Geléia deliciosa de maçãs sem açúcar

27.06.2024 Cozinha campestre

A geléia de maçã feita em casa a partir de frutas aromáticas maduras é muito mais saudável e saborosa do que misturas prontas ou produtos semi-acabados, nos quais há apenas uma fração de ingredientes naturais e todo o resto são aditivos duvidosos. Mesmo no final da primavera, você pode comprar maçãs frescas e elas são muito baratas, e na temporada é um centavo. Essa receita de geléia de maçãs é especialmente útil para quem tem seu próprio jardim ou chalé - afinal, muitas vezes é preciso "salvar" uma colheita grande ou urgentemente fazer algo com maçãs caídas. Por isso, tomamos nota desta receita simples e interessante, com uma foto, para estar totalmente preparada para a temporada de verão.

Faremos gelatina sem açúcar - as maçãs são doces o suficiente e também contêm um adoçante natural, a frutose.

Se desejado, a geleia pode ser aromatizada com paus de canela ou adicione canela em pó, um pouco de cravo ou outras especiarias a seu critério.

Ingredientes

maçãs frescas de qualquer tipo - 500-600 gr;
água potável - 1,5 xícaras;
canela - 1 palito;
gelatina em pó instantânea - 1 embalagem (15 g);
frutas cristalizadas, lascas de chocolate - para decoração.

Como fazer geléia de maçãs sem açúcar

Lave bem as maçãs. A pele não é cortada ou parcialmente cortada, apenas onde houver danos ou locais estragados. Corte em fatias, corte de núcleo.

Nós espalhamos em uma panela funda ou panela, despeje um pouco mais de um copo de água. Enquanto essa quantidade de líquido for suficiente, o restante será necessário para diluir a gelatina. Colocamos um fogão em fogo forte. Assim que ferver, jogamos o pau de canela, cobri-lo. Enrolamos a chama sob o balde até que fique quieta e a deixamos por 15 a 20 minutos ou mais, dependendo da dureza da polpa da maçã.

Cozinhe as maçãs até ficarem macias, elas devem quase ferver, e a casca pode ser facilmente removida. Pegamos canela, não despejamos o caldo. Deixe as maçãs esfriarem um pouco para que possam descascar.

Descasque as maçãs. Transformamos um liquidificador submersível em um purê viscoso homogêneo sem grandes pedaços de polpa.

Despeje a gelatina com três colheres de sopa de água, misture e deixe inchar, deixando por cinco minutos. Em seguida, colocamos um banho de água improvisado (em um balde de água fervente). Segure até a gelatina ficar líquida, controlando o aquecimento e impedindo que a gelatina ferva.

Quando todos os caroços e áreas densas estiverem amolecidos e a gelatina adquirir uma consistência homogênea e líquida, coloque-a no molho de maçã.

Bata imediatamente com um liquidificador ou batedeira para distribuir uniformemente o espessador por todo o volume de purê de batatas.

Tomamos os moldes do volume apropriado ou tigelas, copos, tigelas. Despeje a geléia de maçã. Resfriamos até um estado quente, após o que o colocamos por duas a quatro horas para a solidificação final na geladeira.