Bolo de fígado de galinha - refrescante

29.04.2024 Cozinha campestre

Bolo de fígado é um ótimo lanche, saudável e muito bonito. Você pode cozinhá-lo a partir de qualquer fígado, mas, como nos parece, será mais saboroso com frango, como nesta receita com fotos passo a passo.

O princípio de sua preparação é simples - as panquecas são assadas a partir de um fígado moído por um liquidificador, que depois é manchado com uma mistura de creme de leite e maionese. O recheio também é colocado entre as panquecas: cebolas refogadas e cenouras, além de pepino fresco. Todos juntos parece muito apetitoso! E, claro, acaba delicioso.

Ingredientes

fígado de galinha - 300 g;
cenouras - 1 pc;
cebolas - 1 pc;
pepino fresco - 1 unid., pequeno (100-150 g);
creme de leite - 70 g + 1 colher de sopa;
maionese - 50 g; farinha de trigo - 1 colher de sopa (com uma ervilha pequena);
ovos de galinha - 1 pc;
sal, pimenta do reino a gosto;
folha de louro - 1 pc; pequeno;
óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.

Como fazer um bolo de fígado

Descasque as cebolas e as cenouras e enxágue. Corte a cebola em finas meias ou quartos. Esfregue as cenouras em um ralador grosso. Bem, aqueça a panela com óleo vegetal e espalhe cebolas e cenouras. Frite em fogo baixo sob uma tampa até ficar macio, por cerca de 10 minutos. Durante esse período, misture os legumes 2-3 vezes. Para os legumes acabados, colocamos uma folha de louro e cobrimos a panela com uma tampa. Deixe de molho por 15 minutos.

Lavamos o fígado, sem filmes. Moa o fígado com um liquidificador, transformando-o em uma massa homogênea.

Mudamos o fígado para a tigela da batedeira. Colocamos lá o ovo, a farinha e uma colher de sopa de creme de leite. Adicione sal e pimenta do reino a gosto.

Misture em uma massa homogênea. Acabou sendo bastante líquido - como nas panquecas comuns.

E assar panquecas, bem como panquecas regulares - de ambos os lados em uma panela, com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Chamo a atenção para o fato de que é realmente melhor não adicionar muito óleo, as panquecas são bem fritas e com uma pequena quantidade.

Panquecas prontas são empilhadas em um prato. A partir do número especificado de ingredientes, são obtidas 12-13 panquecas finas com um diâmetro de 15 cm. Se você quiser assar panquecas mais grossas, elas ficarão menos (nesse caso, levará mais tempo para fritar cada panqueca). Cubra o prato com panquecas com uma tampa e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Se você não cobrir as panquecas com uma tampa, elas, é claro, esfriarão mais rápido, mas acabarão, as pontas finas começarão a enrolar.

Quando as panquecas esfriam, começamos a formar um bolo. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite e a maionese.

Lavamos e secamos o pepino. Se a fruta estiver amarga, descasque a pele. Esfregue o pepino em um ralador grosso ou apenas corte em tiras finas.

No centro de um prato plano, colocamos uma panqueca de fígado, aplique uma fina camada de mistura de creme de leite e maionese. Coloque um pouco de cebola refogada com cenoura por cima.

untar uma panqueca com creme de leite com maionese e colocar cenoura com cebola

Cubra com a próxima panqueca de fígado. Aplique maionese com creme de leite. Coloque o pepino.

graxa com maionese e creme de leite, coloque um pepino

No futuro, repita as camadas. Lubrifique a panqueca superior com uma mistura de creme de leite e maionese.

Nós deixamos o bolo pronto por cerca de 1 hora - deixe de molho. Polvilhe a parte superior do bolo com cebolinha picada e sirva.

O bolo é facilmente cortado em pedaços bonitos.

Senhora em uma nota!

Esta receita pode ser alterada para complementar o recheio ao seu gosto. Você pode colocar filé de frango cozido, cogumelos fritos e queijo ralado entre as panquecas - tudo depende do seu desejo.