Super pepinos sem vinagre e esterilização - crocantes e saborosos
O que pode ser mais simples do que a preparação mais fácil de pepinos - pepinos sem vinagre e sem esterilização, crocantes e deliciosos: a super receita está na nossa agenda hoje. Se você nunca tentou colher pepinos de acordo com esta receita, preste atenção. Nesse caso, você não precisará esterilizar os frascos e a peça de trabalho, nem o vinagre; o ácido cítrico atuará como conservante.
Ingredientes para Pepinos:
- pepinos - 2 kg;
- verduras para pepinos em conserva - a gosto;
- alho - 2 dentes;
- ácido cítrico - 1/3 colher de chá;
- água - 1 l;
- sal - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 3 colheres de sopa
O processo de fabricação de pepinos sem vinagre e esterilização
Prepare todos os ingredientes necessários em uma lista. Pickling greens para escolher o que você gosta - roseta de endro, folhas de cerejeira, groselhas, rábano. Enxágüe e seque todas as verduras. Descasque e pique o alho aleatoriamente.
Pré-molhe os pepinos em água fria - por 5-6 horas, no processo, troque a água várias vezes.
Apare as caudas dos pepinos de ambos os lados. Verifique também a amargura nos picles, eles não devem ser um pouco amargos.
Adicione todos os verduras e alho no fundo da jarra. Coloque bem todos os pepinos em potes.
O próximo processo precisará ser repetido três vezes - despeje os pepinos em água fervente. Deixe os pepinos em paz por 15 minutos, cobrindo o pescoço com uma tampa limpa.
Depois de um tempo, coloque uma tampa especial no gargalo da jarra, despeje a água na panela, ferva, devolva aos frascos e deixe em paz por 15 minutos.
Quando o procedimento for realizado três vezes, despeje a água na panela pela quarta vez, meça um litro de água, despeje um terço de uma colher de sopa de ácido, sal e açúcar. Ferva a marinada e volte para os bancos.
Em seguida, enrole os pepinos e coloque-os de cabeça para baixo, deixe-os em paz por um dia, sem esquecer de isolar as latas com um cobertor. Guarde os pepinos em local fresco.
Bom apetite!
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nina
preenchimento suficiente 3 vezes
Eu faço 2 preenchimento total
Ivan
Porcaria, não pepinos.
Valentina
Os pepinos mais deliciosos são aqueles que são preparados por fermentação! Só é necessário cumprir rigorosamente a tecnologia de compras. Eu posso me contentar com uma receita.
Ivan! Tente fazer pepinos de acordo com a minha receita! Não se arrependa!
Valentina
Os pepinos mais deliciosos são aqueles que são preparados por fermentação! Só é necessário cumprir rigorosamente a tecnologia de compras. Eu posso compartilhar a receita.
Valentina
Esta receita de colheita de pepino é a melhor! Não é usado vinagre. Pepinos crocantes e sabor natural em conserva!
É melhor tomar pepinos para salgar pequenos, mas não mais de 12 cm.
Lave bem os pepinos, deixe de molho por 3 horas em água fria. Corte finamente o rabo do pepino, coloque-o em uma tigela para salgar. Coloque as especiarias: corte o alho em pratos (a gosto), folha de louro, ervilha, endro (melhor que as inflorescências), folha de rábano (cortada), pimenta (se você gosta de quentes). Faça uma salmoura: um litro e meio de água fria 2 colheres de sopa. Colheres (ligeiramente com uma lâmina) de sal + 1 colher de sopa. Colheres (sem colina) de açúcar. Despeje pepinos com este picles, cubra com um guardanapo de algodão, coloque um prato plano, ele dobra.Deixe vaguear por três dias. (Se necessário, lave o molde de um guardanapo durante a fermentação.) No quarto dia, coloque pepinos e temperos em um copo, coe a salmoura com uma gaze ou uma peneira grossa na panela. Ferva. Lave os pepinos e especiarias com água quente, arrume-os em potes. Top especiarias. Despeje água fervente sobre os pepinos por 10 minutos. Escorra, despeje salmoura fervente, enrole. Enrole bem por dois dias. Nota: durante o armazenamento nos pepinos, forma-se um precipitado branco a partir da salmoura fermentada, isso é normal e não deve ter medo.
Lyudmila
Faço pepinos em conserva por muitos anos. Eu nunca coloco açúcar. Depois que a salmoura pára de espumar, eu apenas lavo os pepinos, coloco-os em potes, ferva a salmoura, retiro a espuma ao ferver, despeje os pepinos, torça, vire e vire para esfriar. Eu não embrulho. Eu fico no apartamento. A placa branca assenta nos pepinos, a própria salmoura se torna transparente. O frasco antes de abrir, mesmo em conserva, mesmo em conserva, devo colocá-lo na geladeira por várias horas. Pepinos são sempre crocantes!
Larisa
Experimentei todas as receitas, as mais deliciosas em conserva. Só não perca. quando as bolhas aparecerem, são de 3 a 4 dias. lave os pepinos e em uma jarra estéril com ervas novas, ferva a solução ácida e despeje os pepinos, vire a jarra e embrulhe.
Em vez de vinagre, o ácido cítrico é usado. E é a mesma coisa !!!