7 deliciosas receitas coreanas de pepino para o inverno

Quem gosta de experimentar peças de trabalho deve cozinhar pepinos no estilo coreano para o inverno. Pepinos jovens crocantes são perfeitamente combinados com especiarias quentes, e o aroma na cozinha os torna extraordinários. Um aperitivo pode ser preparado de acordo com as receitas mais deliciosas em apenas alguns minutos a partir de produtos improvisados.

Métodos de cozimento

A composição dos lanches coreanos sempre inclui especiarias quentes: alho, pimenta, mostarda. Você pode levar um molho coreano pronto, com ele o processo de cozimento leva 2-3 minutos. A salada pronta pode ser consumida no dia seguinte, os vegetais absorvem rapidamente o sabor e o aroma dos temperos. Guarde o aperitivo apenas em local fresco: na geladeira, na adega, no porão ou na despensa. Pode durar até 1 ano, enquanto o sabor dos pepinos apenas se intensifica e é mais saturado com especiarias.

Sem esterilização

Você pode negligenciar a esterilização da peça de trabalho e embalar a salada em um recipiente limpo e seco. Antes disso, o frasco é lavado com refrigerante e seco. Para aumentar a vida útil do produto acabado, um pouco de vinagre é adicionado à preparação.

Composição:

• 1-1,5 kg de pepinos de tamanho médio;
• 200 g de cenoura;
• 2 colheres de sopa 9% de vinagre;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa;
• sal - 1 colher de sopa;
• dentes de alho - 5-6 pcs .;
• pimenta vermelha - ½ colher de chá;
• óleo vegetal - 50 ml;
• coentro - ½ colher de chá

Cozinhar:

As pontas são cortadas dos pepinos e cortadas em tiras finas e oblongas. A pele não pode ser removida. As tiras picadas são colocadas em uma jarra.

Descasque e pique as cenouras em um ralador e corte com uma faca para fazer palitos longos. Envie as cenouras para os pepinos e misture.

Alho e pimenta são picados com uma faca e enviados para legumes já preparados. Especiarias são adicionadas ao óleo, despeje no conteúdo da jarra e misture.

No final do cozimento, o vinagre é derramado, distribuído uniformemente por todo o volume do recipiente, enrolado em latas com tampas e guardado para armazenamento.

Cenoura livre

Você pode se recusar a adicionar cenouras, enquanto o sabor e a qualidade do lanche não se deterioram. Você pode substituir as cenouras por outros vegetais, como berinjela. Eles são ótimos para pepinos e dão um sabor extra ao aperitivo.

Ingredientes

• pepinos - 1, -1,5 kg;
• berinjela -2 unid. tamanho médio;
• 2 colheres de sopa Reabastecimento coreano;
• 3-4 dentes de alho;
• em um raminho de endro e salsa;
• 2 colheres de sopa óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de molho de soja;
• 1 colher de sopa açúcar

Cozinhar:

Descasque a berinjela e corte-a em fatias. Sem a adição de óleo, os plásticos são levemente fritos em fogo médio até meio cozidos. Ao mesmo tempo, o vegetal não deve perder a forma e ficar excessivamente macio. Corte o plástico com tiras oblongas de 3-4 centímetros de comprimento e coloque em uma xícara funda.

Pepinos são cortados em tiras e enviados para a berinjela. Polvilhe o conteúdo do copo com molho coreano, esprema o alho e despeje o molho de soja.

O óleo vegetal é aquecido no microondas, o açúcar é dissolvido nele. Despeje o óleo nos legumes e misture.

O último passo na culinária é adicionar verduras. É esmagado e polvilhado com um lanche e depois misturado. A salada inteira é transferida para um recipiente e esterilizada em água fervente por 5-10 minutos. Um aperitivo quente é fechado com uma tampa, o frasco é virado e deixado esfriar.

Rápido para o inverno

Uma receita de cinco minutos ajudará você a preparar um lanche em alguns minutos. É aconselhável usar molho coreano, mas se não estiver, tome pimenta vermelha e alho.

