Berinjela com ervas e alho para o inverno - picante e saboroso

28.08.2018 Espaços em branco de inverno

Oferecemos uma receita de berinjela suculenta e perfumada com ervas e alho. Os preparativos de inverno com berinjela são uma excelente opção para diversificar a mesa de jantar para toda a família. Berinjela com ervas e alho para o inverno de acordo com uma receita passo a passo com uma foto é garantida para ser delicioso.

Tempo de cozimento: 50 minutos. Dose por vasilhame: 3 latas de 0,5 L cada.

Ingredientes para Berinjela:

berinjela - 1 kg;
alho jovem - 2 cabeças;
salsa fresca - um monte;
açúcar granulado - 2 colheres de sopa;
sal de mesa - 2 colheres de sopa;
vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa;
água morna - 1 l;
óleo de girassol inodoro - ½ colher de sopa.

Etapas de cozinhar berinjela com ervas e alho

Primeiro, lave cuidadosamente a berinjela, retire os talos, corte o vegetal em cubos pequenos. Para remover o amargor da berinjela, polvilhe-os com sal e despeje água fria, mexa e deixe por 30 minutos. Enxágüe com água e seque com a umidade. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, coloque a berinjela, frite em fogo baixo dos dois lados até dourar. A fritura exigirá menos óleo de girassol se os legumes forem levemente polvilhados com farinha. Antes de colocar a berinjela em uma bacia de alumínio, é necessário remover o excesso de óleo colocando-o em um guardanapo.

Limpamos os dentes de alho da casca, passamos por uma prensa de alho ou um moinho, espalhamos na berinjela.

Pegue salsa fresca lavada, pique finamente, polvilhe berinjela. Adicione óleo vegetal, sal de mesa, açúcar granulado e essência de vinagre de mesa, misture bem e deixe por 2 minutos de molho.

Pré-esterilize os frascos, coloque a mistura de legumes até o topo, cubra com uma tampa. Despeje água morna na panela, coloque os recipientes com berinjela e esterilize por 25 minutos. Coloque uma pequena toalha de waffle no fundo para que o frasco de vidro não se quebre.

Agora enrolamos imediatamente a berinjela quente com alho e uma chave hermética.

Vire as latas de cabeça para baixo, verifique se há vazamentos, enrole as vedações em uma toalha felpuda e deixe esfriar por um dia em temperatura ambiente.

Conselhos! Para que o aperitivo seja armazenado melhor e por mais tempo, faça um espaço em branco de berinjela madura com uma cor roxa escura. Os frutos não devem ter áreas enrugadas e podres.