Descrição dos óleos comestíveis e não comestíveis, seus equivalentes venenosos (+40 fotos)

Os cogumelos oleaginosos têm sido considerados uma iguaria e os catadores de cogumelos com grande alegria os escolhem na floresta do outono, pois possuem um aroma e sabor incomuns. Mas é importante lembrar que existem vários tipos de óleos comestíveis que são muito fáceis de confundir com cogumelos não comestíveis e até venenosos; portanto, você deve estudar cuidadosamente as fotos e descrições desses cogumelos para evitar envenenamento.

Características características das espécies e regras de coleta

Para saber como são os peixes-borboleta, você precisa se familiarizar com os recursos da vista e da foto. A tampa do cogumelo tem estrutura diferente e pode ser ondulada ou lisa, na forma de um cone ou hemisfério, que mais se assemelha a uma almofada com a idade. Pode ser marrom ou chocolate, dependendo da luz. As dimensões podem atingir 15 cm de diâmetro.

O chapéu também é coberto com muco especial que protege o fungo contra danos e bactérias. A presença de muco distingue claramente o lubrificador contra o fundo de outras famílias. A camada de esporos é facilmente destacável da tampa. A perna está cheia, lisa e granular. Às vezes, você pode encontrar seções da colcha na forma de um anel. A polpa é branca, com um tom amarelado, se você cortar a perna, a cor muda para vermelho ou azul. Os esporos são amarelos.

Na maioria das vezes, as borboletas são encontradas no Hemisfério Norte, mas, em casos excepcionais, podem ser encontradas na Austrália e na África. Algumas espécies crescem com apenas um tipo de árvore, enquanto outras podem viver com várias coníferas - pinheiro, larício, etc., mas somente em florestas bem iluminadas elas se sentem confortáveis. Muitas vezes, podem ser encontrados em cinturões florestais, matagais de coníferas e clareiras da floresta.

Os cogumelos dão frutos desde o início do verão até o final do outono. A temperatura mais ideal para o óleo é de + 150 ° C. A aparência pode ser esperada imediatamente após a chuva. Eles realmente não gostam de frio e param de crescer quando o solo congela em 3 cm. É necessário coletar o masluki com muito cuidado para não danificar o micélio. Os apanhadores de cogumelos cortam uma perna com uma faca especial de cogumelos o mais próximo possível do solo e limpe imediatamente o cogumelo do solo e detritos.

Tipos populares de óleo comestível

Existem vários tipos de óleos que podem ser consumidos, sua descrição nos permite distingui-los na floresta:

1. O lubrificador marrom-amarelo (pilão, lubrificador variado) cresce em pequenos cachos em uma floresta de pinheiros. O chapéu atinge 14 cm de diâmetro, em forma - semicircular, que se amortece com a idade. Nos representantes jovens, a cor é verde-oliva e, nos representantes maduros, pode ser marrom, vermelho e amarelo.

   

   

   

   A superfície, diferentemente de outros representantes de Maslenkov, não é mucosa e racha em escalas. Como resultado, a pele descasca fortemente. Na idade imatura, a superfície é peluda e depois se transforma em escamas finas e lisas. O pé se assemelha a uma maça. A carne é amarela, fica azul no local do corte. A fragrância lembra metal ou agulhas. Este tipo é ótimo para decapagem.

2. Um branco amarelado (pálido) cresce em pequenos cachos em uma floresta de pinheiros e cedros. Frutas de junho a novembro. O chapéu redondo atinge 12 cm de diâmetro e a superfície é levemente mucosa, amarelo claro, com manchas roxas.

   

   

   

   A perna se assemelha à forma de um cilindro ou eixo, atingindo uma altura de 8 cm, e a polpa roxa sob a pele, no meio da luz e acima dos esporos - amarelos. Aroma e sabor são pronunciados.Esta espécie é desejável coletar quando os cogumelos ainda são jovens.

3. Um lubrificador granulado (verão) cresce em cachos, freqüentemente encontrados entre matagais de coníferas, sob pinheiros. O chapéu tem até 10 cm de diâmetro, de forma redonda e de cor vermelho-marrom ou amarelo-laranja. A superfície é desidratada, lustrosa, torna-se mucosa com alta umidade e após a chuva. A pele está livre de polpa.

   

   

   

   Perna amarela clara com manchas marrons, com até 8 cm de altura e até 1,5 cm de diâmetro, lembra um cilindro. Uma superfície tuberosa se forma após a secagem das gotículas que são liberadas pelos poros. A polpa é amarela, com um agradável aroma e sabor a noz. No local do corte, a cor não muda. As disputas são marrons.

4. O lubrificador comum (outono) cresce em grupos e é freqüentemente encontrado em matagais de coníferas e mistos. Frutas no início de julho a outubro. Um chapéu com uma forma redonda de cor marrom ou chocolate. A superfície é coberta com muco e a casca é facilmente removida. O diâmetro atinge 12 cm e a cor dos esporos é marrom. O aroma e o sabor não são expressivos.

   

   

   

5. O óleo de cedro (choro) cresce principalmente em grupos frequentes nas florestas de cedro. Frutas em meados de junho até o final de setembro. O chapéu de diâmetro pode chegar a 15 cm, marrom. A superfície é cerosa, não brilhante, amarela. A perna é coberta com manchas de cor enferrujada. A polpa tem uma cor amarela clara, fica azul no corte. O sabor é azedo, o aroma é inexpressivo. Os poros podem secretar um líquido que endurece e mancha o cogumelo marrom.

