Recheio suculento e saboroso para tortas de repolho

14.03.2024 Cozinha campestre

Parece que uma questão simples é o recheio de tortas com couve; donas de casa diferentes podem ter gostos e estruturas diferentes.

Um recheio muito saboroso é obtido quando o repolho não é cozido demais, sem excesso de líquido, com uma leve acidez.

Para cozinhar, escolha repolho branco suculento com folhas finas. Para enfatizar o sabor dos vegetais, cebolas e cenouras tradicionais devem ser adicionadas ao recheio.

Para acidez, use pasta de tomate, duas colheres de chucrute ou cogumelos em conserva.

É melhor não adicionar alho ao recheio, mas um pouco de pimentão será útil.

É possível escolher especiarias ao seu gosto ou usar o conjunto oferecido nesta receita com um conjunto de fotos.

Ingredientes

repolho - 300 gramas;
cenouras - 1 peça;
cebola - 1 peça;
pimentão - 0,5 peças;
cogumelos salgados (porcini) - 150 gramas;
folha de louro - 1 peça;
coentro em grãos - 0,5 colher de chá;
tomilho - 0,5 colher de chá;
salsa seca - 0,5 colher de chá;
sementes de cominho - 0,5 colher de chá;
óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa. colheres;
sal, pimenta, ervas.

Como fazer um recheio de tortas com couve

Corte finamente o repolho usando uma trituradora especial.

Rale as cenouras para legumes coreanos. Descasque e pique a cebola.

Pique finamente a pimenta.

Em uma panela, passe as cebolas e as cenouras até claro em fogo baixo.

Coloque o repolho e continue cozinhando até dourar levemente. Mexer.

Coloque a pimenta picada em cima do repolho, continue cozinhando sob a tampa.

Moer os cogumelos e colocar no recheio. Cozinhe por 3 minutos em fogo baixo.

Adicione sal, pimenta, temperos e cozinhe por mais 3 minutos sob a tampa.

Retire as especiarias grandes, coloque o recheio em uma tigela. Legal, polvilhe com ervas.

O recheio tem um agradável sabor vegetal, com cheiro a especiarias e ervas aromáticas. Repolho resulta a estrutura certa, ele não tem excesso de suco.

Este recheio é adequado para fermento, tortas salgadas e tortas. Vai bem com a massa de kefir. Se você planeja armazenar o recheio, adicione verduras antes de esculpir os produtos.