Doce de marmelo muito saboroso e grosso

24.10.2018 Espaços em branco de inverno

Marmelo é famoso por seu aroma e acidez característica. Amadurece no meio do outono e muitos fazem geléia. No entanto, o marmelo não amadurecido não ferve durante o cozimento. E no inverno eu realmente quero uma geléia grossa e suave que se espalhe facilmente sobre pão torrado e pão fresco. Existe uma saída - faça geleia de marmelo. A fruta contém uma grande quantidade de pectina, por isso é gelificada por si só enquanto está em uma jarra. No inverno, a geléia aromática e mais deliciosa engrossa e será um ótimo complemento para o café da manhã ou como recheio de tortas.

É preparado muito rapidamente, por isso é melhor preparar os pratos para conservar com antecedência e, em seguida, já seguir a receita passo a passo com a foto abaixo.

Vale a pena escolher frascos de tamanhos diferentes - de 150 a 1000 G. Um pequeno pote é maravilhosamente adequado para amantes de sobremesas ou como apresentação.

Uma laranja ajudará a proteger o aroma do marmelo. Uma colher de sopa de raspas é suficiente para fazer a geléia "brincar" com tons de frutas cítricas. Você também pode adicionar baunilha ou cardamomo moído. Estas especiarias complementam o sabor das frutas de outono.

Tempo de cozimento: 1 hora. 6 latas de 0,5 litros saem.

Ingredientes

marmelo - 2 kg;
açúcar - 1,5 kg;
água - 1 xícara.

Como fazer geléia de marmelo

Lave bem o marmelo, removendo qualquer fiapo e limpe-o com uma toalha de papel. Retire a casca para que a geleia saia especialmente macia. Corte-o em quatro partes e retire o caroço e a cauda. Moa cada fatia em cubos ou pratos de qualquer tamanho. Dobre em uma panela funda com um fundo grosso.

Despeje a fruta em um copo de água fria e leve ao fogo médio. Ferva até ficar cozido, mexendo regularmente. Demorará cerca de 30 a 35 minutos.

Deixe esfriar um pouco a massa e bata com um liquidificador submersível ou usando um espremedor de batatas convencional.

Despeje toda a norma do açúcar e aqueça a massa novamente, mexendo sempre, caso contrário ela queimará. Assim que o marmelo ferver, desligue e cubra. Neste ponto, adicione especiarias ou raspas.

Prepare frascos de vidro: lave-os bem com refrigerante e escalde com água fervente. Vaporize cada frasco em banho-maria por 5 minutos. Remova cuidadosamente o frasco da esterilização e encha o pescoço com geléia de marmelo.

Ferva as tampas limpas por 4-5 minutos e cubra os frascos. Aperte com uma chave de vedação.

Vire as latas de cabeça para baixo e envolva-as com uma manta grossa. Eles devem esfriar o dia todo. Coloque a geléia resfriada em um local escuro à temperatura ambiente e guarde por 2-3 meses antes de abrir.