Diferenças de pimentão e pimentão

O debate sobre se o colorau pertence às variedades de pimentão não termina há muitos anos. Cada uma das partes encontrará muitos argumentos em defesa de sua teoria e todos serão bastante convincentes.

Eu gostaria de entender a situação e finalmente colocar tudo em seu devido lugar. Portanto, a principal questão que atormenta as mentes de muitos especialistas culinários e jardineiros é qual é a diferença entre páprica e pimentão e se ela existe.

A história da páprica e pimentão

Para descrever a imagem completa e entender as origens do desenvolvimento da confusão, você deve recorrer a uma referência histórica. Christopher Columbus, viajando em uma viagem à Índia, chegou à América com o objetivo de adquirir pimenta preta e outros temperos.

Colombo acreditava erroneamente que havia atingido a meta designada, que era originalmente a Índia. O marítimo adquiriu vegetais de uma cultura de sombreamento. E precisávamos de frutas crescendo em videiras sinuosas pertencentes à família da pimenta. Posteriormente, os frutos trazidos por Colombo adquiriram um nome generalizado - capsicum.

O capsicum é uma planta que requer condições especiais de cultivo (quente e longo horário de verão), como é da América Central e do Sul. A história da cultura dura mais de 20 séculos. Tem muitos nomes, mas há um, a principal designação latina - Capsicum annuum. No total, existem mais de 700 espécies, com frutos doces e amargos:

•         Búlgaro (pimentão) - as variedades são diversas em forma, peso e cor da fruta. Prove do mais doce ao picante médio. A visão é universal na culinária;
•         vermelho (pimenta amarga) - a forma, a cor e o peso das frutas são diferentes para diferentes variedades; o sabor é fraco ou muito intenso. A vista também é universal na culinária, mas é usada em pequenas quantidades como tempero.

Pimentão é um tipo de cultura vasta e diversificada, uma variedade de pimenta vegetal. O primeiro conhecimento de nossos compatriotas com a cultura remonta ao final do século XVI. É chamado de doce em todo o mundo, então por que é chamado de maneira diferente aqui? Na Rússia, a maioria das variedades de vegetais foi importada da Bulgária, onde os criadores trouxeram o maior número de pimentões com frutos grandes.

Agora vamos passar para o colorau, de fato, este é um tempero feito de diferentes tipos e variedades de cultura da família das sombreadas. Na maioria das vezes, frutas vermelhas, doces ou picantes são secas e picadas, mas outras variedades, às vezes até as mais acentuadas, são usadas. Há também um pimentão amarelo muito queima, mas não é procurado.

Você pode estar interessado em:

Marmelada caseira com gengibre e limão - doces de acidezDoces caseiros de frutas secas e nozesSalada "Whisk" - para limpar o intestino e perder peso

Várias variedades de colorau são cultivadas na Rússia, Ucrânia, Eslováquia, Turquia, Hungria e Chile. E o berço da cultura é a América do Sul. A planta é perene, pode ser desenterrada, transplantada em contêineres e cultivada em casa no inverno. Arbustos eretos, frutos carnudos.

O principal país produtor de pimentão é a Hungria. É lá que eles fazem o melhor tempero, popular em todo o mundo. No total, são conhecidos cerca de 8 pós de pimenta húngaros, comumente usados ​​na culinária.

Páprica tem uma rica composição de vitaminas e minerais. Mas o principal benefício é que a capsaicina e a lipocaína estão presentes nas frutas, essas substâncias fortalecem a imunidade do organismo, ajudam a lidar com várias infecções. Bem, seu principal benefício é a prevenção do desenvolvimento de células cancerígenas.

Existe uma diferença entre páprica e pimentão?

A resposta para a pergunta principal é inequívoca, não há diferenças entre o pimentão e o colorau. Estes são apenas nomes ou designações diferentes da mesma planta pertencentes ao extenso gênero Capsicum annuum. As diferenças são determinadas apenas pelo sabor do tipo de pimenta usada para fazer o tempero.

Comentários

Christina. Muito interessantes e informativas, as informações sobre esse assunto variam bastante. Agora ficou claro para mim por que comprar o mesmo tempero, às vezes tenho resultados diferentes. Vou dar uma olhada na descrição da embalagem; minha família não gosta de pratos apimentados. Gostaria de encontrar um páprica picante, acho que dá aos pratos uma picada especial e ao mesmo tempo carece de pungência.

Denis. Quantas conversas sobre isso. Eu tinha certeza de que o pimentão não tinha nada a ver com pimentão, obrigado pelo esclarecimento. Eu nunca conheci um pimentão amarelo, você precisa procurar em catálogos estrangeiros. Costumávamos comprar pimenta vermelha moída e dividi-la em quente e doce. Queria surpreender minha esposa e dar-lhe um tempero com pimenta amarela.