Alho em conserva para o inverno sem esterilização

7.07.2024 Espaços em branco de inverno

Um alho afiado e crocante com um agradável sabor agridoce no inverno será uma ajuda útil na preparação de vários pratos e é perfeito para cozidos, carne assada e peixe frito.

Além das várias opções de marinada, existem duas maneiras de fazer alho em conserva: cabeças inteiras e dentes individuais. É mais prático e rápido preparar alho para o inverno com cravo, preparando uma marinada agridoce com especiarias, ervas, salsa e pimenta.

É melhor retirar os frascos de alimentos para bebês ou com uma capacidade não superior a 150-200 ml.

O alho é preparado para o inverno de acordo com esta receita sem esterilização, pelo método de vazamento único (despeje a marinada e role imediatamente). Portanto, os dentes devem ser bem lavados dos restos da casca e deixar a marinada ferver por alguns minutos. Nós certamente esterilizamos os frascos, mantemos as tampas em água fervente por 3-5 minutos.

Ingredientes

alho descascado - 200 g;
endro seco - 2-3 guarda-chuvas;
salsa - 2 ramos;
sal de mesa - 1 colher de sopa. l;
vinagre 9% de força - 2 colheres de sopa. l;
açúcar - 1 colher de sopa. eu com um slide;
pimenta da Jamaica ou pimenta da Jamaica - 5 peças;
tomilho seco - 1 colher de chá;
água - 3 copos;
folha de louro - 2 folhas.

Como preparar alho em conserva para o inverno

Selecionamos para decapagem das cabeças de alho com dentes intactos e não muito grandes. Nós limpamos a casca, cortando o fundo de cada dente. Enxágüe com água corrente.

Passamos a vapor pequenos potes sobre o vapor, colocamos as tampas em um balde de água e deixamos ferver. Em cada jarra, colocamos um pouco de endro seco e ervas frescas.

Encha firmemente os recipientes com alho descascado, agitando periodicamente, para que haja menos espaços vazios.

Despeje a água em uma panela ou concha. Jogamos um lavrushka, despeje o tomilho seco (ou outras ervas aromáticas).

Adicione sal, açúcar e ervilhas da pimenta da Jamaica ou pimenta do reino.

Com uma fervura fraca, aqueça a marinada por vários minutos até que os cristais de açúcar e sal estejam completamente dispersos. Despeje o vinagre um minuto antes de a marinada estar cozida.

Despeje cuidadosamente a marinada fervente em potes, despeje o suficiente para cobrir completamente os dentes de alho. Aparafuse imediatamente as tampas roscadas ou enrole os espaços em branco com uma máquina.

Cobrimos com um cobertor ou algo quente por pelo menos um dia, para que as peças sejam submetidas a esterilização adicional. Em seguida, reorganize em um local escuro com temperatura moderada. Boa sorte com suas peças!