Cozinha bielorrussa: cartoplers - receita para cozinhar

5.03.2024 Cozinha campestre

O Kartoplyaniki é um prato bastante conhecido na cozinha bielorrussa, bem como na cozinha ucraniana e russa, mas, no entanto, acho que você pode dar com segurança a palma da primazia em todas as receitas, desde batatas à Bielorrússia.

Cartoplers são panelas fritas em uma panela, à base de batatas cozidas. Eles podem ser feitos com recheio. Na forma de recheio pode ser repolho, carne, cogumelos, fígado ... E com o recheio, e sem o recheio - em qualquer caso, os cartoplanos serão um prato aconchegante e caseiro.

Em nossa receita com fotos, explicaremos em detalhes e passo a passo como preparar a versão básica dos cartoplanos - sem preenchimento.

Ingredientes

0,5 kg de batatas:
2-4 colheres de sopa de farinha;
1 ovo de galinha, não grande;
sal, pimenta do reino a gosto;
óleo de cozinha para fritar.

Como fazer cartoplanos

Ferva as batatas em um uniforme até ficarem cozidas. As batatas cozidas ainda quentes descascam e cortam em pedaços pequenos que vão para a abertura do moedor de carne. As batatas descascadas também ainda passam quentes por um moedor de carne. Se as batatas esfriarem completamente, mesmo após o moedor de carne, a massa da batata não será homogênea, o que piorará a aparência de futuros cartoplanos.

Adicione o ovo, a farinha, o sal e a pimenta do reino às batatas retorcidas.

Misture bem. Dependendo da variedade de batata, a farinha pode demorar um pouco mais ou menos.

Da massa de batata formamos 8 - 10 bolas idênticas. De cada bola, achatando com os dedos, formamos uma costeleta redonda - cartoplano.

Enrole-os em farinha.

Aqueça bem a panela com óleo vegetal e espalhe os cartoplanos. Nós não estipulamos com força, de modo que é mais conveniente virar. Frite em fogo ligeiramente acima da média até dourar. Usando uma espátula, vire cuidadosamente os cartoplanos e frite o outro lado da mesma maneira.