Cuidados e uso de Kombucha em casa (+22 fotos)

Uma viagem à floresta não permitirá colocar Kombucha na sua cesta e preparar picles para o inverno, mas esse fato não reduz sua popularidade. O Kombucha é fácil de cultivar em casa e, sabendo como cuidar dele e como usar adequadamente a infusão, você pode tirar o máximo proveito dela.

Recursos da visualização e propriedades úteis

Este cogumelo vem do Japão, nos EUA e na Europa é chamado de "kombucha" e em nosso país - "água-viva de chá". Este nome foi obtido devido ao seu cultivo em chá doce. Um fungo é uma combinação de colônias de microrganismos de levedura e ácido acético.

Esse milagre da natureza consiste em um corpo de frutas em forma de disco e, em vez das pernas usuais, possui uma zona de brotação. O corpo se distingue por uma polpa densa, lisa e brilhante, que cresce constantemente, aumentando em peso e volume. A cor dependerá diretamente da variedade de chá selecionada.

Uma colônia de fungos e bactérias vive dentro desse organismo, o que, de fato, estimula o crescimento do fungo durante o processamento do açúcar. O corpo da fruta tem várias camadas e, no processo de crescimento dos cogumelos, elas crescem. Essas camadas podem ser separadas e usadas para propagar a água-viva do chá.

Este organismo é conhecido por suas propriedades benéficas, as principais das quais são:

1. Normalização do metabolismo.
2. Efeito antibacteriano.
3. Normalização do trato gastrointestinal.
4. Um adjuvante no tratamento de conjuntivite e otite média.
5. Melhorando a condição da pele.
6. Tratamento de cárie.

A lista acima de indicações para o uso do medusomiceto demonstra uma possível ampla gama de usos na vida cotidiana e no tratamento de várias doenças.

Kombucha em casa

É fácil cultivar esta espécie em casa e isso não requer habilidades especiais ou equipamentos especiais. Se você quiser comprar um cogumelo, basta um pote de três litros e um doador, dos quais você pode "beliscar" a parte que se tornará um corpo de pleno direito. A filmagem pode ser comprada ou você pode tentar cultivar um cogumelo a partir do zero - ou seja, a partir de um chá doce.

Breves instruções para cuidar dele:

1. O primeiro passo importante é lavar bem os pratos em que você planeja manter o kombucha. Não use detergentes sintéticos.

   

2. Retire o cogumelo do recipiente, deixe “respirar” por alguns minutos em uma travessa de prata, lave com água fervida e coloque em uma jarra lavada com chá recém derramado. A água-viva deve ser limpa mensalmente.

   

Cuidar de uma água-viva é simples, o principal é seguir as regras e ele será um convidado regular na cozinha, e uma bebida saudável reabastecerá a dieta e melhorará a saúde do corpo.

Erros comuns para cuidar de água-viva de chá

Parece que não há nada difícil em cultivar um cogumelo, mas os iniciantes geralmente cometem erros que o fazem morrer ou se tornam impróprios para beber. Erros comuns ao cultivar um cogumelo são:

1. Jogando fora um jovem doador sem esperar pelo resultado. Não é necessário esperar o crescimento do fungo imediatamente após ser colocado em um frasco. Somente depois de uma semana o cogumelo cresce e começa a se desenvolver ativamente.

   

2. Verter uma solução de açúcar não derretido na superfície do corpo de frutificação.Tal ação levará apenas a queimaduras e não melhorará a condição do organismo cultivado.
3. Rasgando a camada inferior do medusomiceto, que parece não estético em comparação com uma superfície lisa. É o fundo que é responsável pelo crescimento do corpo e sua nutrição.
4. Virar o corpo da kombucha de cabeça para baixo não permitirá produzir as substâncias necessárias.
   Preste atenção!

   Certifique-se de garantir que a parte lisa do corpo de frutificação esteja sempre na superfície.
5. Substituição de fluidos muito rara. Nesse caso, a bebida se tornará ácida e imprópria para consumo.
6. Uso de metal ou vidro com volume muito pequeno. No caso do metal, estraga o sabor e não traz nada de bom para a saúde, e em um recipiente pequeno demais o cogumelo simplesmente não cresce devido à falta de espaço.
7. Derramar chá muito quente na água-viva fará com que ela simplesmente ferva e se torne inutilizável. Adicione a bebida já resfriada.

