Pepinos picantes e salgados coreanos para o inverno

10.10.2018 Espaços em branco de inverno

A conservação geralmente leva muito tempo para se preparar, mas não neste caso. Não é difícil preparar pepinos coreanos para o inverno, mas eles são muito saborosos - moderadamente picantes, picantes, picantes.

Esta receita não é apenas adequada para preservação. Aconselhamos que você cozinhe um pouco mais de salada do que planeja fechar e servir uma porção de pepino em conserva hoje. Em apenas 4 horas, o prato estará pronto para comer.

A salada deve ser preparada em uma tigela grande de vidro ou em uma bacia esmaltada. O recipiente deve ser grande o suficiente para misturar legumes facilmente. É melhor não usar utensílios de alumínio - escurecerá com vinagre e emitirá oxidações prejudiciais.

Melhor lanche vem de jovens pepinos fortes. Frutos maduros devem ser limpos de sementes e verificados quanto à amargura.

Se o tempero das cenouras coreanas já contém sal, é necessário adicioná-lo a gosto, primeiro experimente a salmoura.

Tempo de cozimento: 1 hora. Acontece 5 latas de 0,5 litros.

Ingredientes

pepinos - 2 kg;
cenouras - 500-600 g;
Óleo de girassol refinado - 110 ml;
alho - 5-6 dentes;
açúcar - 0,25 xícaras;
Mistura coreana de tempero de cenoura - 1 colher de sopa. uma colher;
sal - 1 colher de chá;
pimenta - uma pitada.

Como cozinhar pepinos em coreano

Lave os pepinos, corte as pontas e corte em cubos pequenos, como na foto. Frutos maduros previamente descascados e descascados. Coloque os legumes em uma panela ou tigela.

Rale as cenouras em um ralador de cenoura em coreano com listras longas. Adicione aos pepinos e agite a massa.

Prepare a marinada: misture o óleo e o vinagre em uma tigela separada. Adicione o açúcar, os temperos e o alho fatiado. Ele não acrescenta tanto tempero quanto tempero aos vegetais, revelando os aromas dos temperos mais completamente.

Adicione a marinada somente quando o açúcar dissolver completamente. Despeje os legumes com a marinada preparada e coloque por 4 horas sob opressão. Agite ou misture a salada a cada 30 minutos.

Lave bem os frascos de vidro e despeje sobre a água fervente. Em uma jarra seca e estéril, junte a salada pronta ao suco que se destacou e coloque em uma panela grande para esterilizar. Meio litro é suficiente para ferver por 10 minutos, litro - 15 minutos.

Enrole uma salada esterilizada com tampas de ferro fervidas e vire de cabeça para baixo. Cubra com um cobertor grosso e deixe as margens esfriarem por pelo menos 24 horas. Guarde em um porão ou outro local fresco, sem acesso à luz solar.