Composição:

• pepinos jovens - 1 kg;
• molho de soja -1 colher de sopa;
• vinagre 6% - 2 colheres de sopa;
• 1 colher de sopa Tempero coreano;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa óleo vegetal;
• 1 colher de chá açúcar

Cozinhar:

Os pepinos são lavados e secos em uma toalha. Em seguida, as extremidades são cortadas e cortadas em tiras finas, os pepinos fatiados são transferidos para um copo.

Em outra tigela, misture a manteiga com o tempero e o açúcar. Vinagre e molho de soja são adicionados à mistura. No final do cozimento, esprema o alho e despeje a massa nos pepinos.

A salada deve ficar em temperatura ambiente por 2-3 horas, depois é transferida para uma jarra e colocada no forno a uma temperatura de 80 graus por 10 minutos para esterilização.

Quando o lanche esfria, ele é fechado com uma tampa e enviado para ser armazenado na geladeira. A amostra pode ser removida no segundo dia. O conteúdo de uma lata aberta é armazenado na geladeira por não mais de um mês.

Lamber os dedos

Além de pepinos, cenouras e pimentões são usados ​​na receita. Esta combinação de vegetais confere ao prato final um sabor rico que é aprimorado pelas notas afiadas de alho e outras especiarias.

Composição:

• Pepinos de 4 kg;
• 3-4 cenouras médias;
• 3-4 pimentões;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 1 pimenta malagueta vermelha;
• 4 colheres de sopa molho de soja;
• 50 ml de vinagre a 6%;
• 2 colheres de sopa açucar
• 2 colheres de sopa sais;
• 2 colheres de sopa coentro;
• 7-8 dentes de alho.

Cozinhar:

Um copo grande é usado para cozinhar, mas uma panela funda também é adequada. Pepinos, pimentões e cenouras são cortados em tiras.

Faça uma mistura de recheio. Em uma panela, aqueça o óleo a tal estado que uma névoa azul se forma em sua superfície. O calor é desligado, temperos e molho de soja com vinagre são misturados no óleo.

Alho e pimenta são cortados em cubos pequenos, enviados à manteiga, misturados novamente e os legumes são temperados em uma panela.

Coloque a salada em potes e esterilize em água fervente por 10 minutos. Em seguida, abra as tampas.

Antes de servir a salada, você precisa repousar pelo menos 3-4 dias em um local fresco, para que todos os ingredientes, como deveriam, sejam misturados.

Com mostarda

Mostarda dá um sabor adicional aos pepinos. Você pode usar seu pó ou tempero pronto em um tubo. A severidade da mostarda é ajustada ao seu gosto. Você pode adicionar um pouco de raiz-forte à mostarda.

Composição:

• pepinos -1,5-2 kg;
• 1 colher de sopa mostarda vigorosa;
• 2 colheres de sopa molho de soja;
• 5-6 dentes de alho;
• 1 colher de sopa açúcar granulado;
• 1 colher de sopa sais;
• 2 colheres de sopa óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa 6% de vinagre;
• pimenta;
• ½ colher de chá coentro.

Cozinhar:

Os pepinos são bem lavados com água e cortados em fatias com uma espessura de não mais de 1 centímetro. Pepinos picados são transferidos para um copo fundo.

O óleo vegetal é levemente aquecido em fogo médio e adiciona-se açúcar, molho de sal e soja. 2 minutos após agitação constante, despeje o vinagre e esprema os dentes de alho. Tempere a mistura com coentro e mostarda.

Retire as sementes da pimenta e pique finamente a pele em um cubo. Cubos são enviados para os pepinos e o molho é derramado por cima.

A salada é transferida para uma jarra para armazenamento e esterilizada em água quente ou no forno por pelo menos 10 minutos.

Com tempero de pepino coberto de coreano

Pepinos cobertos de vegetação não são adequados para picles, um lanche coreano deles é ótimo. Os pepinos podem ser de qualquer tamanho - eles são cortados ainda mais, de modo que o tamanho da fruta não desempenha nenhum papel.

