Propriedades úteis de cogumelo com leite e suas contra-indicações (+17 fotos)

Sob muitos nomes, esconde-se uma bebida antiga valiosa - tibetano, cogumelo com leite, cogumelo iogue indiano, fungo de kefir. É um grupo de bactérias e microorganismos pertencentes ao gênero Zooglea. O fungo é bem conhecido por todos, pois é usado como base para a preparação de um produto lácteo indispensável - o kefir.

Descrição do grupo de bactérias e microorganismos

As bactérias e microorganismos que compõem o fungo estão em simbiose. É impossível criar um fungo em casa, porque qualquer violação da porcentagem de bactérias ou microorganismos o torna inviável.

Aparência e foto

O cogumelo é um conjunto de elementos esféricos que variam em tamanho de 1,5 a 50 mm. Externamente, o corpo se assemelha a uma inflorescência de couve-flor ou a grãos de arroz cozidos. Nódulos mucosos têm uma textura elástica. Geralmente eles são pintados de branco, mas fungos com um tom amarelado aparecem. Detalhes da aparência podem ser vistos na foto.

Uma vez em um ambiente favorável, bactérias e microorganismos começam a se multiplicar rapidamente. A partir disso, o corpo incha e o fungo assume a forma de inflorescência de couve-flor.

Composição:

Os principais componentes de um fungo tibetano são os seguintes componentes:

1. Lactobacillus.
2. Levedura de leite.
3. Bactérias de acetato.

Além disso, a composição do fungo contém componentes adicionais:

• Vitamina A
• Vitamina D
• um grupo de vitaminas B (B1, B2, B6, B12);
• carotenóides;
• niacina;
• potássio
• ferro
• iodo;
• zinco;
• álcool
• enzimas.

É possível comer

O fungo Kefir, como tal, não é consumido. Mas o produto de sua fermentação pode e deve ser consumido. O kefir é indicado até para bebês. É tomado para fins terapêuticos, para a prevenção de doenças, como ingrediente em uma variedade de pratos. E assim, na mordida com biscoitos, com um pão fresco crocante ou com batatas fritas, beber iogurte é muito saboroso.

Propriedades úteis e danos do cogumelo do leite

As propriedades benéficas do cogumelo tibetano do leite foram confirmadas há séculos. Tem um efeito benéfico no corpo humano, fornecendo as seguintes ações:

1. Recuperação de microflora.
2. A colonização de bactérias benéficas no intestino.
3. Maior imunidade.
4. Recuperação do trato digestivo e mucosa gástrica.
5. Regulação da saída de bile.
6. Reforço dos vasos sanguíneos.
7. Melhorando o sistema circulatório.
8. Levantamento e tonificação da pele.

Para doenças graves, o kefir é tomado em combinação com a terapia principal. Os produtos fúngicos são utilizados para fins de saúde no tratamento e prevenção de tais doenças:

• obesidade e excesso de peso;
• distúrbios metabólicos no corpo;
• diferentes formas de alergias;
• doenças infecciosas;
• doença hepática
• distúrbios do pâncreas;
• doenças estomacais;
• distúrbios do sistema cardiovascular;
• aterosclerose;
• dores de cabeça
• pressão alta;
• reumatismo;
• osteocondrose;
• sapinhos;
• estomatite
• cólica renal;
• doenças do trato respiratório;
• diabetes mellitus (exceto para a forma dependente de insulina);
• crescimento lento do cabelo.

O Kefir tem não apenas propriedades úteis, mas também várias contra-indicações. Você não pode tomar o produto do fungo kefir para alergias a laticínios e pessoas com doenças fúngicas. A bebida tibetana tende a reduzir o efeito de muitos medicamentos. Portanto, seu uso é contra-indicado em pessoas dependentes de drogas.

A frequência de administração e dosagem é determinada pelo médico. Existem doenças no tratamento das quais o kefir é a principal droga.

Além disso, este valioso produto pode ser usado topicamente para doenças de pele e edema:

1. Para feridas e cortes, bem como para o tratamento da cevada, um cotonete embebido em uma bebida é aplicado por meia hora.
2. Para remover a acne diariamente por 30 minutos. eles seguram uma toalha embebida em kefir na área problemática.
3. Loções de uma bebida de iogues aliviam o inchaço e a fadiga das pernas.
4. Na seborreia, o kefir é aplicado duas vezes por semana no local da descamação. O procedimento é realizado 10 vezes.
5. Em caso de queda de cabelo, uma massa homogênea de kefir e óleo de mamona é mantida nas raízes por 40 minutos.

O Kefir é um produto favorito dos nutricionistas na luta contra a obesidade. Faz parte de muitas dietas, pois é um valioso produto dietético. No entanto, a frequência de doses e dosagem deve ser calculada por um nutricionista, uma vez que uma dieta inventada por você pode prejudicar seriamente sua saúde.

