Como deliciosamente pickle cogumelos para o inverno nos bancos

17.02.2024 Espaços em branco de inverno

Como conservar cogumelos no inverno para que fiquem crocantes e extraordinariamente saborosos? A resposta é simples - basta usar esta receita com fotos passo a passo, e os bancos com cogumelos de mel em conserva crocantes e aromáticos tomarão seu lugar nas prateleiras com preservação da casa, e seus entes queridos apreciarão o sabor desses cogumelos.

Ingredientes

agáricos de mel - 2,5 - 3 kg;
9% de vinagre - 4 colheres de sopa. l.;
sal - 1,5 colheres de sopa. l;
água - 1 l;
pimenta do reino e pimenta da Jamaica - 4 a 5 peças;
folha de louro - 3 unid.

Como conservar cogumelos no inverno

Antes de começar a conservar cogumelos, é necessário separá-los. Antes de tudo, remova os cogumelos sem-fim (esses cogumelos nunca devem ser fechados), os cogumelos velhos também não funcionarão, pois podem arruinar o sabor de outros cogumelos.

Em seguida, cogumelos de mel devem ser limpos de detritos e sujeira, raspados na perna (o chapéu não é limpo de cogumelos de mel) e certifique-se de remover a saia sob o chapéu.

Em seguida, os cogumelos com mel precisam ser lavados cuidadosamente, prestando atenção especial aos pratos sob o chapéu (é nesses lugares inacessíveis que a sujeira se acumula) e colocados em uma panela (é aconselhável cortar cogumelos grandes em várias partes, deixando os pequenos inteiros).

Em seguida, os cogumelos de mel devem ser derramados com água e cozidos em fogo baixo (quando fervendo, é necessário remover a espuma) por 10 a 15 minutos.

Cogumelos cozidos devem ser jogados em uma peneira, enxágüe com água fria, despeje novamente na panela, despeje água e deixe ferver por mais 10 minutos a partir do momento da fervura, adicionando 0,5 colheres de sopa. eu sal.

Em uma panela separada (a panela pode ser menor, pois os cogumelos têm um volume significativamente reduzido durante o cozimento), você precisa preparar a marinada: despeje 1 litro de água e adicione 1,5 colher de sopa. eu sal e 4 colheres de sopa. eu 9% de vinagre, misture bem.

Na marinada preparada, despeje os cogumelos cozidos pela segunda vez, filtrados e lavados sob a água com agaricos de mel, adicione a folha de louro, a pimenta da Jamaica e a pimenta da Jamaica e pimenta preta e deixe ferver (tempo de fervura - 10 minutos a partir do momento da fervura).

Despeje cogumelos cozidos quentes em frascos previamente esterilizados, cubra com tampas fervidas e enrole. Após o resfriamento, os cogumelos são armazenados em local fresco.

Os cogumelos de mel fechados de acordo com esta receita são crocantes e aromáticos, os cogumelos mantêm sua densidade e permanecem intactos e de dar água na boca.

Conselhos!

Para descobrir o número exato de latas necessárias para enrolar, antes de colocar os cogumelos na marinada, meça-os com uma jarra de meio litro. Cogumelos extras - congele ou frite.