Berinjela marinada picante com alho e ervas

4.11.2018 Cozinha campestre

É improvável que alguém possa surpreender alguém servido com um prato de berinjela. E apenas alguns séculos atrás, este produto causaria não apenas surpresa, mas também uma reação negativa - os convidados simplesmente considerariam que você deseja envenená-los. A fruta era conhecida como a "maçã da loucura". De fato, em berinjelas maduras em uma quantidade grande o suficiente contém solanina, levando a sérios problemas de saúde. No entanto, a composição de substâncias úteis que estão na berinjela é simplesmente inestimável para o corpo, especialmente para normalizar o funcionamento do coração e do estômago.

Os "pequeninos azuis" são deliciosos de qualquer forma: podem ser cozidos, assados, fritos, marinados ou até mesmo comidos crus! Quero oferecer uma receita de berinjela instantânea em conserva com alho e ervas, o que pode muito bem ajudar se você precisar cozinhar um prato de carne adicional ou um lanche saboroso separado. A comida é obtida com um sabor agridoce discreto, muito leve e agradável. Além disso, a preparação em si não leva muito tempo, o que é muito importante para qualquer dona de casa.

Ingredientes

berinjela - 2 peças;
verduras de endro - 10 gramas;
alho - 1 cabeça;
sal - 1 colher de sopa;
açúcar - 1 colher de chá;
pimenta moída - 2-3 gramas (pitada);
vinagre (9%) - 30 mililitros;
água - 45 mililitros.

Como cozinhar berinjela em conserva com alho e ervas

As frutas em conserva estão levemente maduras, berinjelas maduras demais, como já mencionado, podem ser inseguras e não são mais úteis. Concentre-se na cor da pele - quanto mais escura for, melhor será o sabor da fruta.

A propósito, as berinjelas são extraordinariamente armazenadas por até 6 meses na forma congelada ou seca e, antes de cozinhar, não precisam ser descongeladas.

Lave bem a berinjela em água corrente, corte os talos. Não removeremos a casca, pois precisamos que as frutas olhem em pedaços inteiros em um prato, para não ferver. Também não é necessário pré-embeber para remover a amargura; no processo de tratamento térmico, ele desaparece completamente.

Corte cuidadosamente a berinjela em cubos pequenos e despeje na panela. Você pode cortá-los em tiras, pratos, círculos - como desejar.

Aquecemos a água e colocamos berinjela quente. Sal levemente (isso ajudará a remover a amargura desagradável).

Coloque os pratos com frutas picadas em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos.

Escorra cuidadosamente o líquido da panela através de um escorredor, deixe os cubos de berinjela brevemente para deixar o copo água. Despeje os cubos em uma tigela esmaltada (ou aço inoxidável).

Meu endro, pique finamente.

Limpamos os dentes de alho, empurramos através do alho.

Despeje água e vinagre em um recipiente separado. Despeje açúcar e sal, pimenta.

Despeje o óleo de girassol lá. É aconselhável usar refinado, pode ser substituído por azeitona. Misturamos tudo bem.

Despejamos a berinjela com a marinada resultante, à qual acrescentamos alho e endro.

A tigela deve ser embrulhada firmemente com um filme para impedir a entrada de ar; você pode colocar o prato em um recipiente de alimentos e fechar a tampa.

Depois de uma hora, você pode experimentar a comida! Seu sabor ainda será muito delicado e delicado, se for permitido que a berinjela fique mais longa - mais saturada.