Pepinos apimentados perfumados com cenoura e cebola sem esterilização para o inverno - uma receita incomparável

2.08.2018 Espaços em branco de inverno

Um aperitivo universal para bebidas alcoólicas, quentes de aves, carne, peixe e todos os acompanhamentos possíveis - picles, legumes em conserva e em conserva. Nossa receita passo a passo para pepinos em conserva com cenouras e cebolas sem esterilização para o inverno sugere reabastecer os estoques de preparações de inverno com pepinos em conserva perfumados, elásticos e picantes. Além do conjunto principal de intensificadores de sabor e aroma, adicionamos cenouras brilhantes e roxas ou cebolas para escolher. Cortamos legumes (pepinos + cenouras) em círculos para que, depois de desarrolhar uma jarra, você tenha imediatamente uma salada em conserva à mão. Lembre-se de que, para armazenamento prolongado, todos os recipientes (jarros com tampas) são pré-esterilizados: primeiro, eles são lavados com refrigerante, enxaguados cuidadosamente e depois mantidos em banho de vapor, no forno ou no microondas.

Tempo de cozimento: 30 minutos / Quantidade de porções: volume 550 ml / Calorias por 100 g: 257 Kcal

Ingredientes para Pepinos em Conserva:

pepinos - 2 peças .;
cenouras - 2 peças .;
cebola - 1 pc .;
alho - 5 dentes;
vinagre 9% - 1 colher de sopa. l.;
sal - 1 colher de sopa. l.;
açúcar - 1 colher de sopa. l.;
sementes de mostarda - 10 unid .;
ervilhas de pimenta preta - 5 unid .;
pimenta da Jamaica - 3 pcs .;
cravo-da-índia - 3 peças .;
folha de louro - 1 pc .;
endro - “guarda-chuva”, folha de groselha, verduras (salsa, endro) - a gosto.

Como cozinhar pepinos em conserva com cenouras e cebolas

No fundo de uma jarra limpa e esterilizada, abaixe os galhos limpos de endro, salsa e alguns dentes de alho descascados.

Em seguida, coloque a cebola suculenta picada em meias argolas ou penas.

Se os pepinos ficarem lentos e desidratados, deixe por 1-3 horas em uma tigela de água fria - antes de lavar e cortar as “nádegas”. Pepinos fortes, lavados, secos, dividem-se em círculos com uma espessura de cerca de 0,5 cm e deitamos em cima de cebolas com ervas.

Retire a camada superior das cenouras limpas, corte um pouco mais fino que os pepinos. Adicione ao frasco.

Despeje água fervente até o topo. Pulverize a tampa (não hermética), deixe cozer no vapor por 10 minutos para o lado.

Ao mesmo tempo, cozinhamos marinada para pepinos com cenouras e cebolas. Ferveremos 350-400 ml de água, juntamente com aditivos picantes e tânicos, açúcar e sal. Tentamos ajustar a dosagem de especiarias. Depois de ferver, ferva por cerca de cinco minutos, retire do fogão e despeje uma porção de vinagre de mesa.

Escorra o primeiro líquido das latas com legumes no vapor e encha com marinada quente.

Selamos com firmeza, vire a peça de trabalho para garantir que ela esteja selada. Enrole em um cobertor quente e deixe esfriar lentamente.

Após o resfriamento, transferimos pepinos em conserva com cenoura e cebola para uma sala escura e fresca. Tendo aberto, enviamos para a geladeira. Bom apetite!