Kefir tratar assaduras da pele das crianças. 1 litro de produto é misturado com 100 g de azeite. A mistura final é despejada em um banho com água morna para banhar o bebê. Este procedimento pode ser realizado uma vez por semana, durante 10 minutos.

A história da aparência da bebida iogue

Existem várias sugestões sobre a aparência de uma bebida tibetana. As teorias mais comuns são:

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1. Uma bebida do cogumelo foi recebida pelos monges tibetanos.
2. A bebida foi concedida aos muçulmanos por Alá.
3. A bebida foi apresentada aos caucasianos pelo Profeta Muhammad.

A suposição mais comum sobre a origem da bebida iogue está associada ao Tibete. Os monges tibetanos experimentaram uma bebida milagrosa e mantiveram o segredo de sua preparação. Eles o revelaram a apenas um europeu - um professor oncologista polonês, que por 5 anos salvou os habitantes do Tibete do câncer. Pelas vidas salvas, os monges lhe deram cogumelos com leite, que o polonês trouxe primeiro para a Europa.

Os muçulmanos acreditam que o cogumelo foi concedido a eles por Alá. Eles passaram o segredo de preparar a bebida de geração em geração, como uma herança. Acredita-se que o fungo mágico traga saúde e bem-estar para a casa.

A terceira teoria generalizada da origem do kefir implica receber um fungo dos caucasianos ortodoxos como um presente do profeta Muhammad 1.500 mil anos atrás. No Cáucaso, o fungo de kefir é chamado de Grão do Profeta, e o kefir obtido a partir dele é chamado de Bebida do Profeta.

Desde o século 19, o kefir tem sido usado ativamente na Europa como medicamento e profilático para diversas doenças. Até o momento, as propriedades curativas do fungo tibetano foram comprovadas e são usadas pela medicina tradicional.

Como cultivar cogumelos com leite em casa?

É fácil cultivar cogumelos em casa e a qualquer momento para desfrutar de uma bebida caseira de iogue. Para fazer isso, você precisa obter apenas um pedaço. Mas isso não é difícil, porque hoje o cogumelo é de domínio público por uma taxa completamente nominal, ou mesmo por nada.

Para crescer, você precisará de um frasco de vidro limpo, leite e um corte de gaze. O procedimento para cultivar um fungo envolve as seguintes ações:

1. O leite destinado "sob kefir" requer fervura. A exceção é o leite pasteurizado e ultra pasteurizado.

   

2. 2 colheres de chá do fungo devem ser bem lavadas em água corrente.
3. O cogumelo é colocado no fundo da lata e derramado com leite levemente aquecido. Você pode usar frio, mas, neste caso, o processo de fermentação será mais longo.

   

4. O frasco é coberto com um corte de gaze dobrado em várias camadas e colocado em um local com temperatura ambiente. O cogumelo deve respirar, para que você não possa usar polietileno e tampas. E a gaze passa bem no ar e protege o produto futuro da poluição.
5. Se o procedimento de fermentação foi realizado corretamente, após um dia uma camada espessa aparecerá na superfície do leite. O kefir resultante é drenado através de uma peneira e os cogumelos são deixados para uso posterior.

   

Se durante a cultura inicial as partículas de fungos flutuam para a superfície, elas são removidas. Sua aparência não afeta a qualidade do kefir. Ao cultivar o cogumelo, não use objetos de metal.

Comentários de médicos sobre o uso do cogumelo

Os benefícios do cogumelo kefir são confirmados pelo feedback positivo dos médicos:

Anna Vitalievna, clínica geral: “A recepção de kefir do fungo tibetano dá resultados positivos no tratamento de pacientes com aterosclerose e algumas formas de diabetes. Apesar do fato de a bebida praticamente não ter contra-indicações, você deve consultar um médico antes de usá-la. ”

Rinat Arkadevich, clínico geral: “Eu recomendo tomar a bebida para pacientes com pressão alta. A ferramenta é bastante barata e acessível. E o mais importante - quase não há contra-indicações para usar. ”

Vadim Romanovich, nutricionista: “Não posso deixar de concordar com os inestimáveis ​​benefícios deste produto para o corpo humano. Não é à toa que o kefir está incluído na dieta de um número predominante de dietas e é indicado para pessoas que sofrem de excesso de peso. Mas muitos esquecem contra-indicações.

Em primeiro lugar, o produto não pode ser utilizado por pessoas com infecções por fungos. Em segundo lugar, o kefir tibetano enfraquece bastante o efeito das drogas. Se, durante o tratamento, for necessário tomar o produto, este deve ser consumido 3-4 horas após a toma do medicamento. "

Respostas a perguntas comuns

Em torno do cogumelo kefir sempre levanta muitas perguntas. Respostas adicionais para as perguntas mais comuns sobre o fungo:

O cogumelo tibetano é um organismo único que consiste em microorganismos e bactérias que consistem em simbiose. Seu produto - kefir - possui não apenas propriedades nutricionais, mas também curativas. O kefir tibetano é uma panacéia deliciosa para muitas doenças com contra-indicações mínimas.