Salada original de Edelweiss com cenoura, pimentão e cogumelos coreanos

14.11.2018 Cozinha campestre

A salada Edelweiss é inconsistente em sua composição, mas invariavelmente bonita e eficaz em servir. Nesta versão, é cozido com cenoura coreana, pimentão e champignon.

Cozinhar é um prazer - basta cortar os ingredientes e colocar em um prato especial com setores. Se não houver tal prato, você pode usar um prato grande e plano, separando rigorosamente os componentes da salada. O molho deve ser centrado em uma pequena molheira ou pilha. Azeite, vinagre ou suco de limão também podem ser servidos em garrafas porções.

Ao misturar o molho, o vinagre é melhor adicionado em porções para não peroxidar. Você pode substituir o vinagre pelo suco de limão para obter um sabor mais delicado.

O tempo de cozimento é de 30 minutos. 4 porções saem.

Ingredientes

champignon - 300 g;
pimentão - 3 vagens;
Cenouras coreanas - 300 g;
filé de frango ou coxa - 1 pc .;
tomate - 3 unid .;
pão de ontem - 150 g;
azeite - 3-4 colheres de sopa. colheres;
mostarda - 1 colher de chá;
vinagre de vinho leve - 1 colher de sopa. uma colher;
sal - uma pitada;
pimenta moída - uma pitada.

Como fazer salada de Edelweiss

A coxa de frango deve ser preparada primeiro para que tenha tempo para esfriar um pouco para servir. Cozinhe o frango. Em seguida, despeje duas colheres de sopa de óleo em uma panela aquecida, frite por 5 minutos de cada lado, coberto com uma tampa. Desmonte o frango levemente resfriado em fibras ou corte em cubos.

Corte os cogumelos em fatias finas, mantendo a forma do cogumelo. No mesmo óleo em que o frango foi frito, mexa os cogumelos até ficarem macios por 4-5 minutos. Se desejado, os cogumelos podem ser fritos em um estado mais crocante.

Lave os pimentões, retire as sementes e corte em tiras com cerca de 5 mm de largura. Corte os tomates em cubos, removendo as sementes líquidas. Por conveniência, é melhor cortar as cenouras em canudos com 4-5 cm de comprimento.

Corte um pedaço de pão em cubos pequenos. É melhor se você tiver 2-3 dias de pão, para que haja menos migalhas. Aqueça uma frigideira seca e seque com um crocante crocante. Você pode fritar o pão com óleo, se quiser croutons mais duros e perfumados.