Ameixas em conserva para o inverno - uma receita rápida e fácil

21.01.2024 Espaços em branco de inverno

As ameixas são geralmente associadas à sobremesa - tortas, geléias, geléias, geléias, pastilhas e outras guloseimas vêm à mente. Portanto, para muitos, será uma descoberta que, a partir dessas bagas, você pode preparar um lanche saboroso para a carne e até colhê-lo para o futuro.

Ameixas picantes em uma marinada com a adição de especiarias perfumadas - canela, pimenta da Jamaica e cravo são preparadas com muita rapidez e simplicidade, mas ficam surpreendentemente saborosas. Nossa oficina mostrará como conservar essas ameixas para o inverno. Recomendamos que você prepare pelo menos um frasco para a amostra!

Ingredientes por frasco de 1 litro:

ameixas –800–900 g (dependendo do tamanho e formato) - quanto caberá;
vinagre natural (maçã, vinho) - 1,5 colheres de sopa. l.;
açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
sal - 0,75 st. l.;
cravo - 3-4 pcs .;
pimenta da Jamaica - 4-5 pcs .;
canela em pó - 0,5 colher de chá;
água purificada - conforme necessário.

Como conservar ameixas para o inverno

Para decapagem, é melhor escolher ameixas quase maduras e, a partir de frutos macios, é melhor preparar geléia, geléia ou pastilha. Cuidadosamente classifique a ameixa, coloque em uma tigela funda e despeje água fria. Depois de meia hora, escorra a água e lave bem as frutas, arranque as caudas.

As ameixas marinadas de acordo com esta receita podem ser inteiras (com uma pedra) ou metades. No primeiro caso, você precisa perfurar cada dreno em vários lugares com um palito de dente, para que a marinada penetre o mais fundo possível até o osso - a peça de trabalho será armazenada por um longo tempo e não se tornará ácida.

No segundo caso, é necessário cortar o fruto ao meio e remover a semente.

Prepare frascos: lave com bicarbonato de sódio, enxágüe com água fervente ou esterilize. Disponha a ameixa preparada nas margens.

Ferva água limpa e despeje em latas - dessa forma, você pode calcular a quantidade de líquido necessária para preparar a marinada.

Cubra os frascos com tampas limpas e fervidas, deixe descansar por 10 a 15 minutos. Assim, as ameixas são cozidas no vapor e a peça pode ser arrolhada sem esterilização subsequente.

Se você preferir esterilizar a preservação, pode pular esta etapa e prosseguir imediatamente para a preparação da marinada.

Escorra as latas para um recipiente resistente ao calor, adicione açúcar.

Despeje em sal.

Coloque a canela em pó no mesmo local.

Adicione cravo e ervilhas de pimenta da Jamaica. Coloque a marinada no fogão, deixe ferver e deixe ferver por 2-3 minutos.

adicione cravo e pimenta da Jamaica, ferva

Retire do fogo e adicione o vinagre.

Despeje a marinada com especiarias em potes com ameixas. Cortiça com tampas.

Deixe esfriar sob uma toalha ou cobertor grosso. Leve latas resfriadas com ameixas em conserva para a adega ou guarde na geladeira até o inverno.

As ameixas são picantes e aromáticas, seu sabor agridoce é enfatizado por especiarias picantes. Sirva como lanche para pratos de carne ou fatias de queijo.