Como salgar tomates para o inverno em bancos

5.09.2018 Espaços em branco de inverno

Vou lhe dizer como salgar tomates para o inverno nos bancos, de acordo com uma receita simples com fotos passo a passo. Tomates salgados vão bem com caçarola de batata, pratos de batata. Os tomates são preparados de acordo com o método de decapagem a quente - uma opção vencedora para picles caseiros, quando não há como armazenar tomates na adega.

Tempo de cozimento: 1 hora. Dose por vasilhame: 3 L Can.

Produtos para salgar o tomate:

tomate - 2 kg;
açúcar granulado - 2 colheres de sopa;
sal grosso - 1,5 colher de sopa;
raminho de endro seco / fresco;
cravo-da-índia - 3 peças .;
alho - 2 dentes;
ácido acético - 1 colher de chá;
canela em pó - 10 g;
pimenta preta - 5 un.

Cozinhar tomates salgados

Inicialmente, prepare o frasco: lave, esterilize. Vamos secá-lo da umidade, colocar dentes de alho descascados, um raminho de endro, canela em pó, pimenta preta, cravo no fundo. Várias especiarias podem ser adicionadas à vontade: sementes / mostarda em pó, rábano picado ou gengibre, folhas de carvalho, cerejas, groselhas.

Lave os tomates, corte os talos e seque-os com umidade. Picamos os frutos de todos os lados com um palito de dente para que a casca não arrebente quando estiver escaldando. Colocamos os tomates firmemente no nível da borda superior da lata.

Prepare a marinada: despeje 1,5 litros de água e deixe ferver. Despeje água fervente sobre os tomates e deixe por 15 minutos. Depois de derramar o líquido na panela, ferva novamente e despeje os legumes por 15 minutos. Em seguida, despeje o líquido na panela, adicione açúcar granulado e sal de mesa. Vamos cozinhar para ferver e despeje novamente os tomates com a marinada no topo. Depois cobrimos com uma tampa e colocamos para esterilizar em um balde de água fervente por 5 minutos.

Depois disso, remova cuidadosamente o pote do balde, despeje o vinagre de mesa nos tomates e enrole imediatamente a tampa escaldada. Vire de cabeça para baixo, envolva-o em um casaco de pele e deixe esfriar por um dia.

Guarde os tomates salgados em local fresco e escuro. Mantenha a peça de trabalho por um ano. A salga a quente garante a preservação a longo prazo das frutas, a salmoura permanece transparente.

Dicas! Não reduza a quantidade de especiarias, essência de vinagre de mesa, caso contrário, os tomates se deteriorarão rapidamente. Para adicionar sabor picante ao tomate, despeje um pouco de vinho ou vodka.