Como são os cogumelos das vacas e sua descrição (+18 fotos)

Segundo estudos recentes, a atitude em relação a alguns tipos de cogumelos que são consumidos há muito tempo foi revisada. Assim, até recentemente, os cogumelos para vacas pertenciam à categoria de condicionalmente comestíveis, mas hoje são considerados venenosos. As substâncias radioativas contidas neles, metais pesados ​​e outras toxinas se acumulam no corpo humano, sem aparecer por muito tempo. O envenenamento pode ser muito grave, às vezes terminando em morte.

Descrição, fotos de vacas e outros nomes de cogumelos

As vacas, porcos finos (Paxillus involutus), pertencem à classe dos agaricomicetos, a família Porco, o gênero é porco venenoso. Cowshed é o nome mais comum e usado com frequência do cogumelo, no entanto, você pode encontrar muitos outros nomes associados à aparência e ao nome do gênero:

• porco;
• valoroso;
• góbio;
• um porco;
• potranca;
• língua de vaca;
• um porco;
• lábio de vaca;
• Verbasco
• enterrado;
• orelha de porco.

Ao estudar cuidadosamente a foto e a descrição do celeiro, você pode diferenciá-lo com sucesso de outros cogumelos.

Aparência e foto do celeiro

Na aparência, o celeiro parece uma raposa. Estes cogumelos têm pernas semelhantes, forma e cor marrom do chapéu, mas têm textura diferente. Nas cantarelas, é aveludado e semeia - liso.

Dependendo da idade, os porcos vêm com pernas finas ou grossas, com chapéus grandes ou pequenos. Além disso, a cor do chapéu do jovem representante tem uma tonalidade marrom clara, e a antiga é marrom enferrujado. Apesar de sua aparência, eles não diferem em sabor. No entanto, para cozinhar, os corpos de frutificação jovens devem ser preferidos, pois os antigos geralmente são vermes e capazes de acumular mais toxinas.

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Diferenças de estrutura e espécie

O chapéu do celeiro é carnudo, ao toque é macio, seco e aveludado, com uma circunferência de 5 a 15 cm. A forma é redonda, quase plana, com uma borda muito ondulada e um centro em forma de funil. A cor do chapéu muda de acordo com a idade: vacas jovens - azeitona acastanhada, velhas - vermelho vivo ou até enferrujadas.

Quando a umidade muda, a estrutura da superfície muda: de lisa e seca, ela se torna úmida e pegajosa. A parte interna é lamelar, de cor amarelada. As placas são largas, descendo para a perna. Às vezes, eles são conectados por jumpers, formando células. Quando você clica nas placas tornam-se marrom escuro.

A polpa do cogumelo está amarelada, macia e friável, sem um cheiro e sabor característicos. Quando danificada, a cor da polpa muda. Fica escuro, ficando com uma tonalidade marrom.

A perna é cilíndrica, de estrutura densa, pouco alta e atinge apenas 9 cm em adultos. Espessura das pernas - até 1,5 cm com estreitamento para baixo. A cor corresponde à cor do chapéu, às vezes pode ser um pouco mais claro. A superfície é lisa.

Local de distribuição

Habitats de Paxillus involutus - uma área arborizada da América, Eurásia, Rússia. A espécie cresce em todas as zonas climáticas. Na Rússia, o mais comum nos Urais, na Sibéria e na região de Omsk.

Os apanhadores de cogumelos locais experientes indicam esses locais arborizados de cogumelos na região de Omsk:

• Nikolaevka;
• Trato de Cherlaksky (em ambos os lados);
• Davydovka;
• País da vila;
• Petrovka
• Luzino
• Kalinino.

Além disso, porcos são encontrados nas regiões de Novoomsky e Azov em florestas decíduas, coníferas e mistas. Na maioria das vezes crescem sob bétulas, carvalhos, arbustos. Eles adoram solo úmido e solto, especialmente nas bordas e clareiras perto de pântanos. Eles crescem em grupos, ocasionalmente - em instâncias únicas. O período de colheita de cogumelos é de junho a outubro.

Comestibilidade de cogumelos

Muitos catadores de cogumelos amadores costumam fazer uma pergunta sobre o celeiro, é comestível ou não, afinal, por um longo tempo, foi considerado bastante adequado para alimentação.

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Os micologistas modernos afirmam que o cogumelo é venenoso e seu uso é perigoso para os seres humanos. Substâncias venenosas com uso frequente de Paxillus involutus tendem a se acumular nos órgãos internos e causam danos irreparáveis ​​à saúde.

Propriedades do celeiro

Herbalistas e curandeiros tradicionais às vezes recomendam esses cogumelos no tratamento de neoplasias (como muitos outros venenos de plantas). Todas as propriedades positivas do celeiro são devidas à sua composição química, à presença de vitaminas A, B, P e vários oligoelementos. As vacas, como qualquer outro cogumelo, são um produto de proteína natural envolvido na construção das células do corpo. A maior quantidade de proteína é encontrada em porcas secas.

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Com um estudo minucioso das propriedades do celeiro, os cientistas micologistas chegaram à conclusão de que é um poderoso antioxidante e, devido à sua composição, a ergotioneína pode ajudar a reduzir o risco de câncer.

Os aminoácidos contidos na composição contribuem para a melhoria do trato digestivo através de um efeito positivo no processo digestivo, participam da luta contra o acúmulo de mau colesterol e melhoram o funcionamento do sistema cardiovascular. Os beta-glucanos, que fazem parte dos cogumelos, ajudam a fortalecer a imunidade.

Além das qualidades positivas de Paxillus involutus, também possui propriedades negativas:

1. Absorve todas as substâncias tóxicas ao redor.
2. Produz independentemente venenos - muscarina e lectina, que, mesmo com tratamento térmico prolongado, não são destruídos.
3. Com uso constante, venenos se acumulam no corpo e causam danos irreparáveis.

As vacas, é claro, ainda são consumidas por algumas pessoas, mas depois de comparar todas as suas qualidades positivas e negativas, deve-se abordar razoavelmente a questão da segurança.

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Sintomas de envenenamento e primeiros socorros

O envenenamento por vaca nem sempre ocorre imediatamente, mas é muito insidioso e pode ocorrer após algum tempo (meses, anos), quando a concentração de substâncias tóxicas no corpo atinge valores críticos. Nesse caso, sintomas simples de intoxicação alimentar aparecem:

• chateado
• vômito
• dor abdominal

Além disso, a circulação nos vasos sanguíneos é reduzida, com subsequente palidez da pele, uma diminuição no volume de urina, na qual são observadas impurezas no sangue.A destruição dos glóbulos vermelhos leva a complicações que afetam os rins e o sistema respiratório.

Quando esses sintomas aparecerem, em nenhum caso você deve se automedicar, você deve procurar urgentemente ajuda médica de especialistas em um hospital. No entanto, mesmo com atendimento médico qualificado em caso de envenenamento pelo celeiro, deve-se lembrar que não há antídotos. Os médicos podem prescrever apenas tratamento sintomático destinado a remover anticorpos do corpo e curar a insuficiência renal.

Com assistência oportuna, casos fatais são muito raros. No entanto, as toxinas não podem ser completamente removidas do corpo, então você deve se submeter regularmente aos procedimentos médicos necessários (hemodiálise).

Antes de comer um porco magro, você deve pensar nas possíveis consequências negativas.

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As vacas são comuns em áreas florestais. Embora sejam consumidos, no entanto, antes de usar para fins culinários, é importante avaliar todos os riscos e avaliar os possíveis efeitos à saúde.