6 receita incrível e deliciosa de pepino em tomate para o inverno

Se você quiser cozinhar um lanche incomum para o inverno com pepinos, há uma receita divertida que todas as famílias apreciarão. Pepinos em tomate combinam notas picantes e doçura no sabor.

O aperitivo pode ser servido na mesa festiva e, para o almoço todos os dias, complementará harmoniosamente o prato principal.

Recomendações

A preparação é preparada por não mais de uma hora. Você precisa de um pouco de tempo e preparar os vegetais e outros ingredientes que fazem parte do produto acabado. Antes de começar a cozinhar, você precisa prestar atenção a algumas nuances:

1. Pepinos são perfeitamente adequados para picles de até 10 centímetros de tamanho com uma forma oblonga. Eles até cabem em uma jarra pequena, é conveniente trabalhar com eles.
2. Como as receitas usam suco de tomate ou macarrão, é feito com tomates frescos. Eles devem ser doces e carnudos, torcer facilmente. Anteriormente, remova a pele da fruta.
3. Embalagem limpa. Os bancos devem ser esterilizados algumas horas antes de encher a peça de trabalho. A esterilização é realizada sobre vapor. Você pode calcinar os recipientes no microondas ou no forno.

O produto final é armazenado em local fresco: na adega, armário, porão ou armário. Você pode armazenar a peça de trabalho em casa, mas não deixe em um armário fechado, longe de fontes de calor e luz.

Receitas de pepino em tomate para o inverno

A composição das receitas é clara e não contém componentes complexos. Todos esses produtos são cultivados no país ou estão sempre em casa. Você não precisa ir à loja especificamente e comprar temperos e outros vegetais. Você pode começar a cozinhar imediatamente.

Em molho de tomate

O molho é levemente espesso, pode ser usado separadamente dos pepinos e junto com eles. Se você deseja remover a densidade, pode adicionar água fervida. Dilua o molho com água 2 vezes, para que fique como suco de tomate.

Composição:

• pepinos - 1 kg;
• tomate - 1 kg;
• sal - 2 colheres de sopa.
• açúcar - 1 colher de sopa
• pimenta a gosto;
• amido - 1 colher de chá

Os tomates descascados são passados ​​por um espremedor de frutas ou torcidos no liquidificador até obter uma massa homogênea. Despeje a massa na panela e deixe aquecer.

O açúcar e o sal são misturados no líquido aquecido e o conteúdo é fervido por 15 a 20 minutos. No final, adicione uma colher de amido e continue aquecendo por 5 minutos, remova a panela do fogão e cubra com uma tampa.

Pepinos são colocados em recipientes limpos em linhas uniformes. Quando os legumes estiverem dispostos, despeje-os com molho picante e cubra com uma tampa.

O frasco com a peça de trabalho é colocado em uma panela de água e esterilizado por 15 minutos. As tampas são fechadas, as latas são viradas e cobertas com um cobertor.

Deixe o recipiente esfriar e coloque-o em um local especialmente designado. O aperitivo estará pronto para uso em não menos de 1,5 a 2 meses. Quanto mais tempo ele permanecer em condições frias, mais doce e rico será o seu sabor.

Em pasta de tomate para o inverno

A bela cor laranja-avermelhada do aperitivo atrai imediatamente a atenção, e suas características de sabor atingem imediatamente até o gourmet mais exigente. Antes de servir os pepinos, despeje um pouco de pasta líquida e polvilhe-os com ervas picadas.

Ingredientes

• 1-1,5 kg de pepino;
• 1 - 1,2 kg de tomate de variedades carnudas;
• 2-3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa sais;
• 1 colher de sopa açúcar granulado;
• 1 colher de chá vinagre 6%.

Descasque os tomates e triture-os no liquidificador. Filtrar através de gaze a partir de sementes e bolo de óleo.O suco resultante é derramado em uma panela e fervido. Não se esqueça de mexer e remover a espuma de tempos em tempos. Adicione especiarias e vinagre.

Os pepinos cortam as pontas e as ram em uma jarra. Os dentes de alho são cortados em 2-3 partes e colocados em recipientes. Despeje os legumes com a mistura de tomate quente.

Os bancos devem ser esterilizados em água fervente por 10 a 15 minutos antes de serem enrolados, após o que precisam esfriar um pouco e depois colocados em um porão ou porão.

Sem esterilização

Para não perder um tempo precioso com a esterilização, você pode adicionar mais vinagre e sal à receita. Conservantes naturais impedirão a deterioração do lanche e garantirão armazenamento a longo prazo.

Ingredientes

• tomates 5-6 pcs .;
• pepinos de tamanho médio - 1-1,5 kg;
• 1 colher de sopa vinagre 9%;
• 2,5 colheres de sopa sais;
• 1 colher de sopa açucar
• pimenta preta;
• 3-4 dentes de alho.

Pepinos com pontas cortadas são colocados em um recipiente limpo e seco. Continue a encher a jarra até que ela esteja cheia quase até o topo. Entre as fileiras de pepino, havia pimenta e dentes de alho.

