Adjika picante com rábano e alho sem cozinhar para o inverno

7.09.2018 Espaços em branco de inverno

O adjika com rábano e alho do tomate para o inverno ficará mais saboroso e saudável se você cozinhá-lo sem cozinhar. A receita é simples e acessível. Quem prefere um tempero mais suave, que pode ser espalhado no pão ou adicionado à pizza, usa ingredientes picantes (pimenta e alho) em quantidades muito pequenas.

E se sua família gosta de temperos mais nítidos, prepare adjika com rábano e alho - é muito afiado, vigoroso e, é claro, você não fará sanduíches. Mas, além de carne assada, frango frito, almôndegas e outros pratos de carne, ela se encaixa perfeitamente. O adjika cru deve ser armazenado na geladeira, onde os frascos fechados não custam problema por seis meses ou mais.

Ingredientes

tomate - 500 gr;
raiz de rábano - 8-10 cm;
pimenta (vagens) - 2 peças;
alho - 3 cabeças grandes;
pimentão - 2 peças (ou 200 gr);
sal - 0,5 colheres de sopa. l (a gosto);
açúcar - 1 colher de sopa. l;
vinagre de 9% de força - 20 ml.

Como cozinhar adjika com rábano para o inverno

Em um tomate, cortamos o local de fixação do pedúnculo, cortamos os tomates em pedaços pequenos. Todos os locais danificados devem ser cortados para que o adjika não acidifique durante o armazenamento.

Limpamos os dentes de alho. Cortamos pimentões doces e amargos, limpamos as sementes, removemos o pedúnculo. Cortamos em pedaços.

Descasque a casca de rábano cortado em rodelas. Para que um forte odor pungente não irrite a membrana mucosa do olho e o suco cáustico na pele das mãos, você precisa limpar o rábano sob um fluxo suave de água e depois lavar as mãos com sabão.

Role os tomates por um moedor de carne com furos grandes.

Depois, passamos pelo moedor de carne pedaços de pimenta doce e amarga, alho e raiz-forte. Adicione ao tomate.

Adicione sal e açúcar. Tudo está ao seu gosto, mas o adjika deve ser levemente salobra - o sal, como o vinagre, contribui para um melhor armazenamento do adjika.

Adicione o vinagre, é melhor tomar não muito forte com um aroma de frutas ou bagas.

Esterilizamos frascos para adjika. Nós fervemos tampas de lata, despeje tampas de kapron com água fervente. Encha os frascos com adjika, colocando-os por baixo.