Salada quente com carne e legumes

26.01.2024 Cozinha campestre

Qualquer salada em que pelo menos um ingrediente seja assado, frito, cozido, cozido e adicionado a outros produtos quentes ou quentes pertence à categoria de saladas quentes. Pode ser carne frita, frango, fígado, legumes cozidos ou cozidos, frutos do mar.

Muito saborosa é uma salada quente com carne e legumes. Pode ser preparado de diferentes maneiras. No verão ou para uma refeição leve à noite, a salada é preparada com tomates frescos, pepinos e ervas. Para uma refeição mais completa ou no inverno, o conjunto de vegetais muda. Normalmente, a salada inclui cebola, cenoura e pimentão, como nesta receita com uma foto. Esses legumes são salteados em óleo, misturados com carne assada e espalhados sobre um travesseiro de folhas de alface ou repolho de Pequim.

Eles servem salada quente como acompanhamento para arroz, batata, macarrão ou como prato independente.

Ingredientes

carne de bovino jovem - 200 gr;
cenouras - 1 pc;
cebolas - 0,5 cabeças;
pimenta doce - 1 pc;
Repolho de Pequim - 5-6 folhas;
molho de soja - 1 colher de sopa. l;
óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. l;
sal a gosto;
pimenta preta e vermelha (pimentão ou páprica) - 0,5 colher de chá cada.
sementes de gergelim - 1/3 colher de chá

Como cozinhar uma salada quente com carne e legumes

Para preparar a salada, é melhor tomar carne macia ou vitela jovem que não tenha sido congelada. Antes de cortar, esfriamos a carne no congelador - será mais fácil cortar em barras finas. Corte em pratos e depois em tiras. Tempere com molho de soja, especiarias e sal. Tendo misturado, deixamos marinar por 10-15 minutos.

Cortamos as cenouras com palitos finos ou três em um ralador coreano. Cortamos pimentão em tiras largas, cortamos a cebola em penas finas de altura.

Lavamos as folhas de repolho de Pequim, cortamos uma base densa e branca com uma veia larga. Desfie as folhas com canudos.

Aqueça o óleo, espalhe a carne e frite em fogo médio-alto rapidamente de todos os lados. Tiramos uma escumadeira em um prato, cubra.

No óleo restante após fritar a carne, coloque a cebola. Passamos em fogo baixo sem fritar. Adicione as cenouras, deixe-as preparadas pela metade, deixando-as um pouco densas por dentro.

Despeje o pimentão na panela, misture com os legumes. Continue a fritar até o pimentão, cerca de três a cinco minutos. Você só pode aquecer os legumes, sem deixar a maciez - como uma salada e cozinha mais rápido, mais saudável e com um gosto pior.

Retorne a carne para a panela. Misture com legumes, sal, pimenta ou adicione especiarias ao seu gosto. Aqueça por dois a três minutos.

Mudamos o repolho chinês em um prato, colocamos a carne frita e os legumes em cima da lâmina, polvilhe com sementes de gergelim e sirva imediatamente. Você pode adicionar mostarda granular, molho de soja. Bom apetite!