Como distinguir as minhocas das cápsulas de leite com açafrão e como elas se assemelham (+20 fotos)?

Um dos cogumelos mais populares em nosso país é considerado garganta e cogumelos. Essas espécies são muito semelhantes e o coletor de cogumelos inexperiente pode ser extremamente difícil de distinguir entre elas. Tanto a garganta quanto o açafrão pertencem ao gênero Mlechniki, caracterizado pela ausência de fibras na polpa. Se você quebrar um cogumelo, poderá ver o suco ou o líquido branco.

Na maioria dos representantes desse gênero, o suco é considerado venenoso, mas o leite de açafrão e açafrão não representa um perigo para os seres humanos. Os residentes da Europa consideram essas espécies não comestíveis e, na Rússia, são coletadas e consumidas em conserva ou em sal. Essas duas espécies são muito semelhantes, mas na verdade elas têm muitas diferenças. Visualmente, a diferença entre a tampa de leite de açafrão e a garganta pode ser vista na foto. Além disso, cada espécie tem outras diferenças.

Descrição e características dos cogumelos

Para entender a diferença entre emoções e cogumelos, vale a pena se familiarizar com a foto e a descrição detalhada.

Gengibre

Entre os leiteiros, é considerado o mais delicioso e de alta qualidade. Eles incluem vários tipos:

• real;
• abeto;
• boro;
• vermelho leitoso.

O vermelho leitoso e o boro são lamelares. O habitat dessas duas espécies é de floresta mista. O leite de abeto pode ser encontrado nas brocas, onde o abeto cresce.

O açafrão tem um chapéu amarelo ou amarelo brilhante com um tom vermelho. Na aparência, é bastante denso e forte. A tampa em forma de funil tem uma forma redonda e seu diâmetro varia entre 5 a 18 cm. Áreas concêntricas de cor escura podem ser vistas na tampa. A superfície da tampa é escorregadia e, depois da chuva, fica pegajosa ao toque. A perna quebradiça é da mesma cor que o chapéu. A forma da perna é cilíndrica e, após o crescimento da camelina, a perna fica oca.

A polpa também tem uma tonalidade laranja, que no corte primeiro fica vermelha e depois fica verde. As placas geralmente estão localizadas e têm uma cor mais clara. Quando pressionadas, as placas ficam verdes notavelmente.

Esta camelina tem características distintas:

• chapéu brilhante e levemente úmido;
• a cor da camada superior pode ser amarela, vermelho-marrom, avermelhada ou laranja;
• a superfície do fungo possui círculos concêntricos e, às vezes, você pode notar um revestimento leve;
• os frutos jovens têm um chapéu convexo, que eventualmente se torna achatado ou côncavo.

A carne crua tem um sabor agradável e um aroma levemente frutado.

Wake

Muitas vezes, os amantes da caça silenciosa nas florestas de abetos e bétulas encontram cogumelos que se parecem com cogumelos - são emoções rosa. Eles receberam o nome da palavra "uau", porque um cotão quase imperceptível cresce em seus chapéus. Você pode encontrá-los em florestas com solo arenoso e silicioso, na maioria das vezes sob bétulas.

A tampa do cogumelo cresce de 1,5 a 10 cm de largura.Em espécimes jovens, é convexa e, com a idade, torna-se côncava com as bordas enroladas para dentro. O chapéu é coberto de pelos grossos, o que torna a onda bonita.

A cor do chapéu é rosa claro, às vezes com um tom amarelo ou cinza. Listras circulares largas são claramente visíveis nela. A carne tem uma cor rosa pálido e, ao toque, é muito densa e seca. Placas espessas da mesma cor do chapéu, mas um pouco mais leves. O suco é colorido de amarelo-branco.

A perna pálida atinge 5 cm de altura. É suave, denso, às vezes com pequenos dentes escuros. Acontece que com a idade, a perna se torna oca.

O sabor dos cogumelos cozidos não é para todos.As ondas brutas são muito cáusticas, mas quando cozidas, esse sabor desaparece, embora permaneça uma leve nitidez. A amargura do cogumelo desaparece após o cozimento.

Características semelhantes das duas espécies

Ambas as espécies são parentes próximos, porque pertencem ao mesmo gênero. O suco desses cogumelos na maioria dos países é considerado venenoso, mas coletamos cogumelos com prazer e os usamos em conserva e em forma de sal.

A primeira semelhança entre essas duas espécies é que ambas vivem em bosques de bétulas e abetos. Ao mesmo tempo, eles podem crescer um ao lado do outro, o que confunde os catadores de cogumelos iniciantes. Externamente, os cogumelos são muito semelhantes, porque o tremushka pode ter um chapéu rosa e um laranja. Ambos os fungos possuem círculos concêntricos.

Sob a cabeça desses cogumelos, existem pratos densamente arranjados, com uma cor mais clara que a superfície do cogumelo. Na maioria das vezes, os catadores de cogumelos são perdidos à vista dos cogumelos jovens, porque as duas espécies nesse período têm chapéus abaulados.

Diferenças características

Essas duas espécies têm muito mais diferenças do que podem parecer à primeira vista. Para a definição correta do fungo, você deve se familiarizar com os seguintes recursos:

1. Chapéus lisos de cogumelos açafrão sempre têm uma cor vermelha, e as ondas, com seus chapéus felpudos, têm um tom rosa.
2. O suco das ondas é branco e, no leite com açafrão, é da cor da cenoura.
3. Na camada superior de ambas as espécies existem círculos, mas as ondas são mais distintas.

   

4. Se compararmos os cogumelos da mesma idade, os cogumelos são maiores.
5. O local do corte da armadilha não muda de cor e, na camelina, adquire uma cor azul esverdeada.
6. Os Volnushki são mais comuns nas florestas, porque não são tão extravagantes para as condições de vida. O gengibre pode crescer apenas em locais ecológicos e sempre longe da estrada e do pó.
7. O cogumelo cozido açafrão escurece e a onda fica cinza claro.

O gengibre é caracterizado por um chapéu em forma de funil com bordas uniformes ou ligeiramente curvas. Os chapéus de aba têm uma forma mais esférica e as bordas são muito arredondadas para dentro.

Gengibre são considerados iguarias, porque têm um bom gosto. Antes de cozinhar, eles devem ser limpos apenas, não há necessidade de imersão prolongada.

Antes de cozinhar, as armadilhas devem ser embebidas em água por alguns dias, para que a amargura acabe. Durante a imersão, a água deve ser trocada periodicamente. O uso para picles só pode ser feito com leite bem embebido, porque existe o risco de intoxicação alimentar. Depois de salgar, você deve esperar cerca de dois meses, e somente depois disso poderá comer.

Respostas a perguntas comuns

Os catadores experientes devem conhecer os mínimos detalhes sobre cada cogumelo - cor, cheiro, sabor, habitat de diferentes espécies. Mas muitos têm perguntas. Considere o mais comum deles:

Ao coletar cogumelos, não esqueça que eles são capazes de absorver as substâncias tóxicas ao redor. É por isso que eles devem ser coletados apenas em florestas desobstruídas e longe dos escapamentos de carros. Apesar das propriedades benéficas, eles devem ser consumidos com extremo cuidado e em pequenas porções.