Tomate com pimentão em molho de tomate

24.09.2018 Espaços em branco de inverno

Tomate com pimentão - um delicioso lanche de legumes, que é melhor preparado para o inverno no outono, quando os legumes amadurecem nas camas em campo aberto. Para servir, você pode usar suco de tomate pronto sem sal ou picar o tomate no liquidificador, ferver e coar a massa por uma peneira. De qualquer forma, a peça é tão saborosa que você apenas lambe os dedos.

Levará 45 minutos para cozinhar.

Dos ingredientes indicados na receita com a foto, você receberá várias latas de meio litro.

Ingredientes

tomate - 1 kg.,
pimentão - 1 kg.,
suco de tomate (sem sal) - 1 l.,
sal - 30 g.
açúcar granulado - 60 g.,
pimenta vermelha a gosto.

Como preparar tomates com pimentão

Pimentos são descascados, lavados com vagens. A polpa é cortada em tiras ou quadrados.

Colocamos a pimenta picada em água fervente, empalidecemos por 5 minutos, coloque em uma peneira. Para que a pimenta fique macia, será fácil colocar em frascos.

Despeje água fervente em uma tigela, jogue tomates pequenos, deixe por meio minuto. Os legumes devem ser descascados em pequenos lotes para que a água não esfrie bruscamente.

Da água a ferver transferimos os tomates para a água fria. Em seguida, retire a pele, com uma faca afiada, corte o pedúnculo.

No fundo de uma jarra limpa e pasteurizada, colocamos pimentas descascadas. Encha a jarra cerca da metade.

O local restante no banco é preenchido com tomates descascados.

Despeje o suco de tomate sem sal em uma panela, despeje o açúcar e o sal de mesa, adicione pimenta vermelha a gosto. Leve o suco para ferver, deixe ferver por 5 minutos.

Despeje o fermento em frascos com legumes, encha até o topo.

Fechamos as latas, colocamos uma toalha em uma panela funda, despejamos água quente (cerca de 50-60 graus).

Aquecemos a água a uma temperatura de 85 graus, pasteurizamos frascos de meio litro por 20 minutos. Para que a água não ferva, baixamos periodicamente a temperatura adicionando água fria.

Pegamos as latas com uma pinça, aperte firmemente, vire o pescoço para a tampa.

Os espaços em branco refrigerados são removidos em um ambiente fresco e escuro. Esses vegetais enlatados podem ser perfeitamente armazenados por 1 a 3 anos em um porão frio.