Ameixas em conserva a gosto de azeitonas

29.11.2018 Espaços em branco de inverno

Acontece que as ameixas podem ser colhidas para o inverno, não apenas na forma de geléia, geléia, compota e outras conservas doces. Eles fazem um excelente lanche para carne frita ou assada! Especiarias perfumadas e marinada picante produzem frutos agridoces a gosto, como azeitonas de verdade. Com essas ameixas em conserva, você pode cozinhar canapés, decorá-los com cortes de queijo e carne. Tente fechar alguns potes desta receita para apreciar o sabor interessante dessa preservação no inverno.

Ingredientes por frasco de 1 litro:

ameixas agridoces, alongadas - 800-900 g;
óleo de girassol sem sabor - 2 colheres de sopa. l.;
sal-gema - 5 colheres de chá;
açúcar granulado - 8 colheres de chá;
vinagre 6% (maçã, vinho) - 5 colheres de chá;
cravo - 6-7 botões;
folha de louro - 3-4 unid.

Como cozinhar ameixas como azeitonas

A partir deste número de ingredientes, aprenderão 1 litro ou 2 potes de meio litro de ameixas em conserva. Para preparar um lanche saboroso, é melhor escolher variedades de ameixa azeda, para que o sabor da preservação seja mais equilibrado. Também é aconselhável usar frutas oblongas e de tamanho médio. Em primeiro lugar, cabem mais em uma jarra e, em segundo lugar, são mais semelhantes às azeitonas pretas (azeitonas).

Classifique as ameixas, colhendo apenas frutas inteiras com polpa densa. Lave bem, rasgue as caudas. Perfure cada ameixa com um palito em vários lugares, para que a marinada penetre o mais fundo possível na polpa.

Escolha um recipiente adequado para preservação, lave com refrigerante por dentro e por fora, seque. No fundo, coloque metade da norma das especiarias.

Encha a jarra com ameixas, tentando deixar o mínimo de espaço livre possível, mas sem tirar frutas. Coloque as especiarias restantes por cima.

Ferva 1 litro de água, despeje em frascos com ameixas.

Cubra e deixe na mesa por 7 a 10 minutos para cozinhar. Drene as latas usando tampas de nylon com orifícios e repita o procedimento de vapor novamente.

Escorra a água uma segunda vez.

Adicione sal e açúcar, mexa e deixe ferver.

Retire do fogo e despeje o vinagre.

Enquanto a marinada estiver fervendo, adicione óleo vegetal a cada frasco.

Encha as ameixas com líquido fervente, aperte ou enrole as tampas, vire para verificar se há vazamentos. Se a marinada não vazar, retorne a preservação à sua posição normal e enrole até esfriar completamente. No dia seguinte, coloque em um local escuro e fresco para guardar.