Berinjela em conserva com cenoura e alho para o inverno

5.11.2018 Espaços em branco de inverno

Pratos de berinjela há muito tempo e firmemente entraram em nossa dieta. Essas frutas são muito versáteis - a partir delas, você pode preparar uma salada simples e leve e um prato bastante complicado, que terá um lugar de destaque na mesa real. As berinjelas têm uma capacidade mágica de combinar opostos absolutos: têm um sabor suave e rico, leve, mas satisfatório, amargo e doce. Mesmo em torno de suas propriedades, há muita controvérsia - e substâncias nocivas estão presentes nelas, mas os benefícios de seu uso são grandes. Infelizmente, a estação dessas frutas não é muito longa; portanto, para quem gosta de preparar caseiros à noite, oferecemos uma excelente receita com uma foto de conserva de berinjela em conserva com cenoura e alho para o inverno, que pode ser servida como um lanche separado.

Ingredientes

berinjela - 1 kg;
pimentão - 500 gramas;
cenouras - 250 gramas;
alho - 4 pontas;
cebolas - 250 gramas;
pimenta preta (picada) - 1 colher de chá;
sal - de acordo com as suas preferências de gosto;
vinagre - 50 mililitros;
açúcar - 100 gramas;
óleo de girassol - 70 mililitros.

Como preparar berinjela em conserva com cenoura e alho para o inverno

De acordo com a tecnologia de cortar todos os componentes, este prato lembra muito os guloseimas em coreano.

Lavamos a berinjela, retire as pontas das frutas dos dois lados. Nós não cortamos a casca - isso adicionará um pouco de sabor ao sabor do prato. Corte em tiras de espessura média. Despeje as frutas trituradas com sal e deixe descansar por um tempo para se livrar da amargura.

A cebola é dividida em duas partes e picada em meias argolas.

Pimentos, descasque, retire as sementes e pique.

Retire as cenouras e triture-as com canudos.

Colocamos pratos de cebola, berinjela, pimenta e cenoura nos pratos. Também colocamos alho pré-picado aqui.

Misturamos tudo, sal e despeje especiarias (pimenta preta), açúcar.

Nós espalhamos todos os legumes em uma panela. Frite-os por 10-15 minutos.

Em seguida, despeje o vinagre e misture bem. Cubra a capacidade e deixe por 5 horas.

Após o tempo especificado, você pode experimentar a salada e, se necessário, adicionar salinidade ou manchas - como quiser.

Em uma bacia com um fundo largo, colocamos uma treliça ou uma toalha comum. Distribuímos berinjela com legumes em frascos e os colocamos no fundo da pelve.