   

8. Lágrimas e danos significativos à superfície durante o banho podem levar à morte do corpo.
9. Um recipiente aberto com um organismo em crescimento atrai insetos, especialmente no verão, e eles depositam suas larvas em sua superfície. Cobrir o vaso com gaze e um pano fino ajudará a evitar problemas.

Brewing Kombucha

Para desfrutar de uma bebida saudável, apenas escorra-a de uma lata. É importante não esquecer de reabastecer o suprimento de solução de chá para o crescimento do corpo de frutificação. Você pode guardar essa bebida na geladeira.

Uma nova infusão é preparada da seguinte maneira:

• faça um chá forte em água potável (purificada, filtrada) e espere esfriar até a temperatura ambiente. Não se apresse em fazer uma infusão e use água fervente;
• drene parte da infusão do recipiente com o cogumelo;
• diluir o açúcar nas folhas de chá, filtrando-o previamente. Para 3 litros de bebida, você precisa tomar 300 g de açúcar;
• escorra tudo em um recipiente de vidro. Em três a quatro dias, a bebida de cura estará pronta novamente.

Uma bebida deste maravilhoso organismo é freqüentemente chamada kvass por sua cor e sabor semelhante. Para obter uma bebida gaseificada, é necessário drenar a infusão do cogumelo e colocá-lo em local frio por vários dias, fechando firmemente o recipiente com uma tampa. Devido à continuação do processo de fermentação, será obtida uma excelente versão caseira do kvass de cura.

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Regras de uso e dosagem

Como uma bebida de água-viva com chá tem propriedades medicinais, é natural ter regras e dosagens para tomá-la. Para uma pessoa saudável, a taxa de ingestão diária é de três copos de uma bebida. A regra principal é não beber a infusão de um cogumelo prejudicial ou danificado. Vamos considerar com mais detalhes as limitações e indicações para diferentes grupos de doenças.

Com diabetes

Pessoas com esta doença são recomendadas para beber 200 ml em várias doses. É aconselhável diluí-lo com água, chá suave para reduzir a concentração de açúcar. O uso da infusão melhora a condição geral do corpo e afeta positivamente a aceleração do metabolismo, impede o desenvolvimento de aterosclerose e hipertensão, aumenta a imunidade.

O uso constante de uma bebida de chá contribui para uma diminuição geral da glicose no sangue, o que é especialmente importante para os diabéticos.

Em oncologia

A ação antibacteriana do kombuchi determina seu uso em oncologia. Pacientes com diferentes tipos de câncer podem beber 2-3 copos por dia desta infusão. Existem também muitas receitas folclóricas usando infusão para combater a doença.

Com pancreatite e outros problemas no trato gastrointestinal

O uso da infusão para doenças do trato gastrointestinal é ambíguo e, dependendo do estágio da doença, essa bebida pode ser contraindicada. Com exacerbações de doenças, incluindo pancreatite aguda, é estritamente proibido fazer uma infusão devido ao conteúdo de ácidos, o que levará a um agravamento da condição do paciente.

Se a doença estiver em remissão, não há contra-indicações e pode ser usada para prevenção diária da normalização do estômago e intestinos para 500 ml de infusão.

Com outras doenças

O efeito positivo da bebida no corpo humano com uso moderado foi comprovado. Esse produto é contra-indicado em doenças:

• artrite;
• infecções por fungos;
• alergias a um dos componentes da composição.

Cada organismo tem características individuais e, portanto, é necessário esclarecer com o médico a possibilidade de usar a infusão de kombuchi em sua dieta.

Durante a gravidez e lactação

Durante a gravidez e a lactação, você pode beber 2-3 copos de infusão de um medusomiceto, mas desde que a mulher não tenha doenças como diabetes, úlcera e alergia. Uma mulher saudável pode obter o máximo de nutrientes da bebida, melhora o sistema digestivo e aumenta a imunidade.

Respostas a perguntas comuns

Apesar de o cogumelo ter sido usado por muito tempo na medicina popular, muitas vezes surgem questões sobre seu uso adequado:

Kombucha é um organismo especial que veio do Oriente e é popular devido às suas propriedades curativas e à riqueza de várias vitaminas, aminoácidos. Uma bebida é amplamente utilizada para a prevenção e tratamento de doenças. Muitos cultivam chá de água-viva em casa e bebem bebidas saudáveis ​​todos os dias.