Composição:

• 2-2,5 kg de pepino;
• 2 colheres de sopaTempero coreano (para cenouras picantes);
• 2 colheres de sopa vinagre 6%;
• 1 colher de sopa açucar
• 1 colher de chá sais;
• 2 colheres de sopa óleo vegetal;
• um monte de manjericão fresco e endro;
• 4-5 dentes de alho.

Cozinhar:

Pepinos são cortados em fatias finas. Por conveniência, o círculo pode ser cortado em mais duas metades. Frutas fatiadas são transferidas para uma xícara funda.

Pique as verduras, adicione o alho picado. Um pouco amassar a mistura com uma faca para isolar o suco e enviar para os pepinos.

Em outra tigela, misture o óleo com especiarias e vinagre. A massa cozida é temperada com pepinos com ervas e alho. A salada é mantida por 2-3 horas em temperatura ambiente com a tampa fechada. Após o tempo, a peça de trabalho é colocada em uma jarra e colocada em água quente para esterilização.

Antes de servir, os legumes são regados com picles de uma lata. Nas características de aparência e sabor, um aperitivo feito de pepinos crescidos não será diferente de uma peça de trabalho de pepinos jovens.

Em um ralador

Para economizar tempo, você pode usar um ralador para cortar legumes. Se houver um ralador para cenouras coreanas, você pode levá-lo. Noutros casos, tome o ralador grosso habitual.

Composição:

• 2 cenouras médias;
• 1 pimentão;
• 6-8 pepinos pequenos;
• 4-5 dentes de alho;
• 1 pimenta quente;
• 1 colher de sopa. eu vinagre 9%;
• 1 colher de sopa molho de soja;
• 1 colher de chá açúcar granulado;
• 1 colher de chá sais;
• 3 colheres de sopa óleo vegetal.

Cozinhar:

No início da preparação, usando um ralador, moa pepinos e cenouras, esprema o suco que é liberado dos pepinos um pouco, mas não completamente. O pimentão é cortado em tiras e misturado com legumes picados.

Alho e pimenta são picados com uma faca e adicionados ao óleo vegetal. Vinagre e molho de soja são adicionados ao óleo. No final, adicione açúcar e sal e misture a mistura de recheio até ficar homogêneo.

O curativo é misturado com o restante dos legumes, misturado várias vezes, para que todos os legumes estejam em óleo com especiarias, cubra o recipiente com uma tampa e deixe repousar por uma hora.

Transfira o lanche resultante para uma jarra e depois esterilize no microondas por 5 minutos.

 

Dicas e truques

Para garantir que a peça tenha sucesso e seja apreciada por convidados e famílias, as seguintes recomendações são usadas ao cozinhar:

1. Você precisa usar pepinos recém colhidos. Eles têm polpa crocante e uma pele bonita. Pepinos rasgados são colocados na geladeira e começam a cozinhar o mais tardar 7 dias depois.
2. Para cozinhar, frutas de formato irregular são adequadas. Eles são cortados em fatias, palhas, um cubo.
3. O ponto principal - a pele não deve ser amarga. Antes de cozinhar, é aconselhável provar a fruta. Se a pele é amarga, você precisa se livrar dela.
4. A quantidade de pimenta é escolhida a seu critério. Como o ingrediente possui um alto grau de nitidez, após cortá-lo, lave as mãos, a tábua e a faca.
5. O molho de soja usado nas receitas deve ter uma consistência espessa e sabor salgado. Você pode comprar o molho na loja ou diluir com pó.
6. Guarde o aperitivo em um recipiente de vidro esterilizado. Somente sob esta condição é possível um período máximo de armazenamento de 1 ano. Você pode colocar a salada em um recipiente de plástico, fechar a tampa e colocá-la na geladeira. Um aperitivo armazenado em um recipiente deve ser consumido dentro de uma semana.

Pepinos coreanos são uma opção de lanche universal e são adequados para decorar uma mesa festiva, bem como para um jantar familiar comum. As compras instantaneamente se tornam um prato favorito, especialmente para pessoas que amam tudo o que é novo e preciso. Acompanha bem carnes brancas e vermelhas, acompanhamentos de legumes e, na mesa, parece apetitoso e muito eficaz.