Adjika de tomate e pimentão (colheita de inverno)

4.08.2018 Espaços em branco de inverno

Adjika é um condimento apimentado e pastoso da culinária georgiana e abkhaziana do mundo. Vai bem com pratos de carne e batatas fritas. Você pode cozinhar adjika real com facilidade e em casa. Além disso, ele pode ser armazenado por um tempo suficiente, basta seguir todas as regras de esterilização dos recipientes. Cozinhar adjika cozido a partir de tomate e pimenta com alho para o inverno pode ser de qualquer tipo de tomate, mesmo danificado e maduro demais.

Ingredientes para adjika:

tomate - 1000 g;
Pimenta búlgara - 2-3 peças .;
pimenta - 0,5-1 pcs .;
cebola - 2 peças .;
cenoura - 2 peças .;
alho - 1 gol.
sal de cozinha - 25 g;
açúcar granulado - 30-40 g;
óleo vegetal (refinado) - 0,5 xícaras;
vinagre de mesa - 2 colheres de chá;
copo = 200 ml

Acontece cerca de 2-2,5 frascos de meio litro.

Cozinhar tomate cozido e pimenta adjika

Meus tomates, remova defeitos, se necessário. Cortamos em pedaços arbitrários, mas não muito pequenos.

Lavamos e limpamos cenouras, pimentas búlgaras e quentes, cebolas. Corte os legumes em fatias arbitrárias. Você pode tomar mais pimenta, tudo depende do seu gosto. Descasque o alho e envie para o resto dos legumes.

Amasse tudo com um moedor de carne / liquidificador.

Depois disso, coloque o recipiente com a massa vegetal no fogão e deixe ferver por cerca de meia hora. Ao mesmo tempo, mexa para que o futuro adjika não queime. No final dos tempos, acrescentamos aos legumes óleo refinado de girassol, vinagre de mesa, açúcar granulado e sal de mesa.

Misture bem e mantenha em fogo moderado por mais cinco minutos. Adzhichka despeje em frascos estéreis. É melhor tomar meio litro, é muito conveniente. Enrolamos as tampas a vapor e, em uma posição invertida, deixamos esfriar.