar-lhe comida "pesada", quando o bebê começar a experimentar carne. Muito raramente causa alergias, mas é frequentemente rejeitada por crianças devido a um sabor absolutamente fresco.

Tome nota!

Se a mãe comeu esse vegetal durante a gravidez, o bebê definitivamente vai gostar.

Para crianças mais velhas, a "coalhada branca" deve ser considerada uma fonte de nutrientes e vitaminas. Ajudará a formar um esqueleto normal, apoiará o trabalho dos órgãos internos. É muito importante dar regularmente às crianças em idade escolar, para que sejam mais atenciosas, para que a memória funcione melhor, para que a fadiga não seja sentida tanto.

Para os idosos

Melhorar a memória e a atenção também é importante para os idosos. Além disso, o vegetal ajudará a prevenir o problema da constipação, que é muito relevante nesse período, limpar os vasos sanguíneos e normalizar o trabalho do coração.

Vigor, bom humor e um mínimo de problemas de saúde - é isso que aguarda os amantes da couve-flor.

Contra-indicações

Couve-flor com úlcera péptica, cólica e alta acidez só podem ser adicionadas à dieta após a permissão do médico O uso descontrolado pode provocar uma deterioração da saúde, especialmente se você a comer durante uma exacerbação do problema.

Você não deve arriscar pessoas submetidas a cirurgia na cavidade abdominal ou no peito. Legumes podem causar gases e fortes dores.

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Alergias também não machucam para ter cuidado. O vegetal em si não é um alérgeno, mas pode aumentar a influência de outros.

Repolho proibido com gota. Pode contribuir para a concentração de ácido úrico e causar uma exacerbação da doença.

Fato!

A couve-flor, como todos os outros representantes da família dos brócolis, pode contribuir para o desenvolvimento do bócio.

Propriedades curativas

Muitos problemas de saúde podem ser resolvidos com couve-flor:

  1. Com hemorróidas, você precisa desmontar o repolho para inflorescências, sal e colocar em uma jarra. Após 2-3 dias, uma salmoura aparecerá. Deve ser tomado 100 ml duas vezes ao dia meia hora antes das refeições. Beba até os solavancos desaparecerem.
  2. Nas gengivas com sangramento, com dentes fracos e doentes, você precisa mexer a salmoura ao meio com água e enxaguar a boca até 6 vezes por dia.
  3. Para curar feridas, e mesmo com queimaduras graves, triture as folhas e misture com o ovo até ficar mingau. Espalhe com uma camada grossa, prenda suavemente por cima com um curativo.
  4. Suco espremido na hora ajudará com problemas de constipação e apetite. Deve ser diluído ao meio com água e beber 100 ml por hora antes das refeições.
  5. Com abcessos e furúnculos, inflorescências e folhas moídas no purê de batatas ajudarão. O mingau deve ser aplicado no local dolorido por 3-5 horas e, de preferência à noite. A mistura retirará o pus. Deve ser removido e higienizado.
  6. Depois de uma doença grave, e especialmente depois da gripe e resfriado, você precisa tomar 50 ml de uma bebida de 100 g de suco de couve, 100 g de suco de cenoura, 3 colheres de sopa de mel e um copo de leite três vezes ao dia. É aconselhável aquecer antes de usar.
Fato!

Se você beber um copo de repolho e suco de maçã misturado ao meio todos os dias durante um mês, a imunidade aumentará significativamente e as doenças sazonais não serão assustadoras.

Pela beleza

Existem muitas receitas para fazer cosméticos caseiros. Aqui estão apenas alguns deles:

  • Para hidratar a pele, amasse um terço da cabeça média de repolho e pepino. Adicione uma colher de mel e azeite. Aplique na pele (pode estar no rosto, pescoço e mãos) por meia hora, enxágue com água fria;
  • para nutrir a pele, misture 4 colheres de sopa de repolho amassado com uma colher de creme de leite e um ovo. Aplique por um quarto de hora, enxágue, limpe a pele com folhas de chá ou um caldo de salsa;
  • para restaurar a pele, misture o purê de repolho e o creme de gordura em proporções iguais. Aplique por 20 minutos, limpe o rosto com uma toalha de papel, unte com mel natural;
  • suco espremido na hora ajudará a se livrar das pontas duplas. Eles precisam lubrificar as pontas dos cabelos após cada shampoo;
  • se você lavar o cabelo com suco a cada 3-4 dias, eles ficarão mais fortes, saudáveis ​​e brilhantes.
Conselhos!

Os fãs de receitas de cosmetologia popular podem adicionar suco de couve-flor a qualquer mistura em vez de água. O efeito será várias vezes mais perceptível.

O que cozinhar com repolho

Para cozinheiros, couve-flor é um verdadeiro achado. Muitos pratos podem ser preparados com ele, e não perderá propriedades úteis, exceto que pode perdê-los um pouco. Antes de começar a cozinhar, você precisa tomar nota das seguintes recomendações:

  • se você adicionar uma colher de suco de limão espremido na água, as inflorescências permanecerão brancas;
  • não é recomendado o uso de utensílios de ferro ou alumínio, para não provocar reações químicas;
  • não despeje o caldo após a couve-flor.Mesmo que não seja necessário para cozinhar, pode ser consumido, usado para enxaguar os cabelos ou as plantas aquáticas.

