Suco de tomate delicioso para o inverno

4.09.2018 Espaços em branco de inverno

O suco de tomate, preparado em casa para o inverno, é um suco muito saboroso. Os tomates são selecionados para ele os mais maduros, sem danos e áreas deterioradas e necessariamente deliciosos: adocicados, suculentos e com uma leve acidez. Se os tomates não estiverem maduros ou maduros - você não pode obter um bom suco desses tomates, eles só funcionarão para um tomate ou molho. O suco de tomate é preparado de diferentes maneiras: o tomate é triturado com um liquidificador, enrolado em um moedor de carne, fatias cozidas, o suco é fervido por um tempo ou esterilizado por latas, colhidas com polpa, esfregadas por uma peneira para que o suco fique uniforme, sem pedaços de pele e sementes. A maneira mais fácil é amassar, esfregar por uma peneira e ferver o suco. Nem vinagre nem esterilização são necessários para esta pré-fabricada - os tomates têm ácido suficiente, o que será um conservante natural.

Ingredientes para o suco de tomate:

tomates suculentos maduros - 1 kg;
sal a gosto;
Ervas provençais - 0,5 colher de chá;
pimenta do reino - 3 pitadas.

Fazendo delicioso suco de tomate

Descasque o tomate não é necessário remover - quando limparmos o purê de batatas, ele permanecerá em uma peneira. Cortamos os tomates em fatias, retire as áreas brancas.

Mudamos as porções para um liquidificador, trituramos em um purê de batatas. Moa bem os tomates para que haja o mínimo de desperdício possível. Despeje em uma peneira com pequenos orifícios ou uma peneira.

Limpe com uma colher, deixando apenas pedaços de casca e sementes. Após cada porção de purê de tomate, enxágue o escorredor, caso contrário, será difícil limpá-lo.

Em fogo alto, deixe o suco ferver. Assim que a fervura começa na superfície, uma magnífica tampa de espuma é formada. Você pode coletá-lo, mas em apenas alguns minutos a espuma começará a diminuir e se dispersar.

Ferver o suco por dez minutos com aquecimento moderado, impedindo que ferva violentamente. Se você quiser tornar o suco perfumado, adicione ervas provençais e um pouco de pimenta moída. Ou deixe-o natural sem aditivos.

Salgue o suco a gosto, cozinhe mais um ou dois minutos para que os cristais de sal se dissolvam.

A partir de um quilograma de tomate, são obtidos 700-800 ml. Suco de tomate - selecione frascos com base na disponibilidade de tomate. Esterilize os recipientes com antecedência, ferva as tampas. Despeje o suco de tomate fervente em potes quentes, enrosque a tampa com rosca ou enrole a máquina.

Depois que o suco esfria, removemos as latas para armazenamento em um local sombreado, para que o suco não escureça sob luz forte. Boa sorte com suas peças!