Berinjela como cogumelos - receita da colheita de inverno sem esterilização

15.11.2018 Espaços em branco de inverno

Durante a fritura, as berinjelas absorvem muito óleo e, portanto, muitos conhecedores deste vegetal evitam conservar saladas com ele durante o inverno. Tente preparar legumes de acordo com esta receita com fotos passo a passo, e você certamente cozinhará mais de uma vez este prato rápido e saboroso no qual a berinjela tem gosto de cogumelos.

A característica amargura da berinjela desaparece completamente, o sabor do prato é ricamente cogumelo, picante e aromático. A facilidade de preparação é que a salada é preparada sem esterilização. Portanto, os vegetais mantêm seu benefício máximo.

As berinjelas são famosas por suas propriedades benéficas: normalizam a atividade cardíaca, combatem a aterosclerose e removem o colesterol "ruim".

Legumes vão bem com alho e salsa. Em frascos, você pode adicionar um dente de alho esmagado ou 6-7 pedaços de flechas de alho.

Tempo de cozimento: 2 horas. Acontece 5 frascos de 0,5 litros.

Ingredientes

berinjela - 2 kg;
água - 4 l .;
vinagre - 100 ml;
sal - 2 colheres de sopa. colheres;
folha de louro - 2-3 peças .;
pimenta da Jamaica - 4-5 ervilhas.

Como preparar berinjela com sabor de cogumelo para o inverno

Lave e pique a berinjela em cubos grandes. Dobre em uma tigela funda.

Dissolva uma colher de sopa de sal em 2 litros de água e despeje os legumes com salmoura. Após 1-1,5 horas, pegue a berinjela e retire o excesso de umidade com as mãos.

Volte a preparar a salmoura (água 2 litros + sal 1 colher de sopa. Colher). Ferva em uma panela funda e adicione temperos: folha de louro e pimenta da Jamaica. Mergulhe a berinjela em água fervente e ferva depois de ferver por alguns minutos, removendo a espuma. Adicione a taxa de vinagre e cubra.

Prepare latas para preservação: lave bem com refrigerante e esterilize. Encha cada frasco com berinjela apanhada na salmoura usando uma escumadeira. Os vegetais devem ser mexidos um pouco. Neste ponto, salsa picada e alho podem ser adicionados. Despeje salmoura quente em cada lata e enrole as tampas de lata usando um abridor de latas ou use as tampas rotativas.

Vire as latas prontas com a salada de cabeça para baixo e envolva-as "em um casaco de pele". Eles devem ser completamente resfriados e só então podem ser virados de cabeça para baixo com tampas. Se alguma das tampas vazar, ela deve ser substituída e a salmoura deve ser digerida. Guarde em local fresco e escuro.