As propriedades mais benéficas são armazenadas em repolho cozido no vapor ou fervidas em uma quantidade mínima de água.

 

Conselhos!

Chefs experientes recomendam o uso de água mineral (não gaseificada) para cozinhar a couve-flor ou adicionar ao açúcar comum.

Frito em massa ou farinha de rosca

Este é um dos métodos de cozimento mais comuns. O repolho precisa ser classificado em inflorescências, baixado por 3 minutos em água fervente, fresco. Prepare a massa com o melhor de ovos grossos, creme de leite, maionese ou creme, sal e especiarias. Mergulhe o repolho na massa e frite em ambos os lados em uma frigideira bem aquecida. Acontece muito semelhante ao filé de frango ou peixe, especialmente se os temperos forem escolhidos corretamente.

Você pode cozinhar um prato mais saboroso. Para fazer isso, após o branqueamento, é necessário mergulhar o repolho em um ovo batido e enrolar uma mistura de biscoitos, sal e especiarias. Acontece um nítido muito perfumado e de dar água na boca.

Com um ovo em uma panela

Uma ótima opção para um jantar ou almoço completo. Escalde a couve-flor, legal. Frite a cebola em uma panela, coloque repolho picado, adicione sal e especiarias, tampe e cozinhe por 3-5 minutos. Bata o ovo, adicione à panela e misture com todos os outros ingredientes, polvilhe com ervas frescas, tampe e desligue. Após 10 minutos você pode comer. Acontece muito gratificante, e o aroma é incrível.

Salada

Ferva o repolho até ficar cozido em água e sal. Legal. Desmonte em pedaços pequenos com as mãos, sal e regue com suco de limão. Corte um ovo (aproximadamente o mesmo que repolho) em fatias e adicione ao repolho. Tempere a salada com iogurte ou maionese, polvilhe com ervas frescas.

Caçarola de filé de frango

Desmonte o repolho para inflorescências, despeje água fervente e deixe esfriar completamente. Corte a mesma quantidade de filé em fatias, sal e pimenta. Coloque o repolho em uma assadeira, filé por cima. Despeje tudo com um ovo batido para que cubra completamente. Asse em forno bem pré-aquecido até aparecer uma crosta, cerca de 35 minutos.

Como escolher e armazenar

Para que a couve-flor realmente traga apenas benefício, você deve selecioná-la e salvá-la corretamente.

Ao comprar, siga estas recomendações:

  • a cabeça deve estar firme e pesada;
  • folhas verdes devem caber firmemente na cabeça do repolho, e não inchar;
  • devem ser necessários folhetos! Caso contrário, é provável que eles fiquem amarelos e os vendedores simplesmente os excluam;
  • independentemente da cor da cabeça, pontos ou pontos marrons são inaceitáveis;
  • não deve haver espaços entre as cabeças. Eles devem se encaixar muito bem juntos.

A vida útil do repolho é pequena. As substâncias benéficas nele permanecem não mais que 10 dias após a coleta. Portanto, em casa, o repolho inteiro pode ser armazenado por não mais de uma semana. Ela deve ficar na geladeira de cabeça para baixo, sem uma sacola ou filme. Nas proximidades, não é aconselhável manter produtos com um odor pungente.

No inverno, não é difícil comprar couve-flor, mas é melhor comprar um produto congelado ou fazer uma colheita, para que o vegetal retenha mais benefícios para o corpo.

Comentários

Elena, 32 anos

Eu não comprei especialmente couve-flor antes, eu realmente não sabia o que fazer com ela. Um colega me trouxe para trabalhar para tentar fritar em massa, gostei muito. Em casa, ela também fazia apenas com temperos de frango. As crianças nem sequer entenderam que isso não é uma galinha. Embora o mais novo continuasse perguntando - peixe ou carne? E acaba sendo muito lucrativo. Uma cabeça é suficiente para o jantar.

 

Svetlana, 25 anos

Eu amo couve-flor. Uso inflorescências para cozinhar e, a partir das folhas, preparo um tônico. Você só precisa cortá-las muito bem, colocá-las em uma jarra ou garrafa por cima e derramar vodka. Cerca de uma semana depois, a folha assenta.Então é necessário esticar a gaze e limpar o rosto com tônico todos os dias após remover a maquiagem à noite. O resultado será perceptível quase imediatamente. Não deixe de experimentar.

 

Vera Anatolyevna, 65 anos

Fecho a couve-flor durante o inverno há muitos anos. No fundo de uma jarra de litro, coloque dois dentes de alho, uma folha de raiz-forte e um guarda-chuva de endro. Sobre inflorescências de repolho. Despeje água fervente duas vezes e coloque uma colher de açúcar, 2/3 colheres de sopa de sal em cada jarra no terceiro, despeje 30 ml de vinagre, despeje água fervente e enrole. Você pode adicionar mais anéis de cenoura, mas precisará esterilizar os frascos por pelo menos 20 minutos antes de rolar.

Na Inglaterra, eles dizem que não há flores mais bonitas que a couve-flor. Acontece que esse vegetal não é apenas atraente na aparência. Este é um verdadeiro tesouro que você só precisa aprender a usar corretamente para sua saúde e beleza.

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