Berinjela saborosa com coentro, alho e pimenta
Berinjela com coentro - um aperitivo picante e picante baseado na cozinha georgiana. A combinação de berinjela com alho, coentro, pimenta e óleo de girassol dá um sabor simplesmente incrível desta preparação para o inverno.
A receita para cozinhar é simples, aconselhamos a preparar lanches em pequenos potes, se você não planeja inúmeras festas.
Ingredientes
- berinjela - 1 kg;
- coentro - 150 g;
- alho - 2 cabeças;
- pimenta - unid.;
- vinagre de maçã - 60 ml;
- óleo de girassol - 210 ml;
- sal - 25 g.
Como preparar berinjela com coentro para o inverno
Lave um monte de coentro, seque-o em uma toalha ou em uma secadora de salada. Cortamos as verduras dos caules, cortamos finamente.
Amasse as vagens de pimentão com as mãos, corte as pontas e sacuda as sementes. Corte a pimenta em rodelas. Se você deseja cozinhar um lanche muito quente, as sementes não precisam ser removidas.
Nós descascamos a cabeça de alho de cascas, esmagamos os dentes com uma faca, pique. Você também pode pular os dentes através de uma prensa de alho.
Em seguida, despeje sal sem aditivos em uma tigela com coentro, alho e pimenta, despeje o vinagre de maçã.
Misture bem o tempero, deixe em temperatura ambiente.
Agora prepare a berinjela. Lave bem os legumes, corte os talos.
Corte a berinjela em círculos grossos.
Aquecemos a panela, unte-a com óleo vegetal. Frite os círculos de berinjela até dourar.
Frascos limpos esterilizados sobre vapor ou secos no forno.
Aquecemos o óleo de girassol até a primeira névoa aparecer.
No fundo da lata, coloque duas colheres de tempero e berinjela.
Enchemos a jarra até os ombros, despejamos o óleo quente. Os vegetais não precisam ser esticados, o óleo deve preencher os vazios.
Fechamos os frascos com tampas esterilizadas, colocamos em uma panela com água quente.
Esterilizamos recipientes com capacidade de até 500 g por 15 minutos. Rolha bem, vire de cabeça para baixo.
Após o resfriamento, limpe em local fresco.
Temperatura de armazenamento de +3 a +10 graus Celsius.
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