Bigos polonês - um prato lendário

Lave cuidadosamente o chucrute com água corrente fria, coloque em uma panela de paredes espessas ou assadeira, despeje água filtrada.

Colocamos a assadeira no fogão, fechamos com tampa e cozinhe por 1 hora em fogo baixo.

A propósito, se você não gosta do cheiro que acompanha o ensopado de chucrute, depois de ferver, escorra a água, lave o repolho novamente na torneira, encha-o com água fresca e continue a ferver.

Enquanto isso, corte a barriga de porco em fatias grandes. Escolha carne de porco com camadas de gordura para esta receita, para que fique mais saborosa.

Frite a carne dos dois lados em uma panela bem aquecida untada com óleo vegetal.

Cortamos salsichas grandes ou salsichas.

Linguiça defumada cortada em fatias grossas.

Adicione a carne de porco frita ao repolho cozido.

Em seguida, coloque canudos finos picados repolho branco fresco.

Adicione salsicha defumada e salsichas, despeje vinho branco seco, sal a gosto.

Adicione pimenta do reino, algumas folhas de louro, uma colher de chá de sementes de coentro e uma pitada de sementes de cominho. Cozinhe em fogo baixo por mais 2 horas.

Retire a assadeira com bigos do fogo, cubra com uma toalha e deixe durante a noite. No dia seguinte, ferva novamente os bigos, cozinhe por 5 minutos e deixe durante a noite.

No terceiro dia, novamente aquecemos o prato para ferver, agora está tudo pronto!

Antes de servir, polvilhe com coentro picado. Bom apetite.