Berinjela com pimenta para o inverno - morda a língua

12.10.2018 Espaços em branco de inverno

De berinjela com pimenta, você pode preparar uma salada de legumes incrível para o inverno. Acontece tão saboroso que apenas morde a língua. Esta é a receita de uma avó idosa, que não perde sua relevância hoje.

A coisa é uma combinação de vegetais - os principais ingredientes (berinjela, pimenta e tomate) devem ser tomados aproximadamente igualmente, adicione um pouco de cenoura, alho, tempere com vinagre e óleo de girassol, cozinhe até ficar cozido e coloque em potes limpos.

É aconselhável esterilizar as peças - por 15 minutos frascos de meio litro. No entanto, se você se mantiver limpo e estéril durante o cozimento, basta embrulhar frascos quentes com legumes em um cobertor quente e sair durante a noite.

Levará 65 minutos para cozinhar. A partir desses ingredientes, são obtidas 4 latas de 450 g.

Ingredientes

berinjela - 1 kg;
Pimenta búlgara (vermelha, verde) - 1 kg;
cenouras - 500 g;
tomate - 1 kg;
alho - 8 dentes;
óleo de girassol - 150 ml;
vinagre de maçã - 100 ml;
sal de mesa - 25 g;
açúcar a gosto.

Como preparar berinjela para pimenta para o inverno

Meus tomates, corte o talo com uma foca, limpe os dentes de alho da casca. Passamos o alho e o tomate por um moedor de carne com um bocal pequeno.

Esfregue as cenouras em um ralador grosso ou corte em tiras finas.

Berinjelas maduras com pele elástica e densa, sem danos e manchas são cortadas em fatias grossas.

Corte os pimentões vermelhos e verdes em pedaços, retire as sementes e enxágue com água corrente. Em seguida, corte os pimentões em tiras estreitas.

Misture o óleo de girassol com vinagre de maçã e sal em uma panela. Adicione o tomate e o alho passados pelo moedor de carne, despeje o açúcar a gosto.

Aqueça a mistura para ferver em fogo moderado. Mexa para que o açúcar e o sal se dissolvam.

misture o óleo, vinagre, tomate em uma panela

Em seguida, coloque o pimentão fatiado e as cenouras raladas.

Despeje fatias de berinjela, misture, feche bem a tampa.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos após a fervura.

Em latas limpas e lavadas, espalhamos os legumes quentes, enroscamos firmemente as tampas fervidas.

Vire as latas de cabeça para baixo e enrole um cobertor grosso. Deixamos os espaços em branco embaixo das cobertas para a noite - o processo de pasteurização ocorrerá no calor.

No dia seguinte, remova os frascos em um local seco e fresco. Temperatura de armazenamento de peças de +3 a +10 graus Celsius.