Caviar de beterraba para o inverno - uma receita simples

18.10.2018 Espaços em branco de inverno

Oferecemos uma receita simples de caviar de beterraba para o inverno. Em princípio, o caviar de vegetais pode ser preparado a partir de qualquer vegetal. O mais famoso é a berinjela e a abóbora, mas a beterraba é muito mais saborosa.Este aperitivo é simples de preparar: a massa vegetal é cozida e depois passada por um moedor de carne. É importante manter uma cor brilhante de beterraba durante o processo de cozimento, o vinagre de maçã ajudará.

Diversifique as predefinições caseiras - adicione esta receita à coleção.

Levará 45 minutos para preparar, a partir dos ingredientes indicados na receita, você recebe dois potes de meio litro.

Ingredientes

beterraba cozida - 1 kg;
cebolas - 200 g;
aipo - 150 g;
cenouras - 150 g;
pimentão - 200 g;
óleo vegetal - 65 ml;
sal de mesa - 20 g;
açúcar granulado - 30 g;
vinagre de maçã - 50 ml.

Como cozinhar caviar de beterraba para o inverno

Pique as cebolas finamente. Corte talos de aipo em cubos. Aqueça o óleo vegetal, jogue os legumes picados.

Esfregue as cenouras em um ralador grosso de legumes, adicione a cebola e o aipo.

Limpamos o pimentão doce das sementes, lavamos as vagens com água corrente. Corte a carne em tiras finas, jogue em uma panela a cebola, cenoura e aipo.

Frite os legumes em fogo moderado até ficarem macios. O volume de vegetais deve ser reduzido pela metade.

Descasque as beterrabas cozidas, cortadas em pedaços grandes. Passe as beterrabas e os legumes cozidos por um moedor de carne. Volte a massa à panela, adicione sal de mesa, vinagre de maçã e açúcar. Deixe ferver em fogo baixo, aqueça o caviar por 15 minutos, mexa. A massa vegetal é muito densa, ao ferver, sopra e espirra, portanto, proteja seus olhos e mãos do spray.

Latas e tampas para a peça de trabalho devem ser lavadas com qualquer líquido para lavar louça. Lavamos a louça com água fervente e secamos no forno a uma temperatura de cerca de 100 graus Celsius.

Embalamos caviar em frascos, cobrimos com tampas, colocamos em um recipiente para esterilização.

Despeje água quente, deixe ferver. Esterilizamos frascos de meio litro por 15 minutos. Apertamos firmemente, após o resfriamento, removemos em uma despensa fria e escura.