Rissóis de carne com cenoura e abobrinha

19.05.2024 Cozinha campestre

Da carne de bovino, você pode cozinhar almôndegas muito saborosas e suculentas, que além disso resultarão dietéticas.

Em sua composição (exceto carne) - abobrinha e cenoura, e são os vegetais que não permitem que as costeletas fiquem secas e sem gosto. Quanto ao próprio processo de cozimento, a melhor opção é não fritar as costeletas em uma panela, mas assar no forno, com uma quantidade mínima de óleo vegetal.

É muito simples e não por muito tempo, como você verá na nossa receita passo a passo com uma foto.

Ingredientes para 5 peças:

carne picada - 300 g;
cebolas - 0,5 peças, tamanho médio;
cenouras cruas - 0,5 peças, pequenas;
abobrinha fresca - 1/4 pcs, pequena;
proteína de ovo de galinha - 1 pc;
sal, pimenta do reino;
óleo vegetal.

Como fazer almôndegas dietéticas de carne suculenta

Descasque as cebolas e enxágue. Torcemos a carne em carne picada junto com a cebola. Se você realmente não gosta de cebola, não pode usá-lo para cozinhar essas costeletas.

Descasque as cenouras e enxágue. Nós lavamos a abobrinha. Se a abobrinha for jovem e fresca, não remova a pele. Se a abobrinha é grande, com sementes claramente visíveis, usamos apenas sua parte externa e densa. Nós removemos a parte interna solta junto com as sementes. Esfregue cenoura e abobrinha em um ralador médio.

Em uma tigela, espalhe a carne picada com cebola, adicione a cenoura, abobrinha, sal, pimenta do reino e clara de ovo.

misture carne picada, legumes, especiarias

Recheie bem a carne picada para que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente. Então batemos na carne picada, com uma força transferindo-se de uma mão para outra (ou batendo na mesa). Ao mesmo tempo, a estrutura da carne picada muda e, quando assados, os hambúrgueres não se desfazem.

Ligamos o forno para aquecimento a 190-200 graus Celsius. Em uma assadeira, espalhámos uma folha de pergaminho e untamos com óleo vegetal. Formamos pequenos rissóis redondos e os colocamos em pergaminho.