Os tomates são passados ​​através de um moedor de carne e, em seguida, apenas a massa líquida é separada usando uma peneira. Ele é incendiado e fervido por 10 minutos. No final, polvilhe açúcar, sal e despeje o vinagre.

Despeje o conteúdo da jarra com suco de tomate quente e abra imediatamente as tampas. Os bancos devem ser virados e deixados nessa posição até que esfriem completamente.

O vinagre pode ser substituído por ácido cítrico. Ao enlatar, adicione ½ colher de chá de pó. O ácido cítrico mata a microflora patogênica e preserva o lanche por muitos meses.

Com pimentão

Você pode diversificar o lanche com outros vegetais, por exemplo, pimentão. Pode ser consumido, fica macio e perfumado. O aperitivo é semelhante ao ensopado de legumes, pode ser servido como um prato independente.

Ingredientes

• pepinos -1,1-2 kg;
• tomates - 5-6 peças .;
• 2 peças pimenta doce;
• 2 colheres de sopa sais;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• ½ colher de chá pimenta moída.

O suco é feito a partir de tomates e aquecido até ferver no fogão. Açúcar, sal e pimenta são misturados na mistura quente.

Rabos de cavalo são cortados de pepinos e transformados em uma jarra. Adicione o conteúdo de pimenta, corte em fatias pequenas, despeje o suco no topo do recipiente e cubra com uma tampa.

A peça é esterilizada por 10 a 15 minutos em água fervente, depois fechada com uma tampa e resfriada. Você pode coletar uma amostra após 6-8 semanas após o armazenamento em condições frescas.

Com cebola e alho

Outra interpretação vegetal que contém notas afiadas e tem um sabor picante característico. As cebolas podem ser tomadas doces ou amargas, dependendo do desejo do cozinheiro. A quantidade de alho de acordo com a receita pode ser alterada com base nas preferências de gosto.

Composição:

• 1-1,5 kg de pepino;
• 1 kg de tomate;
• 2 cebolas;
• 5-6 dentes de alho;
• açúcar -1 colher de sopa;
• sal - 1 colher de sopa;
• vinagre 1 colher de sopa

O suco é espremido dos tomates e aquecido para ferver em fogo baixo. Açúcar e sal são adicionados ao suco, misturados e cobertos com uma tampa. Continue aquecendo por mais 15 a 20 minutos e despeje o vinagre.

Os legumes são preparados: a cebola é cortada em meias argolas, as fatias de alho são cortadas em vários pedaços grandes. As pontas dos pepinos são cortadas e as próprias frutas estão em um recipiente. Ao distribuir pepinos em uma jarra, fatias de alho e meias argolas de cebola são colocadas entre elas.

Quando o conteúdo da lata está pronto, é derramado suco fervente.O recipiente é esterilizado em água fervente por 20 minutos e, em seguida, as tampas são fechadas.

Para controlar a gravidade da peça, adicione 2 colheres de sopa de açúcar e mergulhe as cebolas em vinagre antes de usá-las ou mantenha-as em água quente por alguns minutos. O excesso de amargura o deixará, e ele terá um gosto bom.

Receita clássica

Foi de acordo com esta receita que a peça foi feita muitos anos antes e continua sendo preparada dessa maneira até agora. Os pepinos se tornam salgados e crocantes, são convenientemente cortados e, com o tempo, não amolecem.

Composição:

• 1 kg de pepino;
• 1-1,5 kg de tomate;
• 2-3 dentes de alho;
• 1 cabeça de cebola;
• 3-4 unid. cravo;
• 3-4 ervilhas de pimenta;
• 2 colheres de sopa óleo vegetal;
• 1 colher de sopa açucar
• 1 colher de sopa sais;
• 2-3 guarda-chuvas de endro.

As cebolas picadas são fritas em uma frigideira até ficarem translúcidas. Deixe o conteúdo esfriar um pouco.

Os frutos do tomate são descascados e cortados em cubos. Torça os legumes em um moedor de carne, o alho é enviado para lá. Através de uma peneira, esfregue a carne das sementes e cascas, preservando apenas a parte líquida.

É adicionada cebola ao líquido resultante e a mistura é deixada aquecer. O suco é fervido por 20 a 30 minutos, até que o conteúdo comece a engrossar. Sal com pimenta e óleo é enviado para o suco.

Os pepinos são lavados e secos em uma toalha. Corte as pontas e encaixe-as firmemente nos recipientes. Entre as frutas adicione endro, alho, pimenta e cravo. Despeje o conteúdo com suco quente.

Os bancos são esterilizados e depois bem fechados com uma tampa. O lanche resfriado pode ser colocado na geladeira, estará pronto em alguns meses.

Independentemente do método de cozimento selecionado, a peça resultante certamente será saborosa e terá uma aparência atraente e de dar água na boca. Antes de colocá-lo sobre a mesa, você pode cortar os pepinos em várias partes, para que seja mais conveniente comê-los. Com uma batata cozida jovem ou cogumelos fritos, a peça combina perfeitamente.