Marinada de pepinos por litro de água

17.09.2018 Espaços em branco de inverno

Hoje vamos preparar a marinada para pepinos, a receita é projetada para 1 litro de água. Essa quantidade é suficiente para dois potes de um litro. Os pepinos são fortes, crocantes, agridoces, o sabor de especiarias e a pungência leve são bem sentidos neles.

Preservamos pepinos pequenos inteiros e, se você ficar maior, é melhor cortá-los em pedaços - o pote ficará bem cheio e os pepinos serão marinados de maneira uniforme. Você pode usar pepinos picados da mesma maneira que os inteiros ou adicionar saladas e lanches. Você pode alterar o conjunto de aditivos picantes ao seu gosto: em vez de aipo, coloque salsa, adicione folha de louro, remova pimenta ou vice-versa - aumente a quantidade.

Ingredientes

pepinos inteiros ou fatiados - quanto caberá em uma jarra;
aipo - 2 ramos;
um guarda-chuva de endro seco ou fresco - 1 pc;
pimenta - 2 anéis;
pimenta da Jamaica - 4 ervilhas;
alho - 2 dentes;
sal de mesa - 2 colheres de sopa. l;
açúcar - 3 colheres de sopa. l;
vinagre 9% de força - 2 colheres de sopa. l (uma por lata);
água - 1 litro.

Como cozinhar marinada para pepinos

Independentemente de os pepinos serem preservados inteiros ou picados, os colocamos por várias horas em água fria.

Enchemos a jarra: no fundo, colocamos metade dos verduras, endro seco, um anel de pimenta e um dente de alho. Coloque os pepinos mais apertados, sacudindo a jarra. Cubra com verduras por cima, adicione pimenta, alho.

Preparamos a marinada para servir e enlatar. Na panela com água fervente, adicione sal (cozido não iodado) e açúcar. Dissolver.

Despeje pepinos cozidos com marinada fervida. Cubra com uma tampa e deixe aquecer por 10 a 12 minutos.

Depois de drenar a água de volta para o balde, ferva novamente e volte a encher por dez minutos.

Escorra o segundo preenchimento, deixe ferver. Se ervilhas de pimenta ou especiarias caírem na água, deixamos que, ao ferver, elas revelem melhor o sabor. Adicione vinagre à taxa de uma colher de sopa por jarra de litro.

Despeje a marinada fervente na jarra sem deixar vazios. Encha até o topo, sob a tampa.

Enrolamos latas com tampas - você pode usar as latas padrão para uma máquina de costura e tampas rosqueadas. Cobrindo a jarra com pepinos com um cobertor, deixe esfriar até a temperatura ambiente e remova para armazenamento a longo prazo.