Como cozinhar chucrute crocante e suculento

6.10.2018 Espaços em branco de inverno

Ao escolher um método para preparar chucrute, é melhor ficar com a receita sem adicionar vinagre. Nesse caso, você obtém um produto fermentado útil que pode ser consumido por crianças.

Muitas donas de casa se deparam com o problema da alocação insuficiente de suco de couve; portanto, tente o método de salgar em salmoura. Você não precisa esmagar e moer o repolho, obterá um produto crocante e suculento.

É melhor não adicionar alho à colheita, caso contrário o repolho ficará macio. Tente repolho azedo com uma maçã doce e cenoura. Nesse caso, você não precisa adicionar açúcar refinado à salmoura e o prato ficará completamente dietético.

Para lanches rápidos, use as condições de uma sala quente. Coloque uma lata de repolho perto de uma bateria quente ou em uma tigela com água quente. Nesse caso, o prato pode ser preparado em um dia. E o melhor de tudo, cozinhe algumas porções em um intervalo conveniente, adaptado às suas necessidades individuais e desfrute de um lanche crocante e suculento.

Você precisará de:

repolho - 0,5 cabeças,
cenouras - 1 peça,
maçã - 1 peça
folha de louro - 2 - 3 peças,
cominho - 0,5 colher de chá,
cravo - 3 botões,
pimenta da Jamaica - 5 ervilhas,
sal - 2 colheres de sopa,
água salgada - 1 litro.

Como cozinhar chucrute

No repolho, retire as folhas superiores e caule, pique com uma picadora. Coloque em uma tigela espaçosa.

Rale as cenouras para legumes coreanos, coloque no repolho.

Enxágüe e seque a maçã, corte em fatias, adicione a uma tigela.

Quebrar a folha de louro em pedaços e coloque em uma tigela, despeje especiarias na mistura.

Mexa legumes, maçãs e especiarias uniformemente.

Coloque os componentes em uma jarra adequada e não no topo.

Prepare a salmoura. Coloque sal grosso em um copo de mistura. Não use sal iodado.

Adicione água fervida quente a um copo, mexa até o sal se dissolver. Esfrie a 40 graus.

Despeje a salmoura na jarra para cobrir completamente os legumes.

Após 10 a 12 horas, formam-se bolhas no banco. É necessário perfurar o repolho no fundo com um espeto de madeira para remover o ar duas vezes por dia.