   

   

   

6. Um acastanhado notável cresce em pântanos e em locais com alta umidade. Pode ser encontrado na América do Norte, Sibéria e Extremo Oriente. Frutas do início do verão ao final do outono. O chapéu é carnudo, variando em tamanho de 10 a 15. A superfície é mucosa com escamas insignificantes. Perna com um anel.

   

   

   

   A cor acima do anel é amarela clara, abaixo - marrom com escamas leves. Após o corte, a polpa é primeiro amarela e depois marrom. Aroma e sabor são pouco expressos.

7. Lubrificador avermelhado (tridente) cresce nas encostas das montanhas e nos bosques de coníferas. Frutas do início do verão até o final de outubro. O chapéu é carnudo, laranja, semicircular, que eventualmente se torna em forma de travesseiro. A carne é carnuda, amarela, fica vermelha no corte. A cor dos esporos é verde-oliva.

   

8. O lubrificador siberiano cresce em grupos frequentes em florestas de pinheiros. O chapéu é leve (mas escurece com a idade), lembra um hemisfério, que logo se desenrola na idade adulta. A casca torna-se mucosa com alta umidade e é facilmente limpa. Podem aparecer gotas que solidificam em manchas marrons.

   

   

   

Duplos falsos e venenosos

Na família Maslenkov, são isoladas mariposas não comestíveis e venenosas, bem como cogumelos comestíveis condicionais. Eles podem ser facilmente distinguidos:

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1. Hortelã-pimenta incluem a hortelã-pimenta do gênero Chalciporus. O período de frutificação é de junho a outubro. O chapéu é redondo, liso, brilhante. A altura da perna é de 6 cm e o diâmetro é de 1 cm, ficando vermelho no corte. A principal característica distintiva do cogumelo é o sabor da pimenta, que desaparece após o tratamento térmico. Muitos chefs consideram isso não comestível, no entanto, alguns chefs acrescentam alimentos para dar sabor picante.

   

2. Cogumelo satânico venenoso (vôo satânico) cresce em florestas de carvalhos e caducifólias em solo calcário. O chapéu tem 20 cm de diâmetro, em forma de almofada, azeitona clara, estrutura carnuda. A carne do duplo venenoso é leve, fica azul no corte. O cheiro é desagradável e lembra carniça, especialmente pronunciada em cogumelos maduros.

   

Cogumelos comestíveis e condicionalmente comestíveis, semelhantes à manteiga

Alguns, bastante semelhantes aos óleos comestíveis, são classificados como cogumelos comestíveis condicionais:

1. O oleiro vive em simbiose com árvores de folha caduca. Em tenra idade, o chapéu é semicircular e cônico, na maturidade é suave e lembra um travesseiro. Perna com 10 cm de altura na mesma cor do chapéu. A polpa é densa, carnuda, amarela, fica marrom no local do corte. O sabor e o aroma são agradáveis.

   

2. A cabra (grelha) cresce em locais com alta umidade sob os pinheiros. Frutos do início de julho a novembro, em grupos frequentes. O chapéu é marrom-avermelhado, arredondado, no processo de crescimento se transforma em um travesseiro. Com cerca de 11 cm de diâmetro, a superfície é coberta por muco, lisa e brilhante. A pele é facilmente destacável da polpa. A polpa é carnuda, leve com tons de marrom. Tem um gosto azedo. Adequado para decapagem.

   

3. Um lubrificador amarelo cresce nos solos arenosos da Sibéria. O chapéu de cogumelo é laranja-canela. O chapéu é cônico e tem 6 cm de diâmetro, com um anel na perna que lembra gelatina branca. Ao preparar as refeições, é importante remover cuidadosamente a pele, o que pode causar diarréia grave.

   

4. O lubrificador cinza cresce em florestas e parques decíduos de junho a setembro. O chapéu é cinza claro. A perna tem 10 cm de altura, lembra um cilindro em forma, tem um anel branco. A superfície mucosa. Fica azul no corte.

   

5. O abeto Mokruha pertence ao gênero Mokruha e é um duplo totalmente comestível. Cresce em florestas de abetos, produz frutos bem no verão. O chapéu de diâmetro pode ser de 12 cm, cinza-violeta. A forma é primeiro ondulada, depois divorciada e afundada no centro, com as bordas caídas para baixo, carnudas e mucosas imaturas. A cor dos esporos é quase preta. O sabor e o aroma são agradáveis. A polpa é amarela.

   

Sintomas e primeiros socorros para envenenamento com óleos falsos

Os primeiros sinais de envenenamento podem ser notados após 3 horas. Isso geralmente é expresso como um distúrbio alimentar. Inicialmente, fortes dores no estômago, vontade de vomitar. A cadeira é fluida e frequente. Às vezes acompanhada de febre, dor de cabeça. A quantidade de óleo consumida e a percepção individual do corpo devem ser consideradas.

Não espere até que o paciente tenha todas as manifestações de envenenamento por óleo - cuidados médicos de emergência devem ser prestados imediatamente. Ligue urgentemente para um médico. Além disso, é importante ajudar uma pessoa sozinha - fornecer uma grande quantidade de água morna com carvão ativado dissolvido nela. Isso ajudará a limpar o estômago e os intestinos de substâncias tóxicas.

É bem possível envenenar com óleos falsos. Se não se sabe de onde veio o cogumelo, onde e quem o escolheu, é melhor abandonar seu uso.

Respostas a perguntas comuns

A segurança do consumo de petróleo levanta muitas questões para os catadores de cogumelos inexperientes:

As borboletas são cogumelos saudáveis ​​e saborosos. Existem muitas espécies comestíveis, no entanto, é necessário distinguir entre cogumelos falsos e prestar atenção ao tratamento térmico adequado.